Château Palmer is een van de supersterren uit de Bordeaux, en met goede reden. Deze wijn uit het topjaar 2020 combineert kracht met een zeldzame elegantie die je niet snel vergeet.Het milde, maritieme klimaat rondom de Gironde-rivier zorgt voor een lange, gelijkmatige rijping van de druiven.Wijnmaker Thomas Duroux is een pionier in de Bordeaux; hij schakelde het hele domein om naar biodynamische wijnbouw om de puurste expressie van het terroir te vangen.De elegante wijnen uit Margaux, bekend om hun geparfumeerde karakter, zijn de ultieme begeleider van verfijnde gerechten met bijvoorbeeld lam of wild.De wijn rijpt in eikenhouten vaten, wat zorgt voor een complexe, volle stijl met serieuze structuur en een enorm bewaarpotentieel.SmaakprofielNeus: Een intense en gelaagde neus vol donker fruit zoals zwarte bessen en pruimen, aangevuld met viooltjes, cederhout en een vleugje cacao.Mond: In de mond is de wijn rijk en geconcentreerd, met smaken van bramen, donkere kersen en een hint van zoethout en tabak.Body/tannine/zuur: Een volle body met krachtige, maar zijdezachte tannines (de stroeve stofjes in wijn) en frisse zuren die alles perfect in balans houden.Afdronk: De afdronk is indrukwekkend lang en complex, en blijft nog minutenlang aangenaam hangen.Wijn–spijsGegrilde lamskroon – De verfijnde structuur van de wijn sluit naadloos aan bij het malse lamsvlees.Hertenbiefstuk met rodewijnsaus – De rijke, complexe smaken van de wijn smelten samen met het krachtige wildgerecht.Tournedos Rossini – Een klassieke combinatie waarbij de kracht en elegantie van de wijn opgewassen zijn tegen de rijke smaken van het gerecht.Gerijpte harde kazen – Denk aan een oude Comté, waarbij het zout en vet van de kaas de tannines verzachten.Moment & serveertipsTemperatuur: 16-18°CGlas: Een ruim Bordeauxglas, zodat de complexe aroma's alle ruimte krijgen.Bewaarpotentieel: Deze wijn is nu nog erg jong en komt pas na minimaal 10 jaar op dronk.

Maak kennis met de Château Lafite Rothschild 2010, een wijn die critici de adem benam. Een icoon uit Bordeaux dat staat voor pure klasse en een onvergetelijke ervaring voor de ware liefhebber.Het milde, maritieme klimaat en de kiezels in de bodem van Pauillac geven de druiven de perfecte omstandigheden om langzaam en vol smaak te rijpen.Sinds 2018 zwaait Saskia de Rothschild, de eerste vrouwelijke voorzitter in de geschiedenis van het domein, de scepter en zet ze de familietraditie met frisse energie voort.Pauillac is het epicentrum van de Bordeaux, waar de krachtige cabernet sauvignon-wijnen perfect samengaan met rijke gerechten zoals een klassieke tournedos Rossini.Deze wijn is een toonbeeld van kracht en elegantie, gerijpt op nieuwe Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor een complexe structuur en een enorm bewaarpotentieel.SmaakprofielNeus: Een complex en gelaagd aroma van donker fruit zoals zwarte bessen en cassis, aangevuld met grafiet, cederhout en een vleugje truffel.Mond: Vol en krachtig, maar tegelijkertijd zijdezacht.

M.Marcoult 'Carabins': een elegante 100% Pinot Noir - Blanc de Noirs, brut nature met rijke aroma’s van fruit, honing en acacia‑bloesem.

Maak kennis met de Bâtard-Montrachet van Domaine Jean Chartron, een witte wijn die kracht en finesse combineert. Dit is chardonnay op z'n allerbest, rechtstreeks uit het hart van de Bourgogne.De wijngaard ligt perfect op een oostelijke helling in de Côte de Beaune, waar de chardonnaydruiven volop ochtendzon vangen en langzaam rijpen.Wijnmaker Jean-Michel Chartron is de vijfde generatie van de familie en kent zijn percelen op z'n duimpje, een echte terroir-fluisteraar.Bâtard-Montrachet is een van de meest legendarische Grand Cru-wijngaarden, een smalle strook land waar de bodem en druif een gouden combinatie vormen.De wijn rijpt op Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor een rijke, gelaagde structuur en complexiteit zonder de frisheid te verliezen.SmaakprofielNeus: Een intense en complexe geur van rijp geel fruit zoals perzik en abrikoos, met tonen van geroosterde amandelen, boter, vanille en een hint van vuursteen.Mond: Vol en krachtig, met een rijke, bijna romige textuur die perfect in balans is met levendige zuren.

