Witte wijn

Een stuivende geur van groene appel, citrus, witte perzik en een subtiele, bloemige hint die typisch is voor de druif. Knisperend fris en sappig, met een levendige smaak van rijp fruit en een fijne mineraliteit (een 'stenige' frisheid door de bodem).

Stap in de wereld van de grote witte Bourgognes met deze parel van Sylvain Bzikot.  Het semi-continentale klimaat in de Bourgogne, met zijn warme zomers en koude winters, zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping van de chardonnaydruiven.

Maak kennis met deze Souvignier Gris van Wijngoed Wolf. Een heerlijk frisse en aromatische witte wijn die bewijst dat Noord-Brabant een wijnstreek is om in de gaten te houden.Het gematigde Nederlandse klimaat, met zijn zonnige zomers, geeft de druiven alle tijd om rustig te rijpen en complexe aroma's te ontwikkelen.Wijnmakers Laura en Bas ruilden hun carrières in voor een droom: een eigen, duurzame wijngaard in het Brabantse land.Noord-Brabant staat bekend om zijn gastvrijheid en culinaire producten, en deze wijn sluit daar naadloos op aan bij bijvoorbeeld de klassieke asperges.De wijn is puur en fris, zonder houtrijping, waardoor het levendige fruit van de souvignier gris druif de hoofdrol speelt.SmaakprofielNeus: Expressief en aromatisch, met geuren van rijpe perzik, abrikoos, een vleugje citrus en een subtiele kruidigheid.Mond: Een frisse en sappige aanzet, gevolgd door een smakelijk palet van steenfruit en een hint van grapefruit die voor spanning zorgt.Body/tannine/zuur: De wijn heeft een medium body met verfrissende, goed geïntegreerde zuren die het geheel levendig houden.Afdronk: De afdronk is zuiver, middellang en laat een plezierige, minerale toets achter.Wijn–spijsAsperges op klassieke wijze – De frisse zuren en het fruitige karakter van de wijn vullen de delicate smaak van asperges perfect aan.Salade met geitenkaas en perzik – Het fruit in de wijn haakt mooi aan bij de perzik, terwijl de zuren de geitenkaas in balans brengen.Gegrilde dorade met citroen en kruiden – Een lichte, pure combinatie waarbij de wijn de vis niet overstemt, maar juist verfrist.Sushi en sashimi – De zuiverheid en mineraliteit van de wijn passen uitstekend bij de delicate smaken van rauwe vis.Moment & serveertipsTemperatuur: 8-10°CGlas: Een standaard wit wijnglas of een tulpvormig glas is ideaal om de aroma's goed tot hun recht te laten komen.Bewaarpotentieel: Nu op dronk, maar kan zeker nog 2 tot 3 jaar bewaard worden.Herkomst & producentIn het hart van Noord-Brabant, in Sint-Michielsgestel, vonden Laura de Hollander en Bas Klerx hun droomplek: Wijngoed Wolf.

Kleine Schorre Blanc: fris en ziltig met Pinot Blanc, Rivaner en Auxerrois. Dé perfecte wijn bij schaal- en schelpdieren of op het terras.

Een open en stuivend boeket van witte perzik, peer, citrus en een vleugje witte bloesem. Zacht en sappig met rijp geel fruit, een milde zuurgraad en een prettige, ronde textuur.

Proef Zeeland in je glas! De Schouwen-D®uiveland Gris van Wijnhoeve de Kleine Schorre is fris, mineraal en perfect bij zeevruchten.

Zeg je Betuwe, dan denk je aan fruit. En laat deze Linge Wit nou barsten van de sappige appel- en peren-aroma's. Een heerlijk frisse witte wijn van eigen bodem, perfect voor bij de borrel of een lichte maaltijd.

Kleine Schorre Brut de Zeelande: frisse Zeeuwse bubbels van Pinot Blanc, Rivaner en Auxerrois. Ideaal als aperitief of bij oesters.

Speciaal voor ons maakt de familie Marcoult deze Tiger Lily Champagne. Een rijpe, complexe bubbel die laat zien dat traditie en moderne techniek prima samengaan. Het is de perfecte fles om een vriendschap te bezegelen of een bijzonder moment te vieren.Het koele klimaat van de Champagne zorgt voor de frisse zuren die deze bubbel zo levendig maken.Vader Francis en zoon Julien Marcoult combineren generaties aan kennis met moderne precisie in de kelder.Natuurlijk perfect voor een feestje, maar in de Champagne-streek drinken ze 'm het liefst bij een plateau fruits de mer.Dankzij een lange rijping op de gistcellen (sur lie) ontwikkelt deze Champagne een rijke, complexe stijl met diepgang.SmaakprofielNeus: Een verleidelijke mix van rijp geel fruit zoals perzik, een hint van gekonfijte citrus en een vleugje brioche.Mond: Droog en verfijnd, met een zachte, romige bubbel.

