Smaakstof - de magie tussen wijn & spijs in 4 x 25 tips' is en handig en lekker boekje. Bondig, toegankelijk en leuk leer je over wijn en het combineren van wijn met gerechten.

Een wijngek op zoek naar smaak, geur en avontuur. Een boek om je vingers bij af te likken – Dom Pérignon in een rugzak is een jaloersmakend verslag van een wijnkenner in wording.

Volle Californische Chardonnay met tropisch fruit, citrus en een vleugje vanille. Romig, elegant en veelzijdig inzetbaar.

Droge, mousserende witte wijn uit Italië, met de geur van bloemen en fruit en een frisse, volle smaak. Uitstekend als aperitief, maar ook erg lekker bij gerookte vis of oesters.

Zeg je Nederlandse wijn, dan zeg je Apostelhoeve. Deze Pinot Gris uit Maastricht is een prachtig voorbeeld van wat ons eigen land te bieden heeft: sappig, aromatisch en verrassend complex.

Typische Pinot Noir: framboos, kers, aardbei en amandel, correct ondersteund door decente houtaroma’s. Mooi open bouquet. Vol en harmonieus. 

Diep paarsrode port met een subtiele geur van gestoofde pruim, kers, zoethout en vanille. Mondvullend en mildzoet van smaak met een harmonieuze frisheid en soepele tannines. Indrukwekkende finale met zwart fruit, cacao en tabak. Fraai bij verschillende pittige kaassoorten of zomaar als bijzondere avondport.

Na bijna veertig jaar afwezigheid is hij er weer. De iconische Cuvée Charlie van Charles Heidsieck is een eerbetoon aan de flamboyante oprichter en een absoluut meesterwerk van assemblage (het mengen van verschillende wijnen).Een champagne die je niet elke dag tegenkomt:De druiven groeien in het koele klimaat van de Champagne, waar de unieke kalkbodems zorgen voor die kenmerkende frisheid en mineraliteit.Keldermeester Cyril Brun blies deze legendarische cuvée nieuw leven in, na een zorgvuldige zoektocht in de kelders naar de perfecte reservewijnen.De stad Reims, het hart van de Champagne, staat bekend om zijn kilometerslange kalkkelders (crayères), waar deze wijn in alle rust heeft kunnen rijpen.Dit is geen gewone champagne, maar een complexe 'multi-vintage' assemblage met een ongekend hoog aandeel reservewijnen voor diepe, gelaagde smaken.SmaakprofielNeus: Complex en rijk, met aroma's van abrikozenjam, geroosterde ananas, brioche, verse hazelnoten en een vleugje specerijen.Mond: Een zijdezachte en tegelijk krachtige smaakexplosie.

Franse witte wijn met een intens aroma van perzik, honing en bloemen. De volle, zachte en mildzoete smaak past uitstekend bij pikante gerechten of pittige kaas, zoals munster.

Fraaie Champagne met een delicate mousse en verfijnde geur van appel, meloen, perzik en brioche. Ragfijne stijl met puur fruit en een opwekkende frisheid. De afdronk is harmonieus met nuances van toast en amandel.

Zin in een feestelijk glas, maar liever geen alcohol? Deze Zero Secco van het Duitse tophuis Von Buhl is een verfrissend en smaakvol alternatief waar je zonder schuldgevoel van geniet.Wat deze alcoholvrije bubbel zoal kenmerkt:Het zonnige klimaat van de Pfalz, ook wel het Toscane van Duitsland genoemd, zorgt voor perfect rijpe druiven vol smaak.Keldermeester Simone Frigerio onttrekt met uiterste precisie de alcohol uit de basiswijn, waardoor de fruitige aroma's bewaard blijven.De Pfalz staat bekend om zijn loepzuivere rieslings, en die kwaliteitsfilosofie proef je zelfs in deze alcoholvrije variant terug.De stijl is heerlijk verfrissend en licht parelend, met een mildzoete toets die de wijn sappig en toegankelijk maakt.SmaakprofielNeus: Een open en fruitige geur van rijpe peer, druiven, een vleugje perzik en lichte citrus.Mond: Zacht en sappig met een fijne bubbel.

Vergeet champagne, want in het Limburgse heuvelland wordt topkwaliteit mousserende wijn gemaakt. De Apostelhoeve Cuvee XII is het levende bewijs: elegant, fris en onweerstaanbaar lekker.Het relatief koele, maar zonnige klimaat van Zuid-Limburg, met zijn unieke mergelbodem, zorgt voor een langzame rijping en frisse zuren.Wijnmaker Mathieu Hulst en zijn familie zetten de traditie voort die in 1970 begon, waarmee ze pioniers zijn in de Nederlandse wijnbouw.De Apostelhoeve ligt op de Louwberg, een van de mooiste plekjes van Maastricht, waar de wijngaarden perfect op de zon liggen.Deze brut wordt gemaakt volgens de traditionele methode (net als champagne), wat zorgt voor een fijne, aanhoudende bubbel en complexe smaken.SmaakprofielNeus: Een open en frisse geur van citrus, groene appel en een subtiele hint van toast en brioche door de rijping op gist.Mond: Levendig en elegant met een fijne mousse (het bubbeltje) die het fruit mooi ondersteunt.

Moderne, eikengerijpte Bordeaux met een verfijnde geur van rode bes, kers, pruim, ceder en karamel. De smaak is vol en zacht, met rijp fruit, een mooie fraîcheur en soepele tannines.

Indrukwekkende, eikengerijpte rode Bordeaux met een gelaagde geur van rode kers, pruim, blauwe bes, zoethout en mooi eiken. Krachtig en intens sappig met prachtig rijp donker fruit, een evenwichtige frisheid en gepolijste tannines.

Proef Zeeland in je glas! De Schouwen-D®uiveland Gris van Wijnhoeve de Kleine Schorre is fris, mineraal en perfect bij zeevruchten.