Bodegas Ponce Manchuela La Xara Garnacha 2025

Garnacha op z'n puurst

Vergeet zware, logge Spaanse rode wijnen. La Xara van Bodegas Ponce is een en al verfijning, barstensvol sappig rood fruit en energie. Een wijn die danst in je glas.

Wat maakt deze wijn zo bijzonder?

• Het continentale klimaat van Manchuela zorgt met zijn hete dagen en koele nachten voor perfect rijpe druiven vol frisheid.
• Wijnmaker Juan Antonio Ponce wordt gezien als een van de wonderkinderen van de Spaanse wijn; hij startte zijn domein al op 23-jarige leeftijd.
• In de regio Manchuela, bekend om zijn hooggelegen wijngaarden, past deze elegante garnacha perfect bij lokale stoofgerechten zoals gazpacho manchego.
• De wijn rijpt in grote, oude eikenhouten vaten, wat zorgt voor een pure, fruitgedreven stijl zonder overheersende houtsmaken.

Smaakprofiel

• Neus: Een explosie van verse kersen, frambozen en aardbeien, met een vleugje viooltjes en een subtiele kruidigheid.
• Mond: Sappig en levendig, met een mooie balans tussen het rijpe rode fruit en een verfrissende mineraliteit.
• Body/tannine/zuur: Medium body met zijdezachte tannines (het stroeve gevoel in je mond) en opwekkende zuren die de wijn spannend houden.
• Afdronk: Elegant en lang, met een fruitige en licht kruidige nasmaak die blijft hangen.

Wijn–spijs

• Gegrilde kip of varkensvlees – het sappige fruit van de wijn past perfect bij de grillsmaken.
• Milde stoofgerechten – de zachte tannines en frisse zuren snijden mooi door de rijkheid van de stoof.
• Pasta met een tomatensaus – de zuren in de wijn en de tomaat zijn een klassieke, geslaagde combinatie.
• Harde, gerijpte kazen (zoals Manchego) – een mooie tegenhanger voor de zoute en hartige smaken van de kaas.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 15-17°C
• Glas: Een bourgogneglas met een brede kelk geeft de aroma's de ruimte om zich te ontwikkelen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zich nog 3 tot 5 jaar verder ontwikkelen in de kelder.

Herkomst & producent

Juan Antonio Ponce is een man met een missie. Al op zijn 23e begon hij zijn eigen wijndomein in zijn geboortestreek Manchuela, met het doel de unieke bodems en oude wijnstokken van de regio te laten schitteren. Hij werkt volledig biodynamisch, met maximaal respect voor de natuur. Zijn aanpak is puur en minimalistisch: de druif en het terroir (de combinatie van bodem, klimaat en locatie) moeten spreken. Dat proef je terug in elke fles: wijnen vol energie, zuiverheid en karakter.