Dit is geen alledaagse chardonnay. Dit is een zeldzaam stukje vloeibaar goud uit een ommuurd perceel (een 'clos') dat volledig in handen is van één producent. Pure magie uit Puligny-Montrachet.Het continentale klimaat van de Bourgogne, met zijn koele nachten en warme zomerdagen, zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping en een perfecte balans tussen fruit en zuren.Wijnmaker Jean-Michel Chartron, de vijfde generatie, koestert dit unieke perceel alsof het zijn eigen kind is, wat resulteert in een wijn met een ongekende precisie.Chevalier-Montrachet staat binnen de Bourgogne bekend om zijn intense mineraliteit en elegantie, een perfecte combinatie met de verfijnde lokale keuken.De wijn rijpt op Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor een volle, complexe stijl met een indrukwekkend bewaarpotentieel.SmaakprofielNeus: Een complexe en gelaagde geur van rijpe citroen, witte perzik, acacia en een vleugje geroosterde amandelen, natte steen en vuursteen.Mond: Rijk en geconcentreerd, maar tegelijkertijd vlijmscherp en energiek.

Dit is niet zomaar een witte wijn; dit is een topklasse Puligny-Montrachet. Een schoolvoorbeeld van hoe elegant en gelaagd chardonnay kan zijn, gemaakt door een meester in zijn vak.In de Bourgogne heerst een continentaal klimaat, met precies genoeg zonuren voor rijpe druiven en koele nachten die de frisse zuren behouden.Het familiedomein Chartron, opgericht in 1859, wordt vandaag geleid door Jean-Michel Chartron, die met veel respect voor traditie en terroir werkt.Puligny-Montrachet staat bekend om zijn kalkrijke bodems die de wijnen een unieke, minerale ruggengraat geven – een perfecte partner voor de verfijnde Franse keuken.De wijn rijpt op Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor een rijke textuur en subtiele tonen van toast en vanille, zonder het fruit te overheersen.SmaakprofielNeus: Een verleidelijke mix van rijpe peer, citrus, witte bloesem en een vleugje brioche.

Fraaie, verfijnde bourgogne met geurnuances van rijpe kersen, gedoseerd eikenhout en bloemen. De smaak is vol en pittig. Dé wijn bij klassiekers als boeuf bourguignon of coq au vin.

Fraaie, verfijnde bourgogne met geurnuances van rijpe kersen, gedoseerd eikenhout en bloemen. De smaak is vol en pittig. Dé wijn bij klassiekers als boeuf bourguignon of coq au vin.

Deze pinot noir is het bewijs dat leeftijd geen getal is, maar een garantie voor kwaliteit. Gemaakt van meer dan zestig jaar oude wijnstokken in het hart van de Bourgogne.Het koele, continentale klimaat van de Bourgogne zorgt voor een langzame rijping, wat de druiven hun verfijnde aroma's geeft.Broer en zus Marie-France en Jean-Louis Sirugue werken met een klein, hecht team en koesteren hun oude wijngaarden als een familie-erfstuk.Vosne-Romanée is de thuishaven van 's werelds meest elegante pinot noirs, waar de focus ligt op finesse in plaats van pure kracht.Verwacht een klassieke, gestructureerde wijn met een subtiele houtrijping die de pure fruitexpressie perfect ondersteunt.SmaakprofielNeus: Een verleidelijk boeket van verse rode kersen, bosaardbei en een hint van rozenblaadjes, met een subtiele aardse ondertoon.Mond: Elegant en zijdezacht, met een levendige smaak van rood fruit, verfijnde specerijen en een vleugje mineraliteit.Body/tannine/zuur: Medium body met soepele, fijnmazige tannines (de stroeve stofjes in wijn) en een frisse, energieke zuurgraad.Afdronk: De afdronk is indrukwekkend lang en blijft boeien met z'n complexe en zuivere karakter.Wijn–spijsGeroosterde eendenborst – De aardse tonen en het rode fruit in de wijn sluiten naadloos aan bij het malse vlees.Risotto met bospaddenstoelen – Een perfecte match door de umami-smaken en de aardse kant van de wijn.Gevulde kwartel – De verfijning van de wijn lift het delicate gevogelte naar een hoger niveau.Plankje met gerijpte harde kazen (zoals Comté) – De wijn snijdt mooi door het vet van de kaas en vult de nootachtige smaken aan.Moment & serveertipsTemperatuur: 16-18°CGlas: Een ruim Bourgogneglas, zodat de aroma’s alle ruimte krijgen.Bewaarpotentieel: Nu al prachtig, maar kan zich in de kelder nog zeker 10 tot 15 jaar verder ontwikkelen.Herkomst & producentDomaine Robert Sirugue is een echt familiedomein waar traditie voorop staat.

