Wijnen

Aromatische Argentijnse droge witte wijn met de geur van rijp tropisch fruit en milde eikenhout nuances. De smaak is zacht, geurig, vol en aromatisch. Erg lekker bij vis, gevogelte en pasta.

Franse rode wijn met de intense geur van eikenhout en rijp rood bessig fruit. De smaak is evenwichtig en aromatisch. Heerlijk bij rundvlees, wild of gerechten uit de oven.

Robijnrode wijn met een verleidelijke geur van rode en zwarte bes, pruim, vanille en zoethout. Krachtig en vol van smaak met rijp donker fruit, evenwichtige zuren en soepele tannines. De finale is lang en complex met tonen van cacao en peper. Perfect om solo van te genieten of bij stevige stoof- en wildgerechten.

Verfijnde Franse droge witte wijn met een aroma van wit fruit, iets boter en een beetje eikenhout. De smaak is vol en aromatisch, met een pittige afdronk. Lekker bij vis of gevogelte in roomsaus.

Indrukwekkende, finesserijke rode wijn met een delicate geur van framboos, kers, sinaasappelschil, peper en fraai eiken. Elegante stijl met puur fruit, een opwekkende frisheid en fijne tannines. De afdronk is lang met nuances van cacao en kruidnagel. Prachtig bij ossobuco, kiprolletjes met gorgonzola of kabeljauw uit de oven met oregano en paddenstoelen.

Indrukwekkende rode wijn met een complexe geur van bosbes, braam, ceder en grafiet. De smaak is romig en intens met rijp donker fruit, goede fraîcheur en stevige tannine. Lange afdronk met tonen van toast en laurier. Perfecte match met warme worstsoorten (chouriço), bereidingen met paddenstoelen of truffel, of geroosterd rood vlees.

Franse volrode wijn met de geur van toast, fruit en eikenhout en een volle, stevige smaak. Pittige wijn: erg lekker bij gegrild of gekruid vlees. Na enkele jaren rijping ook heerlijk bij kalf of lam.

Portugese rode wijn met een krachtig aroma van bramen, karamel en gebrand eikenhout. De smaak is vol, krachtig en aanhoudend. Fraaie wijn bij vlees of kruidige gerechten.

Volle, krachtige rode wijn uit de Zuid-Franse Ventoux. Gemaakt van carignan, grenache en syrah van ruim 50 jaar oude stokken en gerijpt in houten vaten van Frans eiken. Past ideaal bij rijke (vlees)gerechten.

Klassieke, Crianza-stijl Rioja met een verfijnde geur van rode bes, kers, pruim, laurier en cederhout. De smaak is vol en sappig met stevige, ronde tannines en een mooie fraîcheur. Goede smaakconcentratie met donker fruit en een middellange afdronk met peper en toast.

Bourgogne Chardonnay uit Santenay met citrus, perzik en lichte houttonen. Elegant en verfijnd, ideaal bij vis en gevogelte.

Vergeet de zware jongens, hier is een Spaanse rode wijn die danst in je glas. De El Terroir van Domaines Lupier is een elegante Garnacha die bewijst dat kracht en finesse prima samengaan.

Domaines Lupier La Dama is een ode aan de garnacha druif. Een pure, elegante rode wijn uit de Spaanse regio Navarra, gemaakt van stokoude wijnstokken die met liefde zijn opgeknapt.

