Edouard Delaunay Santenay Les Champs Claudes Blanc 2022

De verborgen schat uit het zuiden van de Côte de Beaune

Bourgogne Chardonnay uit Santenay met citrus, perzik en lichte houttonen. Elegant en verfijnd, ideaal bij vis en gevogelte.

Vergeet de zware, boterige Chardonnays. Deze Santenay van Edouard Delaunay is de perfecte balans tussen rijk fruit, frisse zuren en een subtiel vleugje luxe. Een witte Bourgogne die laat zien dat elegantie en smaak hand in hand gaan.

• Het klimaat in Santenay is perfect voor chardonnay: warme zomers zorgen voor rijpe druiven, terwijl koele nachten de frisse zuren behouden.
• Wist je dat Laurent Delaunay het familiehuis, dat in de jaren '90 werd verkocht, met passie en precisie terugkocht en weer op de kaart zette?
• Hoewel Santenay vooral bekendstaat om zijn rode wijnen, bewijst deze witte parel dat de kalkrijke bodems hier ook schitterende chardonnays voortbrengen.
• De wijn rijpt deels op eikenhouten vaten, wat zorgt voor een zachte, romige textuur zonder het fruit te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma's van rijpe perzik, citroenschil en witte bloesem, met een vleugje vanille en geroosterde amandelen van het eikenhout.
• Mond: Een rijke en zachte start die overgaat in een levendige mix van geel fruit en citrus, ondersteund door een fijne mineraliteit.
• Body/tannine/zuur: Een mooie volle body met een verfrissende zuurgraad die de wijn spannend en in balans houdt.
• Afdronk: De afdronk is lang en verfijnd, met een zacht-romige toets en een minerale ondertoon die blijft hangen.

Wijn–spijs

• Gegrilde tarbot – de romige textuur van de wijn sluit prachtig aan bij de stevige vis.
• Kalfsoester met champignonsaus – het aardse van de champignons en het romige van de saus worden perfect aangevuld door de wijn.
• Risotto met Parmezaanse kaas – de zuren in de wijn snijden door het rijke van de kaas en de risotto.
• Gevogelte uit de oven – een klassieke en onfeilbare combinatie met witte Bourgogne.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een breed Bourgogneglas om alle aroma's de ruimte te geven.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan nog zeker 5 tot 7 jaar ontwikkelen in de kelder.

Herkomst & producent

Het verhaal van Edouard Delaunay leest als een jongensboek. Ooit een van de meest prestigieuze domeinen in de Bourgogne, raakte het in verval en werd verkocht. Tot achterkleinzoon Laurent Delaunay het in 2017 terugkocht. Met een flinke dosis ambitie en oog voor detail heeft hij het huis in ere hersteld. Zijn wijnen, zoals deze Santenay, zijn een ode aan finesse en de rijke traditie van de Bourgogne.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.