- Op werkdagen voor 17.00 uur besteld, volgende dag in huis
- Gratis verzending vanaf 30 euro
- Bestellen per fles
- 11+1 korting bij 12 dezelfde flessen
Bourgogne, het klinkt al bijna als een eretitel in de wijnwereld. Dit klassieke Franse gebied is de onbetwiste bakermat van chardonnay en pinot noir. Nergens anders weten ze deze druiven zo te laten schitteren als hier. Van wereldberoemde Grand Cru's tot verrassend betaalbare 'instapwijnen'; de diversiteit is enorm. Maar één ding staat vast: de naam van de producent op het etiket is vaak de sleutel tot succes. Laten we samen ontdekken welke Bourgogne bij jou past.
Verwacht geen boterzware Bourgogne, maar een verfijnde, energieke witte wijn die je smaakpapillen wakker schudt. Dit is Chardonnay op z'n puurst, rechtstreeks uit een topwijngaard in Saint-Aubin.Het relatief koele klimaat en de hoge, oostelijke ligging van de wijngaard 'Les Combes' zorgen voor een langzame rijping en frisse zuren in de druiven.Wijnmaker Fabrice Bouard perst de druiven nog met de hand in een antieke, verticale houten pers, een zeldzaamheid in de Bourgogne.Saint-Aubin wordt vaak het slimme alternatief voor Chassagne-Montrachet genoemd en past perfect bij de klassieke, rijke Bourgondische keuken.De wijn rijpt een jaar op de fijne gistsporen (sur lie) in voornamelijk gebruikte eikenhouten vaten, wat zorgt voor een rijke textuur zonder overdreven houtinvloed.SmaakprofielNeus: Een verleidelijke geur van rijpe citrus, witte perzik en een vleugje toast, met een subtiele minerale ondertoon van natte kiezel.Mond: Levendig en energiek bij de aanzet, met smaken van citroenschil en groene appel die overgaan in een romiger, rijper fruitkarakter.Body/tannine/zuur: Een medium body met een prachtige textuur, ondersteund door levendige, frisse zuren die de wijn spanning en lengte geven.Afdronk: De afdronk is lang, zuiver en mineraal, met een elegante, licht ziltige toets die je uitnodigt voor een volgende slok.Wijn–spijsGegrilde tarbot: – De boterachtige textuur van de vis sluit naadloos aan bij de rijkdom van de wijn, terwijl de zuren het geheel fris houden.Kip met citroen en rozemarijn: – De citrusaroma's in de wijn versterken de citroen in het gerecht en de kruidigheid vindt een mooie partner.Kalfszwezerik met romige saus: – Een klassieke, luxueuze combinatie waarbij de wijn krachtig genoeg is om overeind te blijven en de romigheid te doorbreken.Risotto met paddenstoelen: – De aardse tonen van de paddenstoelen en het romige van de risotto worden prachtig aangevuld door de textuur van de wijn.Moment & serveertipsTemperatuur: 10-12°CGlas: Een glas met een brede kelk, zoals een Bourgogneglas voor witte wijn, geeft de aroma's alle ruimte.Bewaarpotentieel: Nu al prachtig na wat lucht in een karaf, maar kan zich nog 5 tot 8 jaar verder ontwikkelen in de fles.Herkomst & producentHoewel de familie Bouard-Bonnefoy vooral bekend is om hun wijnen uit Chassagne-Montrachet, waar hun domein gevestigd is, koesteren ze ook een paar prachtige percelen in het naburige Saint-Aubin.
Deze chardonnay is een echte ontdekking uit Auxey-Duresses, het charmante buurdorp van het beroemde Meursault. Een glas pure elegantie, gemaakt door een meester in zijn vak.Een paar kenmerken op een rij:Het Bourgondische klimaat met warme zomers en koude winters zorgt voor perfect rijpe chardonnaydruiven met behoud van frisse zuren.Alain Gras wordt gezien als de man die het nabijgelegen Saint-Romain op de kaart zette; inmiddels heeft zoon Arthur het stokje met evenveel passie overgenomen.Auxey-Duresses ligt een beetje verscholen naast Meursault en levert daardoor witte wijnen met een vergelijkbare klasse, maar vaak voor een vriendelijkere prijs.De wijn rijpt op eikenhouten vaten, wat zorgt voor een rijke textuur en complexiteit zonder dat het fruit wordt overheerst.SmaakprofielNeus: Aroma's van rijp geel fruit zoals perzik en abrikoos, een vleugje citrus, witte bloemen en een subtiele hint van geroosterde amandelen en natte kiezel.Mond: Een volle en ronde smaak, prachtig in balans door een levendige frisheid.
Verfijnde Franse droge witte wijn met een aroma van wit fruit, iets boter en een beetje eikenhout. De smaak is vol en aromatisch, met een pittige afdronk. Lekker bij vis of gevogelte in roomsaus.
Delicate rode Bourgogne met een open geur van rode bes, kers, peper, vanille en toast. Elegante, sappige stijl met klein rood fruit, fijne tannine en een opwekkende frisheid. De finale is verfijnd en aanhoudend.
Franse rode wijn met de geur van rijpe kersen, kruiden en licht eikenhout. De smaak is zacht en elegant. Heerlijk bij verfijnde gerechten met paddenstoelen, roomsauzen en gevogelte.
Topkwaliteit chardonnay hoeft niet altijd houtgerijpt te zijn. Neem nu deze prachtige premier cru Chablis van ruim 50 jaar oude stokken. Heerlijk bij vis, paddenstoelen of romige kaas, en nog gerust enkele jaren te bewaren.