Maak kennis met Ultreia Valtuille, een meesterwerkje van de Spaanse wijnmaker Raúl Pérez. Dit is geen zware, logge rode wijn, maar een elegante en levendige Mencía die je smaakpapillen wakker schudt.Het klimaat in Bierzo is een mix van maritieme en continentale invloeden, perfect voor de mencía-druif om langzaam en gelijkmatig te rijpen.Wijnmaker Raúl Pérez wordt gezien als een van Spanje's grootste talenten, maar blijft met beide voeten (en vaak op sneakers) op de grond.De oude wijngaarden rond het dorpje Valtuille de Abajo in Bierzo zijn de schatkamer voor deze wijn, die de mineraliteit van de bodem prachtig vertaalt.De wijn rijpt in grote, gebruikte eikenhouten vaten, waardoor het pure fruit van de druif de hoofdrol speelt en de houtinvloed subtiel blijft.SmaakprofielNeus: Een verleidelijke geur van verse rode kersen, frambozen, viooltjes en een vleugje kruiden en natte aarde.Mond: Fris en sappig in de mond, met een explosie van rood fruit en een zijdezachte textuur die elegant over de tong glijdt.Body/tannine/zuur: Een medium body met verfijnde, zachte tannines (de stofjes die een stroef mondgevoel kunnen geven) en levendige zuren die de wijn spannend houden.Afdronk: De afdronk is lang, zuiver en mineraal, en laat je verlangen naar de volgende slok.Wijn–spijsGegrilde kip of varkenskotelet – de frisse zuren en het rode fruit van de wijn snijden mooi door het vet van het vlees.Paddenstoelenrisotto – de aardse tonen in de wijn sluiten naadloos aan bij de smaak van de paddenstoelen.Cecina de León (gedroogd rundvlees) – een klassieke combinatie uit de streek die de kruidigheid in de wijn naar boven haalt.Manchego kaas (semi-curado) – de zachte tannines en het fruit passen perfect bij deze niet al te sterke Spaanse kaas.Moment & serveertipsTemperatuur: 14-16°CGlas: Een bourgogneglas met een brede kelk, zodat de aroma's alle ruimte krijgen.Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan ook nog zeker 5 tot 7 jaar in de kelder rijpen.Herkomst & producentRaúl Pérez is geen doorsnee wijnmaker.

Vergeet zware, zwoele Spanjaarden. El Morisco is een toonbeeld van elegantie: een loepzuivere Garnacha van oude wijnstokken die op bijna een kilometer hoogte groeien in de bergen bij Madrid.Het continentale klimaat in de Sierra de Gredos, met zijn hete dagen en koele nachten, zorgt voor een perfecte balans tussen rijping en frisse zuren.Wijnmaker Isaac Fernandez wordt gezien als een van de meesters van de Spaanse Garnacha; hij weet als geen ander de finesse uit de druif te halen.De arme, granieten bodems van de Sierra de Gredos dwingen de oude wijnstokken diep te wortelen, wat de wijn een unieke minerale spanning geeft.De wijn rijpt in grote, gebruikte eikenhouten vaten, waardoor het pure fruit van de druif de hoofdrol speelt en het hout slechts subtiel ondersteunt.SmaakprofielNeus: Expressief met aroma’s van rijpe kersen, frambozen, een vleugje viooltjes en wilde kruiden.Mond: Sappig en levendig, met een mooie concentratie van rood fruit en een subtiele, stenige mineraliteit die het geheel spannend maakt.Body/tannine/zuur: Een medium body met zijdezachte tannines (het stroeve gevoel in je mond) en verfrissende zuren die de wijn ruggengraat geven.Afdronk: De afdronk is lang, zuiver en laat een prettige, kruidige indruk achter.Wijn–spijsGegrilde koteletten – De sappige wijn snijdt mooi door het vet van het varkensvlees.Paddenstoelenrisotto – De aardse tonen van de risotto sluiten naadloos aan bij de kruidigheid van de wijn.Gevulde paprika's met rijst en gehakt – Een comfortabele combinatie waarbij de wijn het gerecht naar een hoger niveau tilt.Plankje met Spaanse charcuterie – De zuren in de wijn vormen een perfecte tegenhanger voor het zout en vet van de worst.Moment & serveertipsTemperatuur: 14-16°CGlas: Een Bourgogneglas geeft de delicate aroma's van de Garnacha alle ruimte om te schitteren.Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zich nog 5 tot 7 jaar verder ontwikkelen in de kelder.Herkomst & producentBodegas Navarrevisca is het project van wijnmaker Isaac Fernandez in de Sierra de Gredos, een spectaculair berggebied ten westen van Madrid.