Bodegas Raúl Pérez Vino de España La Penitencia 2023

Een Spaanse rode wijn die je doet boete doen… voor al die andere wijnen.

La Penitencia, oftewel ‘de boetedoening’, is een meesterwerk van de Spaanse wijnmaker Raúl Pérez. Een loepzuivere en elegante rode wijn die bewijst dat kracht niet in alcohol zit, maar in karakter en herkomst.

• De druiven groeien op grote hoogte in de Sierra de Gredos, waar de hete dagen en koele nachten zorgen voor een perfecte balans tussen rijpheid en frisheid.
• Wijnmaker Raúl Pérez, vaak omschreven als de ‘tovenaar van Bierzo’, zoekt door heel Spanje naar vergeten wijngaarden met een uniek verhaal.
• De regio Gredos staat bekend om zijn arme granietbodems die de wijnen een unieke mineraliteit en een bijna Bourgondische elegantie meegeven.
• Deze wijn is vergist met hele trossen en heeft gerijpt op gebruikte eikenhouten vaten, wat zorgt voor een pure, fruitige stijl met structuur en complexiteit.

Smaakprofiel

• Neus: Een verleidelijke geur van zure kersen, granaatappel, viooltjes, een vleugje zwarte peper en natte steen.
• Mond: Levendig en sappig, met een zijdezachte textuur en smaken van rood fruit en subtiele kruiden.
• Body/tannine/zuur: Een medium body met verfijnde, gepolijste tannines en een ruggengraat van verfrissende zuren.
• Afdronk: Lang, zuiver en energiek, met een aanhoudende minerale nasmaak.

Wijn–spijs

• Gegrilde secreto Ibérico – De frisse zuren van de wijn snijden prachtig door het rijke vlees.
• Geroosterde parelhoen – De elegante structuur sluit naadloos aan bij het delicate gevogelte.
• Risotto met bospaddenstoelen – De aardse tonen in de wijn en het gerecht vullen elkaar perfect aan.
• Manchego – Een klassieke combinatie waarbij de wijn de zoute, nootachtige kaas balanceert.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 14-16°C
• Glas: Een ruim glas van het Bourgognetype geeft de aroma's alle ruimte.
• Bewaarpotentieel: Nu al prachtig op dronk, maar kan moeiteloos 10 tot 15 jaar verder ontwikkelen in de kelder.

Herkomst & producent

Raúl Pérez is een levende legende in de Spaanse wijnwereld. Hoewel hij zijn sporen verdiende in zijn thuisregio Bierzo, is zijn nieuwsgierigheid onbegrensd. Voor zijn ‘La Dicha’ project trekt hij het land in, op zoek naar unieke percelen die een bijzonder verhaal vertellen. La Penitencia is het resultaat van zo'n zoektocht: een piepkleine, hooggelegen wijngaard in de ruige Sierra de Gredos. De naam verwijst naar het zware, bijna spirituele werk dat nodig is om op deze lastige plek wijn te maken. Het resultaat is geen blockbuster, maar een pure, ingetogen en onvergetelijke wijn.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.