Droom je van een klassieke witte Bourgogne die elegantie en kracht combineert? Zoek niet verder, deze Meursault van Domaine Caillot is een schot in de roos. Een wijn die laat zien waarom dit dorp zo'n magische reputatie heeft.Het gematigde klimaat in de Bourgogne, met zijn warme zomers en koude winters, is ideaal voor de langzame rijping van chardonnay.Wijnmaker Michel Caillot is een purist die zijn wijnen lang laat rijpen op oude eikenhouten vaten voor maximale complexiteit en minimale houtsmaak.Meursault staat bekend om zijn rijke, gastronomische chardonnays die fantastisch samengaan met de klassieke Bourgondische keuken, zoals poulet de Bresse.Verwacht een rijke en gelaagde wijn met een subtiele houttoets, die de pure fruitexpressie en mineraliteit van de wijngaard vooropstelt.SmaakprofielNeus: Een boeket van rijpe perzik, citruszest, geroosterde amandelen en een hint van brioche en vuursteen.Mond: Vol en romig, maar perfect in balans door een levendige zuurgraad die het rijpe gele fruit en de notige tonen ondersteunt.Body/tannine/zuur: Een volle body met een verfrissende, mineralige ruggengraat die de wijn spanning geeft.Afdronk: Lang en complex, met een aanhoudende smaak van citrus, boter en een ziltige mineraliteit.Wijn–spijsGegrilde kreeft – het romige van de wijn sluit naadloos aan bij het zoete van de kreeft.Kalfsvlees in roomsaus – de zuren in de wijn snijden mooi door het rijke van de saus.Geroosterde kip met kruiden – een klassieke combinatie die de aardse en fruitige tonen in de wijn benadrukt.Gerijpte Comté kaas – de notige smaken van de kaas en de wijn zijn een perfecte match.Moment & serveertipsTemperatuur: 12-14°CGlas: Een breed Bourgogneglas om de aroma's goed tot hun recht te laten komen.Bewaarpotentieel: Nu op dronk, maar kan zich zeker nog 5 tot 10 jaar verder ontwikkelen in de kelder.Herkomst & producentDomaine Caillot, onder leiding van de bescheiden Michel Caillot, is een klein familiedomein met een grote reputatie.

Dit is top-Bourgogne in zijn puurste vorm. Een krachtige en tegelijk verfijnde Chardonnay van de beroemde wijngaard Les Folatières, gemaakt door de eigenzinnige Michel Caillot.De wijngaard profiteert van een continentaal klimaat met warme zomers en koude winters, ideaal voor een langzame, volledige rijping van de chardonnay-druif.Wijnmaker Michel Caillot is een purist die zijn wijnen lang op de gistcellen laat rijpen (sur lie) en zo min mogelijk ingrijpt in de kelder.Puligny-Montrachet staat bekend als de thuisbasis van de meest verfijnde Chardonnays ter wereld, met een unieke combinatie van kracht en mineraliteit.De wijn krijgt een zorgvuldige opvoeding op eikenhouten vaten, wat zorgt voor een rijke textuur en complexiteit zonder het fruit te overheersen.SmaakprofielNeus: Een complexe geur van rijpe perzik, citroenschil en acacia, aangevuld met tonen van geroosterde hazelnoten, vanille en een hint van vuursteen.Mond: Vol en romig in de mond, met een prachtige balans tussen rijp steenfruit, frisse citrus en een ziltige mineraliteit die het geheel spannend maakt.Body/tannine/zuur: Een volle body met levendige, perfect geïntegreerde zuren die zorgen voor ruggengraat en frisheid.Afdronk: De afdronk is indrukwekkend lang en complex, met een nasmaak van citrus, amandel en een vleugje boter.Wijn–spijsGegrilde tarbot: Het volle, romige karakter van de wijn sluit naadloos aan bij de vlezige structuur van de vis.Kreeft met botersaus: Een klassieke, luxueuze combinatie waarbij de zuren van de wijn door de rijke saus snijden.Gevogelte in roomsaus: De wijn heeft genoeg body en complexiteit om op te wegen tegen een rijk gevogeltegerecht.Gerijpte Comté: De notige tonen in zowel de kaas als de wijn vullen elkaar perfect aan.Moment & serveertipsTemperatuur: 10-12°CGlas: Een groot Bourgognestijl glas om de complexe aroma's alle ruimte te geven.Bewaarpotentieel: Nu prachtig op dronk, maar kan zich zeker nog 10 tot 15 jaar verder ontwikkelen in de kelder.Herkomst & producentDomaine Caillot, gevestigd in Meursault, is het domein van de bescheiden maar zeer getalenteerde Michel Caillot.

