Chakana Mendoza Estate Selection Chardonnay 2022

Een chardonnay die de hoogte opzoekt

Wie zegt dat een chardonnay uit het warme Argentinië niet verfijnd kan zijn? Deze wijn bewijst het tegendeel met een geweldige balans tussen rijke, zachte smaken en een verrassende frisheid.

• De wijngaarden liggen op 1.100 meter hoogte in Altamira, waar de zonnige dagen en koele nachten zorgen voor een langzame, evenwichtige rijping van de druiven.
• Wijnmaker Gabriel Bloise, geboren en getogen in Mendoza, is de drijvende kracht achter de biologische en biodynamische aanpak van Chakana.
• Mendoza staat bekend om zijn krachtige rode wijnen, maar de hoge hellingen van de Andes blijken de perfecte plek voor verrassend elegante witte wijnen.
• De wijn rijpt deels op eikenhout en deels in eivormige cementen tanks, wat zorgt voor een zachte, romige textuur zonder dat het hout de overhand neemt.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma's van rijp geel fruit zoals perzik en ananas, met een vleugje vanille, een hint van citrusbloesem en een subtiele rokerigheid.
• Mond: Een volle, romige start met smaken van gele appel en abrikoos, mooi in evenwicht gehouden door een levendige, frisse zuurgraad.
• Body/tannine/zuur: Een medium tot volle body met een zachte textuur en verfrissende zuren die de wijn spannend maken.
• Afdronk: De afdronk is lang en zacht, met een prettige mineraliteit en een hint van geroosterde noten.

Wijn–spijs

• Gegrilde kip – de romige textuur van de wijn sluit perfect aan bij het malse vlees.
• Pasta met zalm en roomsaus – de frisse zuren van de wijn snijden door het rijke van de saus.
• Romige risotto met paddenstoelen – een klassieke combinatie die de aardse en romige tonen in beide naar boven haalt.
• Geroosterde groenten met halloumi – de wijn kan de hartige smaken goed aan en vult het ziltige van de kaas aan.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een glas met een brede kelk, zoals een bourgogneglas, doet de aroma's het best tot hun recht komen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zich nog 3 tot 5 jaar verder ontwikkelen in de fles.

Herkomst & producent

Bij wijnhuis Chakana draait alles om respect voor de natuur en de zoektocht naar de puurste expressie van de plek. Onder leiding van de gepassioneerde wijnmaker Gabriel Bloise zijn ze overgestapt op biologische en biodynamische wijnbouw. Ze geloven dat een gezonde bodem de basis is voor een geweldige wijn. In plaats van de druif aan te passen aan de wijn, zoeken ze de perfecte plek voor de druif. Voor deze chardonnay vonden ze die in Altamira, een hooggelegen parel in de Uco Valley.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.