Dit is niet zomaar een fles wijn; het is een stukje geschiedenis. De opbrengst van deze Pinot Noir, geveild door het beroemde Hospices de Nuits, helpt al eeuwenlang de lokale gemeenschap.Het continentale klimaat van de Bourgogne, met zijn warme zomers en koude winters, zorgt voor een perfecte, langzame rijping van de pinot noir druif.Wijn van de Hospices wordt per vat geveild, waarna de koper de wijn verder opvoedt; elke fles is daardoor de unieke interpretatie van een topwijnmaker.Nuits-Saint-Georges staat bekend om zijn krachtige, aardse pinot noirs die prachtig kunnen rijpen en de essentie van de Côte de Nuits tonen.Deze wijn is traditioneel gemaakt en rijpt op eikenhouten vaten, wat hem structuur en complexe aroma's van specerijen geeft.SmaakprofielNeus: Intense aroma's van donkere kersen, frambozen, een vleugje bosgrond en subtiele tonen van zoethout en kruidnagel.Mond: Een rijke en gelaagde smaak van rood en zwart fruit, ondersteund door verfijnde, aardse tonen en een hint van vanille door de houtrijping.Body/tannine/zuur: Een volle body met stevige maar rijpe tannines (het stroeve gevoel in je mond) en frisse zuren die de wijn levendig houden.Afdronk: De afdronk is lang, complex en blijft heerlijk nazinderen met impressies van fruit en specerijen.Wijn–spijsGegrilde eendenborst – De rijke smaak van de eend sluit naadloos aan bij het donkere fruit en de structuur van de wijn.Boeuf bourguignon – Een klassieker uit de streek die vraagt om een even klassieke, stevige Bourgogne.Paddenstoelenrisotto – De aardse tonen in de wijn en de risotto zijn een hemelse combinatie.Gerijpte harde kazen – Denk aan Comté, de tannines van de wijn snijden mooi door het vet van de kaas.Moment & serveertipsTemperatuur: 16-18°CGlas: Een Bourgogneglas met een brede kelk, zodat alle aroma's goed vrijkomen.Bewaarpotentieel: Nu al prachtig, maar kan zeker nog 10 tot 15 jaar rijpen in de kelder.Herkomst & producentAl sinds de 13e eeuw financiert het ziekenhuis van Nuits-Saint-Georges, de Hospices, zijn zorg met de opbrengst van hun wijngaarden.

Maak kennis met de absolute top van witte Bourgogne. Deze Corton-Charlemagne van het herboren huis Eduard Delaunay is een wijn die je niet snel vergeet: een monument van kracht, elegantie en complexiteit.De chardonnaydruiven groeien op de kalkrijke hellingen van de heuvel van Corton, waar ze volop van de ochtendzon genieten voor een perfecte rijping.Wijnmaker Laurent Delaunay blies het huis van zijn overgrootvader nieuw leven in, met een passie voor de allerbeste percelen in de Bourgogne.De heuvel van Corton is een icoon in de Bourgogne en levert wijnen met een unieke combinatie van kracht en verfijning, geliefd door kenners wereldwijd.De wijn rijpt op Franse eikenhouten vaten (een deel nieuw hout), wat zorgt voor een rijke, gelaagde stijl met een indrukwekkende structuur.SmaakprofielNeus: Een intense geur van rijp citrusfruit, witte perzik, geroosterde amandelen, een hint van boter en een duidelijke mineraliteit die doet denken aan natte steen.Mond: Geconcentreerd en krachtig, maar tegelijkertijd verrassend elegant.