Bourgogne Premier Cru Pinot Noir met kersen, bessen en kruidigheid. Elegant en complex, ideaal bij gevogelte of wild.
Klassieke stijl Chablis met diepgang en finesse. In de geur appel, perzik, brioche, krijt en amandel. De smaak is vol en romig met rijp fruit en levendig frisse zuren. Lange afdronk met tonen van toast en roomboter.
Fraaie, verfijnde bourgogne met geurnuances van rijpe kersen, gedoseerd eikenhout en bloemen. De smaak is vol en pittig. Dé wijn bij klassiekers als boeuf bourguignon of coq au vin.
Franse rode wijn met de geur van kersen, kruiden en eikenhout, gemaakt van pinot noirdruiven. De smaak is fris, vol en elegant. De ideale wijn bij gerechten met parelhoen, lams- of kalfsvlees.
Overweeg je om Bourgogne wijn te kopen? Goed idee. Dit is een streek die elke wijnliefhebber een keer verkend moet hebben. Bourgogne is de absolute referentie voor chardonnay en pinot noir, de druiven die hier hun oorsprong vinden. De wijnen staan bekend om hun elegantie, complexiteit en het vermogen om de bodem waarop ze groeien perfect te weerspiegelelen. Hoewel de topwijnen (premier en grand cru) wereldberoemd zijn, is er ook op een toegankelijker niveau veel moois te vinden. Een goede Bourgogne wijn kopen is vooral een kwestie van de juiste producent kiezen.
Bourgogne heeft een continentaal klimaat, wat betekent: koude winters en warme zomers. Dat kan het voor de wijnboer best spannend maken, met risico op voorjaarsvorst en hagel. De beste wijngaarden liggen op de hellingen van de 'Côte d'Or' (de gouden helling), waar de druiven optimaal van de zon profiteren. De bodem is een complexe mix van kalksteen en mergel, die de wijnen hun kenmerkende mineraliteit en structuur geeft. Elke kleine variatie in de bodem proef je terug in de wijn.
In Bourgogne draait het in de kern om twee druiven. Voor wit is dat chardonnay, en voor rood pinot noir. Chardonnay levert hier wijnen op die variëren van strak en mineraal (zoals in Chablis) tot rijk en complex met tonen van vanille en boter (zoals in Meursault). Pinot noir geeft elegante, verfijnde rode wijnen met aroma's van rood fruit, aardse tonen en zijdezachte tannines (de stofjes die een stroef mondgevoel kunnen geven). Hoewel minder bekend, vind je er ook de frisse witte aligoté en de fruitige rode gamay.
De Bourgogne wijnstreek is opgebouwd als een kwaliteitspiramide. Onderaan staan de regionale appellaties, zoals 'Bourgogne Rouge' of 'Bourgogne Blanc'. Een stap hoger vind je de 'village'-wijnen, die uit een specifiek dorp komen, zoals Gevrey-Chambertin of Puligny-Montrachet. Daarboven staan de Premier Cru's en aan de absolute top de Grand Cru's, afkomstig van de allerbeste wijngaarden. Deze hiërarchie, gebaseerd op 'terroir' (de unieke combinatie van bodem, klimaat en locatie), is wat de Bourgogne wijnstreek zo uniek en soms complex maakt.
De rode Bourgogne wijnen, gemaakt van pinot noir, zijn de droom van menig wijnkenner. Ze zijn niet krachtig en zwaar, maar juist lichtvoetig en genuanceerd. Verwacht aroma's van kersen, frambozen en soms een hint van rozenblaadjes. Naarmate de wijn rijpt, ontwikkelen zich complexe aardse tonen van paddenstoelen en natte bosgrond. Dankzij de frisse zuren en zachte tannines zijn rode Bourgogne wijnen uitstekende partners bij gerechten als eend, parelhoen of een mooie risotto met bospaddenstoelen.
De witte Bourgogne wijnen hebben chardonnay wereldberoemd gemaakt. De stijl wordt sterk bepaald door de precieze herkomst en de keuzes van de wijnmaker. In het noordelijke Chablis zijn de wijnen strak, fris en mineraal, vaak zonder houtrijping. In de Côte de Beaune (denk aan Meursault en Puligny-Montrachet) rijpen de wijnen juist vaak op eikenhouten vaten, wat ze een rijk, romig karakter geeft met tonen van toast, vanille en hazelnoot. De witte Bourgogne wijnen uit de zuidelijker gelegen Mâconnais zijn over het algemeen wat ronder en fruitiger.
Zeker bij de meer algemene 'AC Bourgogne' is de naam van de producent op het etiket van het grootste belang. Een getalenteerde wijnmaker kan zelfs van druiven uit een minder geklasseerde wijngaard een fantastische wijn maken. Ze kennen hun land en weten precies hoe ze het beste uit hun druiven kunnen halen. De rol van de producent is hier dus letterlijk 'cru'-ciaal voor de kwaliteit in je glas. Het loont de moeite om een paar favoriete domeinen te ontdekken.
Klaar om je favoriete Bourgogne wijn te bestellen? Een goede regionale Bourgogne van een sterke producent biedt vaak de beste prijs-kwaliteitverhouding voor alledag. Zoek je meer diepgang en karakter, kies dan voor een wijn uit een specifiek dorp. Serveer witte Bourgogne niet ijskoud, rond de 10-12°C, en rood licht gekoeld op zo'n 16°C. Zo komen de delicate aroma's het best tot hun recht. Wat je ook zoekt, een mooie Bourgogne wijn bestellen bij Vindict is de eerste stap naar een bijzondere ervaring.
