Bodegas Navarrevisca Vino de España El Morisco 2021

Een Spaanse schone van grote hoogte.

Vergeet zware, zwoele Spanjaarden. El Morisco is een toonbeeld van elegantie: een loepzuivere Garnacha van oude wijnstokken die op bijna een kilometer hoogte groeien in de bergen bij Madrid.

• Het continentale klimaat in de Sierra de Gredos, met zijn hete dagen en koele nachten, zorgt voor een perfecte balans tussen rijping en frisse zuren.
• Wijnmaker Isaac Fernandez wordt gezien als een van de meesters van de Spaanse Garnacha; hij weet als geen ander de finesse uit de druif te halen.
• De arme, granieten bodems van de Sierra de Gredos dwingen de oude wijnstokken diep te wortelen, wat de wijn een unieke minerale spanning geeft.
• De wijn rijpt in grote, gebruikte eikenhouten vaten, waardoor het pure fruit van de druif de hoofdrol speelt en het hout slechts subtiel ondersteunt.

Smaakprofiel

• Neus: Expressief met aroma’s van rijpe kersen, frambozen, een vleugje viooltjes en wilde kruiden.
• Mond: Sappig en levendig, met een mooie concentratie van rood fruit en een subtiele, stenige mineraliteit die het geheel spannend maakt.
• Body/tannine/zuur: Een medium body met zijdezachte tannines (het stroeve gevoel in je mond) en verfrissende zuren die de wijn ruggengraat geven.
• Afdronk: De afdronk is lang, zuiver en laat een prettige, kruidige indruk achter.

Wijn–spijs

• Gegrilde koteletten – De sappige wijn snijdt mooi door het vet van het varkensvlees.
• Paddenstoelenrisotto – De aardse tonen van de risotto sluiten naadloos aan bij de kruidigheid van de wijn.
• Gevulde paprika's met rijst en gehakt – Een comfortabele combinatie waarbij de wijn het gerecht naar een hoger niveau tilt.
• Plankje met Spaanse charcuterie – De zuren in de wijn vormen een perfecte tegenhanger voor het zout en vet van de worst.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 14-16°C
• Glas: Een Bourgogneglas geeft de delicate aroma's van de Garnacha alle ruimte om te schitteren.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zich nog 5 tot 7 jaar verder ontwikkelen in de kelder.

Herkomst & producent

Bodegas Navarrevisca is het project van wijnmaker Isaac Fernandez in de Sierra de Gredos, een spectaculair berggebied ten westen van Madrid. Hier, op hoogtes tot wel 1100 meter, staan oeroude Garnacha-stokken op een bodem van puur graniet. Isaac gelooft heilig in minimale interventie. Hij laat de druif en het unieke terroir spreken. Het resultaat zijn wijnen die je misschien niet direct van Spanje verwacht: vol finesse, spanning en frisheid. El Morisco is daarvan het smakelijke bewijs.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.