Sushi bowl zalm

Een mix van verschillende kleine salades in deze sushi bowl! Deze sushi bowl met zalm, spinazie en quinoa barst uit elkaar van smaak, kleuren en vitaminen! Alle elementen komen in de kom mooi samen en de rauwe zalm maakt het helemaal af. Vis en al deze mooie ingrediënten zijn een ideale, elkaar versterkende smaakcombinatie, zeker met de Aziatische touch in deze bowl. Natuurlijk kun je de ingrediënten van deze bowl naar smaak wat aanpassen en seizoensgroenten gebruiken. Het is eigenlijk een mix van verschillende kleine salades, die je lekker makkelijk al eerder kunt voorbereiden en dan koud afgedekt bewaart in de koelkast....

Lees het volledige recept Recept downloaden

Speculaasslof met pistache-amandelspijs en amarenakersen

“Deze taart is een genot op tafel! Ik heb het amandelspijs in de taart een extraatje gegeven door het gebruik van pistachepasta. Deze nam ik ooit mee als souvenir uit Italië, maar hij is ook in Nederland te koop bij de delicatessenwinkel. Hetzelfde geldt voor de amarenakersen. En mocht u de pasta toch niet kunnen vinden: een klassieke amandelspijs is ook heerlijk.” Ingrediënten voor 6 à 8 stukken Sloffendeeg 175 g bloem 150 g roomboter (op kamertemperatuur) 145 g witte basterdsuiker 6 g bakpoeder 3 el speculaaskruiden ¼ ei Vulling 80 g amandelmeel (of gemalen amandelen) 80 g (riet)suiker 2 el pistachepasta 1-2 tl water Garnering Slagroom en amarenakersen Bereiden Maak het spijs door alle genoemde ingrediënten te mengen, bij voorkeur in een keukenmachine, totdat het een samenhangende massa is....

Lees het volledige recept Recept downloaden

Lamsbout uit de oven à la Mouchão

Hoofdgerecht voor 8-10 personen Ingrediënten 2 biologische lamsbouten (bijvoorbeeld van Texels lam), samen ongeveer 2 kilo 8 tenen knoflook, fijngewreven met een royale hoeveelheid grof zeezout 2 eetlepels pimentão doce (pasta van rode paprika, te koop bij Portugese delicatessenwinkels), of anders zoet paprikapoeder 2 volle eetlepels olijfolie 2 grote uien, in ringen 2 laurierbladeren, gekneusd 4 kruidnagels grote bos peterselie, zeer grof gehakt 1 blokje runderbouillon, verkruimeld 250 ml witte wijn 100 ml water 10 plakjes ontbijtspek 1 kilo aardappels, geschild en in grote stukken gesneden Bereiding Begin voor het beste resultaat een dag van tevoren met het vlees (maar voeg de aardappels pas vlak voor het koken toe)....

Lees het volledige recept Recept downloaden

Sinaasappel-amandel-oranjebloesemcake

Hoofdgerecht 6 à 8 personen - voorbereiden: 25 minuten - stooftijd: 3 uur - bereiden: 15 minuten Ingrediënten 2 (onbespoten) sinaasappels 250 g witte amandelen, fijngemalen (of 250 g amandelmeel) 5 eieren 250 g suiker Zest van 1 (onbespoten) citroen 1 el oranjebloesemwater 2 tl bakpoeder Poedersuiker Verder nodig: een springvorm van 22 – 24 cm diameter, ingevet met boter Bereiden Doe de sinaasappels in een pan, zet ze onder water en breng aan de kook....

Lees het volledige recept Recept downloaden

Farinata met citroenhummus en gegrilde groenten

Een farinata is een soort dikke pannenkoek gemaakt van kikkererwtenmeel en water. U heeft een grote ijzeren koekenpan nodig met een doorsnede van ongeveer 30 centimeter. Kikkererwtenmeel is te koop bij natuurwinkels en bij mediterrane en tropische winkels (let op de houdbaarheidsdatum). Voor- of lunchgerecht voor 4, hoofdgerecht voor 2 personen. Voor de farinata: 250 gram kikkererwtenmeel 4-5 el olijfolie Bereidingswijze Zeef het kikkererwtenmeel boven een kom. Voeg 1 theelepel zout en een royale hoeveelheid peper uit de molen toe en klop er met een garde, beetje bij beetje, ongeveer 300 ml handwarm water door, tot een glad, yoghurtdik beslag ontstaat....

Lees het volledige recept Recept downloaden

Even geduld a.u.b.