Domaine Vico Corse (H)emera Blanc 2024

Een zeldzame parel van het ‘Île de Beauté’

Zin in een ontdekkingsreis? Deze witte wijn van Domaine Vico is gemaakt van de genovese druif, een lokale held van Corsica die je bijna nergens anders tegenkomt. Een glas vol zon, frisheid en karakter.

• Corsica geniet van een zonnig mediterraan klimaat, maar de bergen en de zeewind zorgen voor de nodige verkoeling, wat de wijn heerlijk fris houdt.
• De familie Acquaviva van Domaine Vico is zó gepassioneerd over Corsicaans erfgoed dat ze de bijna uitgestorven genovese druif weer helemaal terug op de kaart hebben gezet.
• Het ‘Eiland van de Schoonheid’ levert wijnen die perfect samengaan met de lokale keuken, die rijk is aan vis, schaal- en schelpdieren en verse kruiden.
• Verwacht een pure, levendige en aromatische witte wijn, vergist op roestvrijstaal (dus zonder houtinvloed) om het unieke karakter van de druif te laten stralen.

Smaakprofiel

• Neus: Expressief met geuren van witte bloemen (acacia), citrusfruit zoals grapefruit en een subtiel vleugje verse kruiden.
• Mond: Een levendige en verfrissende smaak van groene appel en witte perzik, ondersteund door een prachtige mineraliteit.
• Body/zuur: Licht tot medium van body, met kraakheldere zuren die de wijn een fijne structuur en spanning geven.
• Afdronk: Strak, zuiver en lang, met een kenmerkend ziltig (licht zoutig) randje dat uitnodigt tot een volgende slok.

Wijn–spijs

• Gegrilde dorade – de minerale tonen en frisse zuren van de wijn sluiten naadloos aan bij de pure smaak van de vis.
• Oesters of gamba’s – de zilte afdronk van de wijn is een klassieke en onweerstaanbare combinatie met alles uit de zee.
• Salade met geitenkaas – de levendigheid van de wijn snijdt prachtig door het romige van de kaas heen en frist het geheel op.
• Pasta Vongole – de combinatie van de zilte wijn en de schelpjes is alsof je dineert aan de Corsicaanse kust.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een standaard wit wijnglas is perfect. Een glas voor sauvignon blanc met een iets bredere kelk helpt de aroma's nog beter vrij te komen.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk en op zijn best binnen 3 jaar na de oogst om volop van de frisse fruitigheid te genieten.

Herkomst & producent

Domaine Vico, gelegen in het hart van Corsica, is meer dan een wijnhuis; het is een bewaker van het unieke wijnerfgoed van het eiland. Sinds de overname werkt de familie Acquaviva onvermoeibaar aan het herintroduceren van vergeten inheemse druiven. Ze werken biologisch en met diep respect voor de natuur. Deze (H)emera, vernoemd naar de Griekse godin van de dag, is hun eerbetoon aan de bijzondere genovese druif. Een wijn die écht het verhaal van zijn herkomst vertelt.