Domaine Jacques Saumaize Pouilly-Fuissé Haut de la Roche 2023

De top van de rots, en de top van Pouilly-Fuissé.

Laat je verrassen door deze chardonnay van grote klasse. Een wijn die kracht en elegantie perfect combineert, rechtstreeks van de steile hellingen van Vergisson.

• Het Mâconnais-klimaat, met zijn zonnige dagen en koele nachten, zorgt voor perfect rijpe druiven met behoud van een verfrissende spanning.
• Wijnmaker Jacques Saumaize en zijn zoon Anthony zijn ware puristen die met minimaal ingrijpen de stem van hun terroir (de unieke combinatie van bodem en klimaat) laten spreken.
• Pouilly-Fuissé, met zijn iconische rotsen van Solutré en Vergisson, is de bakermat van de meest gastronomische chardonnays uit Zuid-Bourgogne.
• Deze wijn is subtiel op eikenhouten vaten gerijpt, wat zorgt voor een rijke textuur en complexiteit zonder het fruit te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Een verleidelijk boeket van rijpe perzik, citrus, witte bloemen en een vleugje vanille en geroosterde amandel.
• Mond: Vol en romig, maar tegelijkertijd strak en levendig. Smaken van geel fruit, een likje boter en een opvallende, krijtachtige mineraliteit.
• Body/zuur: Een gulle body die prachtig in balans wordt gehouden door frisse, energieke zuren.
• Afdronk: Lang en complex, met een aanhoudende minerale toon die je smaakpapillen nog even wakker houdt.

Wijn–spijs

• Gegrilde tarbot – de romige textuur en minerale tonen van de wijn sluiten naadloos aan.
• Kalfsvlees in roomsaus – het volle karakter van de wijn kan de rijkdom van de saus perfect aan.
• Risotto met bospaddenstoelen – de aardse smaken van de paddenstoelen en het romige van de risotto vormen een hemelse match.
• Coquilles met een beurre blanc (botersaus) – een klassieke, luxe combinatie die altijd werkt.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een wat breder glas voor witte Bourgogne, zodat de aroma's alle ruimte krijgen.
• Bewaarpotentieel: Nu al heerlijk, maar kan zich nog zeker 5 tot 8 jaar prachtig ontwikkelen in de kelder.

Herkomst & producent

In het dorpje Vergisson, aan de voet van de gelijknamige rots, runt de familie Saumaize hun domein. Jacques, Nathalie en zoon Anthony zijn de bescheiden hoeders van enkele van de beste percelen in Pouilly-Fuissé. Hun filosofie is simpel: hard werken in de wijngaard en de natuur haar gang laten gaan in de kelder. Het resultaat zijn pure, eerlijke wijnen die de unieke kalksteenbodem van deze bijzondere plek perfect weerspiegelen.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.