Welke wijn bij kaas?

Van de Guide Hachette twee sterren gekregen. Niet voor niets.

Op en top wit Bourgogne. Met een complexe geur, uniek met iets van marsepein (zonder zoet te zijn) en vuursteen. Dit laatste aroma is iets wat alleen de beste Saint Vérans hebben.

Deze Grüner Veltliner is net wat rijker dan de ‘4U Leicht’ van Weingut Urbanihof. Een heerlijk zacht en sappig mondgevoel dat doet watertanden. Je proeft verleidelijke vruchten als gele appel, ananas en perzik.

Droge, elegante witte wijn uit Frankrijk, gemaakt van sauvignon blancdruiven. De smaak is fris en zuiver: erg lekker bij visschotels of als eetlustopwekkend aperitief.

Toegankelijke Spaanse rode wijn. De smaak is sappig, vol en aromatisch, met lichte, zachte tannine in de afdronk. Prima bij licht gekruide schotels van vlees of wild.

Dieprode Spaanse wijn met een krachtig, intens aroma van bramen en bessen en nuances van eikenhout. De volle, krachtige en pittige smaak past goed bij vlees of wild.

Volrode, soepele wijn met aroma's van rijp rood fruit, kruiden en eikenhout en een lange afdronk. Mooi bij rund- of lamsvlees en kruidige gerechten van de grill.

Portugese rode wijn met de geur van bessen, fruit en licht gebrande tonen. De smaak is soepel, fruitig en zwoel. Lekker bij koude voorgerechten met vleeswaren en gerechten van de grill.

​​ Een fijne, lekker typische Chianti. Je herkent het in geur en smaak: wilde aardbeitjes, leer, wat gravel en aardsheid. Een zwoele wijn die je lekker later op de avond drinkt of bij een Italiaanse maaltijd: ‘If it grows together, it goes together'.  Weetje...

Chianti’s kunnen nogal variëren. Deze Costavecchia is van een typisch klassieke stijl en mooie kwaliteit. Zowel in innerlijk als uiterlijk! Veel rood fruit, wat zwarte kers, viooltjes, subtiel cederhout, tabak, cacao en wat leer. Sappig, fris, hartig en met zachte drogende tannines.

Spaanser kan bijna niet: Je proeft zwarte kers, vanille, gedroogde bloemen en zacht jong leer. De tannines zijn zacht en rijp. Heerlijke karakteristieke Rioja. Uitstekend bij zwaardere vleesgerechten of een echte ‘braai’. Robert Parker beoordeelde deze Rioja ooit met 91 punten (jaargang 2008).

Hij heet niet voor niets ‘Rosso’, wat een intens robijnrode kleur. En dan heb je hem nog niet eens geproefd. Deze wijn springt het glas uit. Een golf van rood fruit, bloemen, leer, tabak.

Een meervoudige medaille winnaar! Ooit door Harold Hamersma omschreven als ‘een exotische Bordeaux’ en dat geldt nog steeds. De wijn laat mooi rijp fruit zien: bramen, kers en pruimen.