Vol, verfijnd

La Penitencia, oftewel ‘de boetedoening’, is een meesterwerk van de Spaanse wijnmaker Raúl Pérez. Een loepzuivere en elegante rode wijn die bewijst dat kracht niet in alcohol zit, maar in karakter en herkomst.De druiven groeien op grote hoogte in de Sierra de Gredos, waar de hete dagen en koele nachten zorgen voor een perfecte balans tussen rijpheid en frisheid.Wijnmaker Raúl Pérez, vaak omschreven als de ‘tovenaar van Bierzo’, zoekt door heel Spanje naar vergeten wijngaarden met een uniek verhaal.De regio Gredos staat bekend om zijn arme granietbodems die de wijnen een unieke mineraliteit en een bijna Bourgondische elegantie meegeven.Deze wijn is vergist met hele trossen en heeft gerijpt op gebruikte eikenhouten vaten, wat zorgt voor een pure, fruitige stijl met structuur en complexiteit.SmaakprofielNeus: Een verleidelijke geur van zure kersen, granaatappel, viooltjes, een vleugje zwarte peper en natte steen.Mond: Levendig en sappig, met een zijdezachte textuur en smaken van rood fruit en subtiele kruiden.Body/tannine/zuur: Een medium body met verfijnde, gepolijste tannines en een ruggengraat van verfrissende zuren.Afdronk: Lang, zuiver en energiek, met een aanhoudende minerale nasmaak.Wijn–spijsGegrilde secreto Ibérico – De frisse zuren van de wijn snijden prachtig door het rijke vlees.Geroosterde parelhoen – De elegante structuur sluit naadloos aan bij het delicate gevogelte.Risotto met bospaddenstoelen – De aardse tonen in de wijn en het gerecht vullen elkaar perfect aan.Manchego – Een klassieke combinatie waarbij de wijn de zoute, nootachtige kaas balanceert.Moment & serveertipsTemperatuur: 14-16°CGlas: Een ruim glas van het Bourgognetype geeft de aroma's alle ruimte.Bewaarpotentieel: Nu al prachtig op dronk, maar kan moeiteloos 10 tot 15 jaar verder ontwikkelen in de kelder.Herkomst & producentRaúl Pérez is een levende legende in de Spaanse wijnwereld.

Soepele, intens fruitige rode wijn met een open geur van kers, pruim, rozenbottel en toast. Soepel en sappig met rijp rood fruit, frisse zuren en milde tannines in de smaak.

Franse rode wijn met de geur van verse bramen, kruiden en een lichte eikentoets. De smaak is zacht en evenwichtig. Fraaie, complexe rode wijn; heerlijk bij mooie vleesschotels van lam of rund.

Licht robijnrode wijn met een verfijnde geur van framboos, kers, cranberry en viooltjes. Lichtvoetig en delicaat in smaak met puur klein rood fruit en zijdezachte tannines. De finale is aanhoudend met een opwekkende frisheid.

Prachtige, rijkgeschakeerde rode wijn met een complex parfum van rozenblad, aalbes, rode kers en cederhout. Intens fruitig en sappig met rijp rood fruit, opwekkende frisheid en fluwelige tannines in de smaak.

Lichtvoetige, finesserijke rode wijn met een sprekende, pure geur van viooltjes, framboos, rode kers en toast. Intens sappig en gul van smaak met rijp rood fruit, evenwichtige frisheid en fijne tannines.

Prachtwijn met een subtiele geur van rozenbottel, kers, bosaardbei, peper en laurier. De smaak is intens sappig en gelaagd met rood fruit, een levendige frisheid en rijpe, ragfijne tannines. Lange afdronk met indrukwekkende finesse. Heerlijk om solo van te genieten of bij verfijnde gerechten, zoals salade met eendenborst en frambozen of risotto met paddenstoelen.

Maak kennis met de nieuwe generatie Duitse wijnmakers. Daniel Fries temt de steile leisteenhellingen van de Moezel voor een loepzuivere en verfijnde pinot noir.   Dankzij het koele klimaat in de Moezel rijpt pinot noir hier maar net, wat zorgt voor een ragfijne en elegante rode wijn.

Deze Rioja van Bodegas Artélan is gemaakt van uitsluitend Tempranillo en biedt een soepele, toegankelijke stijl met veel fruit en een vleugje kruidigheid.

Deze Rioja van Bodegas Artélan is gemaakt van uitsluitend Tempranillo en biedt een soepele, toegankelijke stijl met veel fruit en een vleugje kruidigheid.

Zuid-Afrikaanse rode wijn met een aroma van bessen en jam-achtig rood fruit. De smaak is sappig en aromatisch. Eventueel licht gekoeld lekker bij koude schotels, kruidige stoofgerechten en pasta.

Zuid-Afrikaanse rode wijn met een aroma van bessen en jam-achtig rood fruit. De smaak is sappig en aromatisch. Eventueel licht gekoeld lekker bij koude schotels, kruidige stoofgerechten en pasta.

La Xara van Bodegas Ponce is een elegante Garnacha met rood fruit, bloemige tonen en een levendige frisheid. Puur en karaktervol, met een natuurlijke finesse.

La Xara van Bodegas Ponce is een elegante Garnacha met rood fruit, bloemige tonen en een levendige frisheid. Puur en karaktervol, met een natuurlijke finesse.

Soepele, verfijnde rode wijn met subtiele aroma’s van rijpe aardbei, kers, bosgrond en toast. De smaak is gul en sappig met mooie fraîcheur en fijne tannines. Aanhoudende afdronk met tonen van laurier.