Vergeet de bekende namen, deze Auxey-Duresses van Alain Gras is een verborgen parel. Een loepzuivere Chardonnay die je rechtstreeks meeneemt naar de kalkrijke heuvels van de Bourgogne.Auxey-Duresses profiteert van een koel continentaal klimaat, wat zorgt voor een langzame rijping en frisse zuren in de druiven.Alain Gras is een ware rots in de branding van Saint-Romain, die met zijn zoon Arthur op steile, lastig te bewerken hellingen wonderen verricht.De kalkrijke bodem van de wijngaard ‘Les Crais’ is de geheime kracht achter de kenmerkende mineraliteit en precisie van deze wijn.De wijn rijpt op eikenhouten vaten (deels nieuw, deels gebruikt), wat zorgt voor een subtiele rondeur zonder het frisse karakter te overheersen.SmaakprofielNeus: Aroma’s van rijpe citrus, groene appel en witte perzik, aangevuld met een vleugje vanille, geroosterde amandel en natte steen.Mond: Een levendige en energieke smaak, waarin het frisse fruit perfect in balans is met een romige textuur en een ziltige mineraliteit.Body/zuur: Medium body met een opwekkende, hoge zuurgraad die de wijn ruggengraat en frisheid geeft.Afdronk: Lang en verfijnd, met een nasmaak van citrus en een krijtachtige mineraliteit die blijft hangen.Wijn–spijsGegrilde griet of tarbot – de mineraliteit van de wijn sluit naadloos aan bij de fijne smaak van de vis.Gevogelte in roomsaus – de zuren snijden mooi door het romige van de saus heen.Escargots de Bourgogne – een klassieke, lokale combinatie die je geproefd moet hebben.Harde kazen zoals Comté – het frisse karakter van de wijn biedt een mooi tegenwicht.Moment & serveertipsTemperatuur: 10-12°CGlas: Een Bourgogne-glas met een brede kelk, zodat de aroma's goed vrijkomen.Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zich nog 5 tot 7 jaar verder ontwikkelen in de fles.Herkomst & producentAlain Gras is een man van de heuvels.

Maak kennis met Arthur Gras, een van de jonge talenten die de Bourgogne opschudt. Zijn Monthelie van oude stokken is het bewijs dat je voor top-Bourgogne niet altijd de hoofdprijs hoeft te betalen.Het continentale klimaat in de Bourgogne, met zijn warme zomers en koude winters, zorgt voor een langzame, perfecte rijping van de pinot noir druif.Arthur Gras is een jonge, ambitieuze wijnmaker die in 2018 het familiedomein overnam en meteen zijn eigen, pure stijl introduceerde.Monthelie is de charmante, vaak ondergewaardeerde buur van beroemdheden als Volnay en Meursault, en biedt daardoor uitzonderlijk veel waar voor je geld.Deze wijn is elegant en puur, met een zorgvuldige houtrijping die de fruitige en aardse tonen ondersteunt zonder te overheersen.SmaakprofielNeus: Verleidelijke aroma's van verse rode kersen, frambozen en een vleugje bosgrond en subtiele kruiden.Mond: Een zijdezacht en sappig mondgevoel met een mooie balans tussen rijp rood fruit en frisse zuren.Body/tannine/zuur: Medium-bodied met fijne, soepele tannines (het stroeve gevoel in de mond) en een levendige zuurgraad die de wijn spanning geeft.Afdronk: De afdronk is lang, elegant en laat een prettige, fruitige indruk achter.Wijn–spijsGeroosterde kip – De sappigheid van de kip sluit perfect aan bij het fruitige karakter van de wijn.Risotto met bospaddenstoelen – De aardse tonen in de wijn en de risotto versterken elkaar prachtig.Eendenborst met kersensaus – Een klassieke combinatie waarbij het fruit in de wijn en de saus hand in hand gaan.Zachte kazen – Denk aan een Brie de Meaux of een jonge Comté.Moment & serveertipsTemperatuur: 14-16°CGlas: Een Bourgogneglas met een brede kelk, zodat de aroma's alle ruimte krijgen.Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zich nog zeker 5 tot 7 jaar verder ontwikkelen in de kelder.Herkomst & producentArthur Gras mag dan jong zijn, zijn visie is glashelder.

