Domaine Bzikot Meursault 2023

Een Meursault die de show steelt, zonder allures.

Dit is Meursault op z'n puurst: rijk en verleidelijk, maar met een frisse precisie die je bijblijft. Een top-Bourgogne van een bescheiden familie met een groots talent.

• De chardonnaydruiven genieten in de Bourgogne van een continentaal klimaat met warme zomers en koude winters, ideaal voor een langzame, volledige rijping.
• Wijnmaker Sylvain Bzikot zet het werk voort van zijn grootvader, die in de jaren '20 van de vorige eeuw van Polen naar de Bourgogne kwam en het domein oprichtte.
• Meursault staat bekend als de koning van de rijke, witte Bourgognes, die klassiek combineren met verfijnde gerechten met roomsaus.
• De wijn is elegant en gelaagd, met een subtiele houtrijping die de rijke fruitsmaken ondersteunt zonder te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Een boeket van rijpe perzik, citrus, geroosterde amandelen en een hint van boter en vanille.
• Mond: Vol en romig, maar perfect in balans door frisse zuren. Smaken van gele appel, hazelnoot en een lichte mineraliteit voeren de boventoon.
• Body/tannine/zuur: Een volle body met levendige, geïntegreerde zuren die de wijn spanning en lengte geven.
• Afdronk: Lang en complex, met een aanhoudende nootachtige en minerale finish.

Wijn–spijs

• Gegrilde tarbot – de romige textuur van de vis sluit naadloos aan bij de body van de wijn.
• Kip in roomsaus – een klassieke, onverslaanbare combinatie uit de Bourgondische keuken.
• Geroosterde coquilles – de zilte, zoete smaak van de schelpdieren wordt prachtig aangevuld door de mineraliteit en rijkdom van de Meursault.
• Kalfszwezerik – het delicate, rijke vlees vraagt om een wijn met evenveel complexiteit en elegantie.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een breed Bourgogneglas, zodat alle aroma's goed vrijkomen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zich nog zeker 5-8 jaar verder ontwikkelen in de kelder.

Herkomst & producent

Domaine Bzikot Père et Fils is een echt familiebedrijf, gevestigd in Puligny-Montrachet. Hoewel de naam Pools klinkt – en dat klopt, opa Bzikot kwam ooit naar Frankrijk om in de mijnen te werken – is de stijl van de wijnen door en door Bourgondisch. Zoon Sylvain zwaait nu de scepter en maakt wijnen die bekendstaan om hun zuiverheid en precisie. Hij laat het terroir (de unieke combinatie van bodem en klimaat) spreken, met een minimalistische aanpak in de kelder. Het resultaat is een authentieke en loepzuivere Meursault die het karakter van de streek perfect weerspiegelt.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.