Recepten

Het combineren van wijn met eten is een vak apart. In het beste geval maak je een hemelse combinatie, die zowel de wijn als het gerecht mooier naar voren doet komen. Maar het kan ook misgaan: een verkeerde combinatie kan de wijn, het gerecht, of zelfs beide verpesten. Het is dus belangrijk wijn en gerecht goed te combineren.

Daarom hebben we in samenwerking met de culinaire experts van Foodteam een prachtige serie unieke gerechten mét recepten ontwikkeld, speciaal bedacht bij specifieke wijnen uit ons assortiment. Zo heeft u én een lekkere wijn én een goed gerecht op tafel. Bovendien bent u ook nog eens verzekerd van een optimale wijn-spijscombinatie.

Wilt u een advies op maat? Kom dan gerust langs in de winkel. Wij adviseren u graag. Een belletje of mailtje volstaat ook. Eet én drink smakelijk!


Klassiek gekookte mosselen

Hoofdgerecht voor 4 personen Bereiding: ca. 15 min.  Ingrediënten 4 kg mosselen  2 prei  2 uien  paar takjes bladselderij  2 laurierblaadjes  1 glas droge witte wijn, water of bier  Bereiding Spoel de mosselen af. Loop ze even na en verwijder eventuele kapotte mosselen.  Snijd de prei en de uien in dunne ringen. Snijd de (blaadjes van de) bladselderij grof. Was de groenten. Doe de mosselen met de gesneden groente in een ruime kookpan.  Voeg de wijn toe, sluit de pan en breng aan de kook....

Lees het volledige recept Recept downloaden

Mediterrane mosselstoofpot

Hoofdgerecht voor 4 personen Bereiding: ± 35 min.  Ingrediënten 2 el olijfolie 125 g magere spekreepjes 1 ui, fijngesneden 2 tenen knoflook, in plakjes 1 kleine wortel, in blokjes 2 stengels bleekselderij, in boogjes 150 ml droge witte wijn 2 blikken tomatenblokjes (à 400 g) 1 pot zwarte olijven zonder pit (115 g), uitgelekt 3 takjes tijm 1 kg mosselen 400 g verse tagliatelle evt. chiliflakes uit de molen Bereiding Verhit in een ruime, hoge stoofpan de olijfolie....

Lees het volledige recept Recept downloaden

Thaise mosselpan met rode peper en koriander

Hoofdgerecht voor 4 personen Bereiding: 25 minuten Ingrediënten 300 gr pandanrijst 4 kg mosselen 3 el olie 2 uien, grof gesnipperd 2 el Thaise rode currypasta (pot) 1 rode peper gesneden 1 struik paksoi, in repen 1 pakje romige kokosmelk (200 ml) 1 bosje koriander, grof gesneden 1 limoen, in partjes Bereiding Kook de rijst volgens de aanwijzingen. Controleer de mosselen: gooi schelpen die stuk zijn of na een ferme tik niet sluiten weg....

Lees het volledige recept Recept downloaden

Groene asperges met Romescosaus

Recept voor vier personen Ingrediënten 20 groene asperges, houtige deel verwijderd 40 ml balsamicoazijn 60 ml appelsap 1 eetl olijfolie 10 g witte amandelen, geroosterd Voor de Romescosaus:  40 g witte amandelen, geroosterd 40 g zuurdesembrood zonder korst, in blokjes van 3 cm 250 g pruimtomaten, in blokjes 2 eetl sherryazijn 25 ml olijfolie 1/2 middelgrote rode chilipeper, zaadjes verwijderd, grof gehakt Bereiding Doe alle ingrediënten voor de Romescosaus in een blender met 1 theelepel zout en gemalen zwarte peper en mix alles tot een puree....

Lees het volledige recept Recept downloaden

Linzensalade met sjalot, radijs en croutons

Recept voor vier personen Ingrediënten 300 g Puy-linzen 250 g banaansjalotten, in dunne plakken 4 eetl olijfolie 2 eetl sherryazijn 150 g desembrood, zonder korst, gesneden in blokjes 1 theel gerookt paprikapoeder, scherp 20 g korianderblaadjes, grofgesneden 20 g rucola, grofgesneden 250 g radijssoorten, in plakken van 3 mm (bijvoorbeeld: gele biet, rammenas, rode radijzen) Voor de dressing: 1 eetl sherryazijn 1 eetl citroensap 1 theel dijonmosterd 2 theel honing 5 eetl olijfolie Bereiding Was de linzen en doe ze in een grote pan met water....

Lees het volledige recept Recept downloaden

Even geduld a.u.b.