Dit is niet zomaar een Bourgogne, dit is de koningsklasse. Een Corton Grand Cru van de legendarische heuvel, gemaakt door een huis met een rijke historie.De wijngaarden op de heuvel van Corton profiteren van een perfecte zonligging en een koel, continentaal klimaat, wat zorgt voor een lange, gelijkmatige rijping.Wijnmaker Laurent Delaunay blies het historische huis van zijn overgrootvader nieuw leven in, met een scherp oog voor kwaliteit en traditie.Corton is de enige Grand Cru voor rode wijn in de Côte de Beaune, een iconische plek die wijnen met kracht en bewaarpotentieel voortbrengt.Verwacht een klassieke, serieuze stijl: een krachtige en gestructureerde Pinot Noir met een lange opvoeding op eikenhouten vaten.SmaakprofielNeus: Intense aroma’s van zwarte kersen, bramen en frambozen, met verfijnde tonen van zoethout, bosgrond en een vleugje rook.Mond: Een rijk en geconcentreerd palet van rijp rood en zwart fruit, ondersteund door kruidige en aardse nuances die diepte geven.Body/tannine/zuur: Een volle body met stevige, maar zijdezachte tannines (de stofjes die voor een drogend mondgevoel zorgen) en een verfrissende zuurgraad die alles in balans houdt.Afdronk: De afdronk is indrukwekkend lang en complex, en laat een spoor van specerijen en donker fruit na.Wijn–spijsGegrilde eendenborst – De rijke smaak van de eend sluit naadloos aan bij het fruit en de structuur van de wijn.Hertenbiefstuk met paddenstoelen – De aardse tonen in de wijn vormen een perfecte combinatie met het wild en de paddenstoelen.Boeuf Bourguignon – Een klassieker uit de streek die vraagt om een krachtige, lokale partner als deze Corton.Gerijpte harde kazen – Denk aan Comté of een oude Goudse, waarbij de zoutkristallen en het vet prachtig opwegen tegen de tannines.Moment & serveertipsTemperatuur: 16-18°CGlas: Een groot, bol Bourgogneglas om alle aroma's de ruimte te geven.Bewaarpotentieel: Nu al prachtig, maar kan zeker 15 tot 20 jaar verder rijpen in de kelder.Herkomst & producentHet verhaal van Maison Edouard Delaunay leest als een jongensboek.

Deze Volnay Premier Cru is een schoolvoorbeeld van verfijnde elegantie. Een wijn die danst in je glas, gemaakt door een familie die het wijnmaken al tien generaties in de vingers heeft en stiekem een beetje vals speelt met de herkomst.Het Bourgondische klimaat met zijn warme zomers en koude winters zorgt voor een langzame, evenwichtige rijping van de pinot noir druiven.Vincent Bouzereau is de tiende generatie wijnmaker, en met zoon Charles staat de elfde alweer te trappelen om het stokje over te nemen.Het bijzondere aan de wijngaard Les Santenots is dat hij in Meursault ligt, maar voor rode wijn de beroemde naam Volnay mag dragen.De wijn rijpt geduldig op eikenhouten vaten, wat zorgt voor een zijdezachte structuur en subtiele kruidigheid naast het pure fruit.SmaakprofielNeus: Verleidelijke aroma's van rijpe kersen, frambozen en een vleugje rozenblaadjes, met een subtiele hint van specerijen en vanille.Mond: Een zijdezachte en elegante smaak, waarin het rode fruit prachtig samensmelt met verfijnde, aardse tonen.Body/tannine/zuur: Medium body met fluweelzachte tannines (de stofjes die structuur geven) en frisse zuren die de wijn levendig houden.Afdronk: Lang en verfijnd, met een aanhoudende fruitige en kruidige nasmaak die je nog even laat nagenieten.Wijn–spijsEendenborst met kersensaus – Een klassieke combinatie waarbij het fruit in de wijn en de saus elkaar perfect aanvullen.Geroosterde kip – De delicate smaak van de kip wordt prachtig ondersteund door de elegantie van de wijn.Paddenstoelenrisotto – De aardse tonen in de wijn sluiten naadloos aan bij de umami van de paddenstoelen.Gevogeltepastei – Het romige van de pastei en de frisse zuren van de wijn vormen een heerlijk contrast.Moment & serveertipsTemperatuur: 16-18°CGlas: Een Bourgogneglas met een brede kelk, zodat alle aroma's de ruimte krijgen om zich te ontwikkelen.Bewaarpotentieel: Nu al heerlijk op dronk, maar kan zeker 10 tot 15 jaar verder rijpen in een goede kelder.Herkomst & producentDomaine Vincent Bouzereau is een echt familiebedrijf in het hart van Meursault.

