Bzikot - Puligny-Montrachet La Rousselle 2024

Een schoolvoorbeeld van grote, witte Bourgogne.

Stap in de wereld van de grote witte Bourgognes met deze indrukwekkende Puligny-Montrachet. Een wijn die pure klasse en verfijning in het glas brengt, gemaakt door een van de toptalenten uit het dorp.

• Puligny-Montrachet geniet van een gematigd landklimaat, perfect voor chardonnay om langzaam en gelijkmatig te rijpen.
• Wijnmaker Sylvain Bzikot, wiens familie Poolse roots heeft, combineert moderne technieken met diep respect voor de Bourgondische traditie.
• De kalk- en mergelbodems van Puligny-Montrachet zijn wereldberoemd en geven de wijnen hun kenmerkende, staalachtige mineraliteit.
• Deze wijn is elegant en complex, met een zorgvuldige opvoeding op eikenhouten vaten die de fruitaroma’s ondersteunt zonder te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Verleidelijke aroma's van citrus, witte perzik, acacia-bloesem en een vleugje geroosterde amandelen en vanille.
• Mond: Een rijke en geconcentreerde smaak, prachtig in balans met levendige zuren en een verfijnde, bijna ziltige mineraliteit.
• Body/tannine/zuur: Volle body met een energieke, frisse zuurgraad die de wijn ruggengraat en spanning geeft.
• Afdronk: Indrukwekkend lang en complex, met nazinderende tonen van citrusfruit en mineralen.

Wijn–spijs

• Gegrilde tarbot – de verfijnde smaak van de vis sluit naadloos aan bij de elegantie van de wijn.
• Kalfsvlees met morieljesaus – de romige saus en aardse tonen worden perfect aangevuld door de body en complexiteit.
• Risotto met truffel – een klassieke, luxueuze combinatie waarbij de wijn het gerecht naar een hoger niveau tilt.
• Gevogelte in roomsaus – het volle karakter van de wijn kan de rijkdom van het gerecht prima aan.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een ruim Bourgogneglas, zodat de complexe aroma's alle ruimte krijgen.
• Bewaarpotentieel: Nu al prachtig op dronk, maar kan zeker nog 8 tot 10 jaar verder ontwikkelen in de kelder.

Herkomst & producent

Domaine Bzikot Père et Fils, gevestigd in het hart van Puligny-Montrachet, is een echt familiebedrijf. De geschiedenis startte toen de Poolse grootvader van de huidige wijnmaker Sylvain na de Tweede Wereldoorlog in Bourgogne belandde. Vandaag de dag staat Sylvain aan het roer en maakt hij wijnen die bekendstaan om hun zuiverheid en precisie. Hij bewerkt zijn wijngaarden met groot respect voor de natuur, wat je terugproeft in de levendigheid en het karakter van elke fles. De naam mag dan misschien niet typisch Bourgondisch klinken, de wijnen zijn dat des te meer.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.