Recepten

Het combineren van wijn met eten is een vak apart. In het beste geval maak je een hemelse combinatie, die zowel de wijn als het gerecht mooier naar voren doet komen. Maar het kan ook misgaan: een verkeerde combinatie kan de wijn, het gerecht, of zelfs beide verpesten. Het is dus belangrijk wijn en gerecht goed te combineren.

Daarom hebben we in samenwerking met de culinaire experts van Foodteam een prachtige serie unieke gerechten mét recepten ontwikkeld, speciaal bedacht bij specifieke wijnen uit ons assortiment. Zo heeft u én een lekkere wijn én een goed gerecht op tafel. Bovendien bent u ook nog eens verzekerd van een optimale wijn-spijscombinatie.

Wilt u een advies op maat? Kom dan gerust langs in de winkel. Wij adviseren u graag. Een belletje of mailtje volstaat ook. Eet én drink smakelijk!


Geitenkaas-courgette wraps

Deze geitenkaas-courgette wraps zijn lekker, gezond én heel makkelijk te maken. Je kunt ze gewoon in de (grill)pan bereiden of op de BBQ. Een heerlijk voor- of lunchgerecht. Of borrelhapje! Voorgerecht voor 4 personen - bereiden: 35 minuten Ingrediënten: 500 g courgette 200 g verse geitenkaas van een rol (diameter ca. 5 cm) 3 takjes tijm 3 el olijfolie zwarte peper uit de molen snufje zout Benodigdheden: snijplank scherp mes keukenpapier koekenpan BBQ of grill(pan) Bereiding: Was de courgette en snijd hem in de lengte in ongeveer 3 mm dunne plakken Bestrooi met een klein beetje zout, laat 10 minuten intrekken en dep ze dan droog met keukenpapier Verhit in een grote koekenpan 1 el olijfolie en bak daarin op laag vuur de courgetteplakken aan elke kant ongeveer 2 minuten tot ze zacht zijn maar (nog) niet bruin....

Lees het volledige recept Recept downloaden

Hazenpeper

Recept voor vier personen Ingrediënten 4 hazenbouten 10 koffiebonen, gemalen of geplet 1 eetl poeder van gedroogde paddenstoelen 8 jeneverbessen, gekneusd 1 eetl zwarte peper, gekneusd 4 l kalfsbouillon 300 ml rode wijn 2 blaadjes laurier 2 takjes tijm 100 g kruidkoek 200 ml bietensap mespuntje paddenstoelenpoeder mespuntje instant koffiepoeder 2 g zwartepeperkorrels 2 g jeneverbes 200 g yoghurt 1 kg rode en gele biet stukje rauwe rodekool, fijn gesneden ½ appel, in fijne blokjes Bereiding Verwarm de oven voor op 180 °C....

Lees het volledige recept Recept downloaden

Boerenkoolstamppot met rookworst

Hoofdgerecht 4 personen bereiden: 35 minuten Ingrediënten 600 gram gesneden boerenkool 1,5 kilo in stukken gesneden kruimige aardappelen 1 rookworst ¼ liter water 1 theelepel zout 1 eetlepel boter wat azijn Bereiden Doe 600 gram gesneden boerenkool in een pan. Leg daar 1,5 kilo in stukken gesneden kruimige aardappelen op. Voeg ¼ liter water en 1 theelepel zout toe en breng alles aan de kook. Laat ongeveer 10 minuten koken. Leg 1 rookworst op de aardappelen....

Lees het volledige recept Recept downloaden

Stoofvlees met ui en ansjovis

Recept voor vier personen Ingrediënten: 750 g braadvlees (paard of rund), in stukken van 3 bij 3 cm 50 ml olijfolie 500 g ui, in dunne ringen 75 g boter, op kamertemperatuur 15 g bloem (1 ruime eetlepel) 50 ml rode wijnazijn 6 ansjovisfilets 3 teentjes knoflook, fijngehakt 3 eetl peterselie, fijn gesneden 1 eetl citroenschil Bereiding: Neem een ruime, hoge braadpan en giet er de helft van de olijfolie in. De pan nog niet op het vuur zetten....

Lees het volledige recept Recept downloaden

Tahoe met zwarte peper

Recept voor vier personen Smakelijk vegetarische variant op de pepersteak naar een recept van Yotam Ottolenghi. Ingrediënten: 800 g stevige tahoe plantaardige olie om in te bakken / frituren 1 – 2 eetl maïzena 150 g boter 350 g sjalotjes in dunne ringen 1 rode peper, in dunne ringen 12 tenen knoflook, fijngehakt 3 eetl gember, fijngesneden 3 eetl oestersaus 3 eetl sojasaus 1 eetl suiker 5 eetl grof geplette zwarte peper 8 kleine bosuitjes of lente-ui, in stukjes gesneden Bereiding: Giet een laagje olie van 5 mm in een koekenpan of wok en verhit de olie op middelhoog tot hoog vuur....

Lees het volledige recept Recept downloaden

Even geduld a.u.b.