Vergeet even die beroemde rosé, want Domaine de Rimauresq maakt ook een rode wijn om u tegen te zeggen. Deze Cru Classé is elegant, krachtig en een ware ontdekking voor de liefhebber van Zuid-Franse wijnen.Het zonnige mediterrane klimaat wordt hier getemperd door de koele Mistralwind, wat zorgt voor een perfecte, langzame rijping van de druiven.Het domein is in handen van de Schotse familie Wemyss, die met een flinke dosis passie en precisie de Provençaalse traditie in ere houdt.In de Provence draait alles om de art de vivre, en deze wijn past perfect bij de lokale keuken vol kruiden als tijm en rozemarijn.Verwacht een volle, verfijnde wijn met een zachte structuur, mede dankzij een zorgvuldige rijping op eikenhouten vaten.SmaakprofielNeus: Aroma's van rijp donker fruit zoals bramen en zwarte kersen, aangevuld met Provençaalse kruiden, een vleugje zoethout en subtiele tonen van eikenhout.Mond: Een rijke en volle smaak waarin het donkere fruit terugkomt, mooi in balans met zachte, kruidige smaken en een hint van vanille.Body/tannine/zuur: De wijn heeft een stevige body met rijpe, fluweelzachte tannines (de stofjes die een stroef mondgevoel geven) en een frisse zuurgraad die het geheel levendig houdt.Afdronk: Een lange en elegante afdronk die langzaam wegsterft met indrukken van fruit en specerijen.Wijn–spijsGegrilde lamskoteletten – De kruidigheid van de wijn sluit naadloos aan bij de smaak van gegrild vlees en Provençaalse kruiden.Daube Provençale (stoofpot) – De volle body en zachte tannines van de wijn kunnen de rijke smaken van de stoofpot perfect aan.Ratatouille met geitenkaas – Een klassieke combinatie waarbij het fruitige karakter van de wijn de groenten en de kaas complementeert.Harde kazen – Probeer eens een stuk oude Comté; de wijn snijdt mooi door het zout en vet van de kaas.Moment & serveertipsTemperatuur: 16-18°CGlas: Serveer in een ruim Bordeauxglas, zodat de aroma's alle ruimte krijgen om vrij te komen.Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zeker nog 5 tot 8 jaar rijpen in de kelder.Herkomst & producentDe naam Rimauresq is een samentrekking van ‘Real Mauresque’, de rivier die door de wijngaarden stroomt in het hart van het Massif des Maures.

Rijke Spaanse dessertwijn van Pedro Ximénez. Volzoet en romig met smaken van vijgen, rozijnen en karamel. Heerlijk bij chocolade of blauwe kaas.

Java Blanc is een frisse, droge witte wijn uit Côtes de Gascogne. Citrus, appel en tropisch fruit; levendige zuren en een zuivere afdronk. Ideaal als aperitief of bij zeevruchten en salades.

Fraaie Champagne met een delicate mousse en verfijnde geur van appel, meloen, perzik en brioche. Ragfijne stijl met puur fruit en een opwekkende frisheid. De afdronk is harmonieus met nuances van toast en amandel.

Droge witte wijn van Pedro Ximénez, verrassend fris en mineraal. Aroma’s van citrus, amandel en kruiden. Modern alternatief uit Montilla.

Elegante Provence rosé met aroma’s van aardbei, citrus en subtiele mineraliteit. Droog en verfijnd, perfect bij zomerse gerechten.

Negroamaro uit Salento met aroma’s van kersen, pruimen en kruiden. Vol, zacht en rond van smaak. Perfect bij pasta, gegrild vlees en Italiaanse klassiekers.

  GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER Wat een wijn! En ik zeg bewust wijn, want dit is zoveel meer dan een feestelijke bubbel. Een champagne die een groot wijnglas verdiend om zich optimaal tot z’n recht te komen.

Frisse, droge Provence-rosé met aardbei, grapefruit en perzik. Zuiver, dorstlessend en culinair breed inzetbaar — van terras tot tafel.

Fijne Jura Chardonnay van Florent Rouve. Fris en complex met citrus, appel, notige tonen en minerale frisheid. Perfect bij vis en verfijnde gerechten.

Elegante witte Bourgogne van oude Aligoté-stokken. Fris en mineraal, met citrus, appel en een strakke afdronk. Heerlijk bij lichte gerechten en als aperitief.

Elegante Lugana van Famiglia Olivini. Turbiana geeft citrus, witte perzik en een subtiele amandeltoets. Fris, zuiver en culinair veelzijdig.

Franse witte wijn uit Picpoul de Pinet. Citrus, groene appel en zilte mineraliteit; droog, strak en dorstlessend. Ideaal bij oesters en zeevruchten.