Dit is Gevrey-Chambertin zoals het hoort: stoer en elegant tegelijk. Een prachtige pinot noir van de bijzondere wijngaard 'Les Crais', gemaakt door de gepassioneerde familie Huguenot.Het continentale klimaat in de Bourgogne zorgt voor warme zomers en koude winters, ideaal voor de langzame rijping van pinot noir.Wijnmaker Philippe Huguenot is de negende generatie aan het roer en combineert familietraditie met een moderne, duurzame aanpak.Gevrey-Chambertin staat bekend om de meest krachtige pinot noirs van de Bourgogne, wijnen die prachtig samengaan met de rijke, lokale keuken.De wijn rijpt op eikenhouten vaten, wat zorgt voor een stevige structuur, complexiteit en zachte tannines naast het pure fruit.SmaakprofielNeus: Intense aroma's van donkere kersen, frambozen en een vleugje bosgrond, met een subtiele kruidigheid van de houtrijping.Mond: Een gulle en geconcentreerde smaak van rijp rood fruit, ondersteund door verfijnde, aardse tonen en een mooie mineraliteit.Body/tannine/zuur: Een medium tot volle body met stevige, maar rijpe tannines (het stroeve gevoel in je mond) en een frisse zuurgraad die de wijn levendig houdt.Afdronk: Een lange, aanhoudende afdronk waarin het fruit en de aardse tonen nog lang en prettig naspelen.Wijn–spijsGegrilde eendenborst – De krachtige structuur van de wijn snijdt door het vet van de eend, terwijl de fruitige tonen het gerecht complementeren.Boeuf Bourguignon – Een klassieke streekcombinatie; de aardse tonen van de wijn sluiten naadloos aan bij de rijke stoofpot.Hertenbiefstuk met paddenstoelen – De wijn kan het intense karakter van wild goed aan en de paddenstoelen versterken zijn aardse smaken.Gerijpte harde kazen – Denk aan een Comté of Epoisses, waarbij de wijn een mooi tegenwicht biedt aan het zout en vet.Moment & serveertipsTemperatuur: 16-18°CGlas: Een groot, bol Bourgognes glas om de aroma's alle ruimte te geven.Bewaarpotentieel: Kan nu gedronken worden na even beluchten, maar ontwikkelt zich prachtig in de kelder voor de komende 5 tot 10 jaar.Herkomst & producentAl negen generaties lang maakt de familie Huguenot wijn in Gevrey-Chambertin.

Château Lagrange is een icoon in Saint-Julien. Deze 2020 is een krachtige en tegelijk verfijnde Bordeaux die laat zien waarom dit domein tot de absolute top behoort.Het maritieme klimaat en de beroemde kiezelbodems van Saint-Julien zorgen voor perfect rijpe cabernet sauvignon druiven.Sinds de Japanse drankengigant Suntory het kasteel in 1983 overnam, is er met veel passie en precisie geïnvesteerd om Lagrange weer aan de top te krijgen.Saint-Julien staat bekend om zijn evenwichtige, elegante en bewaarkrachtige wijnen – deze Lagrange is daarvan het schoolvoorbeeld.De wijn is klassiek en gestructureerd, met een lange rijping op Franse eikenhouten vaten die zorgt voor complexiteit en diepgang.SmaakprofielNeus: Een intense geur van zwarte bessen, bramen en een vleugje viooltjes, met daaronder tonen van cederhout, tabak en grafiet.Mond: Vol en geconcentreerd, met smaken van donker fruit zoals cassis en pruim, aangevuld met cacao en een subtiele kruidigheid.Body/tannine/zuur: Een volle body met stevige, maar rijpe en fijnkorrelige tannines (de stofjes die voor een stroef mondgevoel zorgen) en een verfrissende zuurgraad die alles perfect in balans houdt.Afdronk: De afdronk is indrukwekkend lang, complex en blijft nog minutenlang boeien.Wijn–spijsGegrilde côte de boeuf – de krachtige smaak en structuur van de wijn matchen perfect met het gegrilde vlees.Lamsrack met kruidenkorst – de kruidigheid van het gerecht haalt de complexe aroma's in de wijn naar boven.Hertenbiefstuk – een klassieke combinatie waarbij de wijn het rijke wildvlees prachtig aanvult.Oude, harde kazen – denk aan een gerijpte Comté of een stevige boerenkaas.Moment & serveertipsTemperatuur: 16-18°CGlas: Een ruim Bordeauxglas, zodat de wijn goed kan ademen en zijn aroma's kan vrijgeven.Bewaarpotentieel: Deze wijn kan nu met wat lucht gedronken worden, maar wordt alleen maar mooier.