Apostelhoeve Cuvee XII Brut 2023

Proost op Nederlandse bodem: bubbels van de bovenste plank.

Vergeet champagne, want in het Limburgse heuvelland wordt topkwaliteit mousserende wijn gemaakt. De Apostelhoeve Cuvee XII is het levende bewijs: elegant, fris en onweerstaanbaar lekker.

• Het relatief koele, maar zonnige klimaat van Zuid-Limburg, met zijn unieke mergelbodem, zorgt voor een langzame rijping en frisse zuren.
• Wijnmaker Mathieu Hulst en zijn familie zetten de traditie voort die in 1970 begon, waarmee ze pioniers zijn in de Nederlandse wijnbouw.
• De Apostelhoeve ligt op de Louwberg, een van de mooiste plekjes van Maastricht, waar de wijngaarden perfect op de zon liggen.
• Deze brut wordt gemaakt volgens de traditionele methode (net als champagne), wat zorgt voor een fijne, aanhoudende bubbel en complexe smaken.

Smaakprofiel

• Neus: Een open en frisse geur van citrus, groene appel en een subtiele hint van toast en brioche door de rijping op gist.
• Mond: Levendig en elegant met een fijne mousse (het bubbeltje) die het fruit mooi ondersteunt. Denk aan peer, wat perzik en een vleugje amandel.
• Body/tannine/zuur: Een lichte body met strakke, verfrissende zuren die de wijn een geweldige spanning geven.
• Afdronk: De afdronk is schoon, lang en laat een prettige minerale indruk achter.

Wijn–spijs

• Oesters – De zilte smaken en frisse zuren zijn een klassieke, perfecte match.
• Asperges op Limburgse wijze – Een streekgenoot die de aardse tonen van de asperge prachtig aanvult.
• Garnalenkroketjes – Het frisse zuur snijdt moeiteloos door het romige en vette van de kroket.
• Lichte visgerechten – Denk aan een salade met gerookte forel of een tartaar van zeebaars.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 6-8°C
• Glas: Een flûte of een tulpvormig glas om de aroma's en de bubbels goed tot hun recht te laten komen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan nog 2 tot 4 jaar bewaard worden om complexere smaken te ontwikkelen.

Herkomst & producent

De Apostelhoeve is niet zomaar een wijngaard; het is een stukje Nederlandse wijngeschiedenis. Sinds 1970 maakt de familie Hulst hier op de Louwberg in Maastricht wijnen die kunnen wedijveren met de internationale top. De naam 'Cuvée XII' was oorspronkelijk een knipoog naar het alcoholpercentage van 12%, wat destijds een hele prestatie was. Vandaag de dag staat het symbool voor de constante kwaliteit en het vakmanschap dat in elke fles zit. Een icoon uit ons eigen land waar we best een beetje trots op mogen zijn.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.