Fris tot zacht

Kerner uit Alto Adige met aroma’s van citrus, perzik en bloemen. Fris, mineraal en aromatisch. Perfect bij vis, lichte kazen en Aziatische keuken.

Zin in een ontdekkingsreis? Deze witte wijn van Domaine Vico is gemaakt van de genovese druif, een lokale held van Corsica die je bijna nergens anders tegenkomt. Een glas vol zon, frisheid en karakter.Corsica geniet van een zonnig mediterraan klimaat, maar de bergen en de zeewind zorgen voor de nodige verkoeling, wat de wijn heerlijk fris houdt.De familie Acquaviva van Domaine Vico is zó gepassioneerd over Corsicaans erfgoed dat ze de bijna uitgestorven genovese druif weer helemaal terug op de kaart hebben gezet.Het ‘Eiland van de Schoonheid’ levert wijnen die perfect samengaan met de lokale keuken, die rijk is aan vis, schaal- en schelpdieren en verse kruiden.Verwacht een pure, levendige en aromatische witte wijn, vergist op roestvrijstaal (dus zonder houtinvloed) om het unieke karakter van de druif te laten stralen.SmaakprofielNeus: Expressief met geuren van witte bloemen (acacia), citrusfruit zoals grapefruit en een subtiel vleugje verse kruiden.Mond: Een levendige en verfrissende smaak van groene appel en witte perzik, ondersteund door een prachtige mineraliteit.Body/zuur: Licht tot medium van body, met kraakheldere zuren die de wijn een fijne structuur en spanning geven.Afdronk: Strak, zuiver en lang, met een kenmerkend ziltig (licht zoutig) randje dat uitnodigt tot een volgende slok.Wijn–spijsGegrilde dorade – de minerale tonen en frisse zuren van de wijn sluiten naadloos aan bij de pure smaak van de vis.Oesters of gamba’s – de zilte afdronk van de wijn is een klassieke en onweerstaanbare combinatie met alles uit de zee.Salade met geitenkaas – de levendigheid van de wijn snijdt prachtig door het romige van de kaas heen en frist het geheel op.Pasta Vongole – de combinatie van de zilte wijn en de schelpjes is alsof je dineert aan de Corsicaanse kust.Moment & serveertipsTemperatuur: 8-10°CGlas: Een standaard wit wijnglas is perfect.

Vergeet de platgetreden paden. Deze Vermentinu van Clos Venturi is een authentiek stukje Corsica, vol energie en mediterrane flair. Een wijn die je direct meeneemt naar dit prachtige eiland.Corsica, ook wel ‘het eiland van de schoonheid’ genoemd, heeft een mediterraan klimaat met veel zon en een verkoelende zeewind die ideaal is voor frisse, aromatische wijnen.De familie Venturi werkt met veel respect voor de natuur en is volledig biologisch-dynamisch gecertificeerd, een filosofie die je proeft in de zuiverheid van hun wijnen.Op Corsica is Vermentinu de koning onder de witte druiven en een perfecte metgezel voor de lokale keuken, die rijk is aan verse vis en zeevruchten.Verwacht geen zware, eikengerijpte wijn, maar juist een levendige en expressieve stijl, puur op roestvrijstaal opgevoed om het fruit te laten spreken.SmaakprofielNeus: Expressief en aromatisch, met tonen van witte perzik, grapefruit, een hint van anijs en een subtiel ziltig briesje.Mond: Een levendige en sappige aanzet, vol met citrusfruit en witte bloesem, ondersteund door een opwekkende frisheid.Body/tannine/zuur: Licht tot medium body met een ruggengraat van frisse, zinderende zuren die de wijn heerlijk doordrinkbaar maken.Afdronk: De afdronk is lang, zuiver en mineraal, met een kenmerkend bittertje dat typisch is voor Vermentino en uitnodigt tot een volgende slok.Wijn–spijsGegrilde dorade – de minerale tonen van de wijn sluiten naadloos aan bij de zilte vis.Salade met geitenkaas en citrusdressing – de frisse zuren van de wijn snijden mooi door het vet van de kaas.Linguine alle vongole – een klassieke combinatie waarbij de wijn het gerecht opfrist.Oesters met een scheutje citroen – de ziltigheid in zowel de wijn als de oesters versterken elkaar perfect.Moment & serveertipsTemperatuur: 8-10°CGlas: Een standaard wit wijnglas is perfect om de aromatische kwaliteiten te vangen.Bewaarpotentieel: Nu op zijn best, maar kan nog 2 tot 3 jaar mee.

De Chablis Villages van rijzende ster Sébastien Dampt behoort zonder twijfel tot de mooiste expressies van de streek. Puur chardonnay van overwegend oude stokken en gevinifieerd in roestvrijstalen tanks. Beendroog, stenig en fris.

Zuid-Italiaanse witte wijn met de geur van appel en banaan en een frisse smaak. Past goed bij koude voorgerechten met vlees of vis. Ook erg lekker bij fijne vis uit de oven.

Pittige droge witte wijn met fijne toastgeuren en rijpe appel en abrikoos in het aroma. De smaak zet sappig, fris in en ontwikkelt zich vol en aanhoudend met een lange afdronk.

Ultreia Godello is een frisse en complexe witte wijn met citrus, steenfruit en een minerale toets. Elegant en puur, gemaakt door een van Spanje’s icoonwijnmakers.

Aromatische, Franse droge witte wijn met geurnuances van meloen en abrikoos. De smaak is rond, zacht en aangenaam aanhoudend. Erg  lekker bij bij mediterrane visschotels of gevogelte.

Volle, romige witte wijn uit Zuid-Afrika, gerijpt op Frans eiken. De frisse, zachte smaak combineert goed met vis en gevogelte. Ook erg lekker bij pasta carbonara.

Gelaagde witte wijn met subtiele aroma’s van appel, amandel, brioche en sinaasappelschil. Vol en rijk van smaak met een romige textuur en milde zuren. Complexe afdronk met tonen van boter, toast en honing. Fraaie combi met vis in roomsaus, bouillabaisse of risotto met zeevruchten. 

Subtiel geurende witte wijn met tonen van appel, peer, selderij, anijs en toast. De smaak is vol en sappig met rijp pitfruit, toasty nuances en opwekkende zuren. Lichte amandelbitters in de elegante finale.

Volle, soepele Argentijnse droge witte wijn met een aangenaam aroma van licht tropisch fruit en milde toastgeuren. De smaak is zacht en fris. Lekker bij koude voorgerechten met vis of gevogelte, of bij gebakken vis.

Verleidelijke, droge witte wijn met een opwekkende geur van kweepeer, perzik, mandarijn, toast en anijs. Toegankelijk en mooi sappig met puur fruit en frisse zuren. Veel smaaklengte met fijne amandelbitters in de finale. Heerlijk bij mediterrane visschotels, gegratineerde ovengerechten, steak tartare of groentequiche.

Expressieve witte wijn met tonen van limoen, ananas en witte bloemen. Verleidelijk, levendig fris en verfijnd in smaak. Puur drinkgenot met bescheiden alcohol en subtiel zoetje in de finale. Ideaal om te drinken als aperitief en culinair multi-inzetbaar: van sushi en paté tot pittige, Aziatische gerechten.

Verfijnde, droge witte wijn met aroma’s van meloen, perzik, abrikoos, brioche en noten. Verleidelijk, vol en intens van smaak met rijp geel fruit en evenwichtige zuren. De finale is aanhoudend met toast en boter.