Vergeet de geijkte paden van de Bourgogne. Deze Saint-Romain van Alain Gras is een loepzuivere Chardonnay die bewijst dat de grootste schatten soms wat hogerop liggen.De hooggelegen wijngaarden rond Saint-Romain hebben een koeler microklimaat, wat zorgt voor een langzame rijping en een fantastische frisheid in de wijn.Alain Gras, een bescheiden man met een enorme passie, wordt gezien als dé pionier die de appellatie Saint-Romain op de kaart heeft gezet.De wijngaard 'Sous le Château' ligt, je raadt het al, letterlijk onder de ruïnes van een oud kasteel, op een helling vol kalksteen die de wijn zijn kenmerkende mineraliteit geeft.De wijn rijpt op eikenhouten vaten (een deel nieuw, een deel gebruikt), wat zorgt voor een subtiele complexiteit zonder het pure fruit te overheersen.SmaakprofielNeus: Een verfijnde geur van groene appel, citroenschil, witte bloesem en een vleugje natte steen (denk aan een wandeling na een zomerbui).Mond: Levendig en energiek met een prachtige balans tussen rijp citrusfruit en een krijtachtige mineraliteit.Body/tannine/zuur: Medium-bodied met een ruggengraat van frisse, zuivere zuren die de wijn spannend houdt.Afdronk: Lang, schoon en verfrissend, met een aanhoudende minerale en ziltige toets.Wijn–spijsGegrilde coquilles – De mineraliteit van de wijn is een perfecte match voor de zilte, zoete smaak van de zeevruchten.Risotto met cantharellen – De zuren snijden prachtig door het romige van de risotto, terwijl de wijn de aardse smaken omarmt.Kiprollade uit de oven – Het volle karakter van de wijn kan de rijke smaak van gevogelte uitstekend aan.Comté of een andere harde bergkaas – De nootachtige tonen van de kaas en de complexiteit van de wijn vullen elkaar schitterend aan.Moment & serveertipsTemperatuur: 10-12°CGlas: Een klassiek Bourgogneglas voor witte wijn, met een brede kelk zodat de aroma's goed vrijkomen.Bewaarpotentieel: Nu al prachtig op dronk, maar kan zich de komende 5 tot 8 jaar nog verder ontwikkelen in de fles.Herkomst & producentIn een wereld vol ronkende namen is Alain Gras een verademing.

Vergeet alles wat je denkt te weten over Amerikaanse Chardonnay. Seth Morgen Long tovert met deze druif en laat zien dat de Willamette Valley in Oregon een serieuze concurrent is voor de Bourgogne.Het koele klimaat van de Willamette Valley, met frisse wind van de oceaan, zorgt voor een langzame rijping en een fantastische natuurlijke zuurgraad.Wijnmaker Seth Morgen Long is zo'n fan van chardonnay dat hij zijn hele project aan deze ene druif heeft gewijd.De vulkanische bodems in dit deel van Oregon geven de wijnen een unieke mineraliteit die je zelden buiten de Bourgogne tegenkomt.Verwacht een elegante, strakke stijl met een subtiele houtrijping die de wijn ondersteunt in plaats van overheerst.SmaakprofielNeus: Citroenschil, groene appel, natte steen en een hint van vuursteen en witte bloesem.Mond: Een en al energie, met frisse zuren, smaken van peer en citrus, een zilte mineraliteit en een romige textuur.Body/tannine/zuur: Medium body, gedragen door een ruggengraat van levendige, verfrissende zuren.Afdronk: Lang, zuiver en met een aanhoudende mineralige toon die je nog een slok doet nemen.Wijn–spijsGegrilde coquilles – De zuren in de wijn snijden prachtig door het delicate zoetje van de zeevruchten.Gebraden kip – De volle textuur van de wijn sluit naadloos aan bij het malse vlees.Risotto met bospaddenstoelen – De aardse tonen van de risotto en de complexe wijn zijn een gouden combinatie.Harde kazen (Comté, Gruyère) – Het ziltige en notige van de kaas vindt een vriend in de mineraliteit van de wijn.Moment & serveertipsTemperatuur: 10-12°CGlas: Een Bourgogneglas met een brede kelk geeft de aroma's alle ruimte.Bewaarpotentieel: Nu al prachtig, maar kan zeker nog 5 tot 10 jaar rijpen in de kelder.Herkomst & producentSommelier-die-wijnmaker-werd Seth Morgen Long is een man met een missie: de beste Chardonnay van Oregon maken.