Domaine Vico Corse Le Bois du Cerf Blanc 2024

Pure, verfijnde Corsicaanse Vermentinu

Manuel Venturi komt uit een echt wijnmakers nest. Zijn vader was verantwoordelijk voor de lokale coöperatief en beheerde daarnaast twee kleine domeinen, waaronder Clos Venturi. Ondanks dat Manuel opgroeide tussen de wijngaarden besloot hij eerst rechten en duurzaam toerisme te studeren. Via wat omwentelingen keerde hij uiteindelijk terug naar zijn geliefde thuis, Corsica.

Sinds 2005 runt Manuel beide domeinen, Clos Vico en Clos Venturi. Zijn vader leerde hem alle kneepjes van het vak voordat hij overleed. De focus bij beide domeinen ligt op balans in de wijngaard, het bevorderen van biodiversiteit en het gebruik van biologische en biodynamische technieken. Alle liefde en moeite die in de wijngaarden worden gestoken proef je terug in de topkwaliteit druiven die elk jaar geoogst woorden.

Le Bois du Cerf Blanc wordt gemaakt van 100% Vermentinu (ook wel bekend als Rolle). De druiven worden met de hand geoogst en worden op natuurlijke wijze vergist. De wijn blijft in de betonnen cuves tijdens een opvolgende rijping van een half jaar samen met de neergedaalde gistcellen. Opgeklaard en ongefilterd gaat de wijn op fles om zo de meest pure expressie te behouden. Het resultaat is een elegante en verfijnde wijn die het terroir van Corsica reflecteert.