Recepten

Het combineren van wijn met eten is een vak apart. In het beste geval maak je een hemelse combinatie, die zowel de wijn als het gerecht mooier naar voren doet komen. Maar het kan ook misgaan: een verkeerde combinatie kan de wijn, het gerecht, of zelfs beide verpesten. Het is dus belangrijk wijn en gerecht goed te combineren.

Daarom hebben we in samenwerking met de culinaire experts van Foodteam een prachtige serie unieke gerechten mét recepten ontwikkeld, speciaal bedacht bij specifieke wijnen uit ons assortiment. Zo heeft u én een lekkere wijn én een goed gerecht op tafel. Bovendien bent u ook nog eens verzekerd van een optimale wijn-spijscombinatie.

Wilt u een advies op maat? Kom dan gerust langs in de winkel. Wij adviseren u graag. Een belletje of mailtje volstaat ook. Eet én drink smakelijk!


Stoofvlees met ui en ansjovis

Recept voor vier personen Ingrediënten: 750 g braadvlees (paard of rund), in stukken van 3 bij 3 cm 50 ml olijfolie 500 g ui, in dunne ringen 75 g boter, op kamertemperatuur 15 g bloem (1 ruime eetlepel) 50 ml rode wijnazijn 6 ansjovisfilets 3 teentjes knoflook, fijngehakt 3 eetl peterselie, fijn gesneden 1 eetl citroenschil Bereiding: Neem een ruime, hoge braadpan en giet er de helft van de olijfolie in. De pan nog niet op het vuur zetten....

Lees het volledige recept Recept downloaden

Tahoe met zwarte peper

Recept voor vier personen Smakelijk vegetarische variant op de pepersteak naar een recept van Yotam Ottolenghi. Ingrediënten: 800 g stevige tahoe plantaardige olie om in te bakken / frituren 1 – 2 eetl maïzena 150 g boter 350 g sjalotjes in dunne ringen 1 rode peper, in dunne ringen 12 tenen knoflook, fijngehakt 3 eetl gember, fijngesneden 3 eetl oestersaus 3 eetl sojasaus 1 eetl suiker 5 eetl grof geplette zwarte peper 8 kleine bosuitjes of lente-ui, in stukjes gesneden Bereiding: Giet een laagje olie van 5 mm in een koekenpan of wok en verhit de olie op middelhoog tot hoog vuur....

Lees het volledige recept Recept downloaden

Rundstoof in pompoen

Recept voor vier personen Ingrediënten: 1 grote pompoen (van 2 à 3 kg) 1 eetl boter (op kamertemperatuur) 1 eetl suiker 2 eetl olijfolie 500 g rundvlees, (ribstuk) in blokjes 150 g grofgesneden uien 1 gehakte groene peper 1 gehakte knoflookteen 500 ml bouillon 175 g tomaten, in stukjes 1 theel gedroogde oregano 1 laurierblad 250 g zoete aardappel, geschild, in stukken 1 maiskolf, gekookt 1 perzik, in blokjes (eventueel uit blik) peper en zout Bereiding: Verwarm de oven voor op 160ºC....

Lees het volledige recept Recept downloaden

Thaise salade met lam

Recept voor vier personen Ingrediënten: 4 limoenen 1,5 theel palmsuiker ½ groene peper, zaadjes verwijderd en fijn gesneden 1 eetl vissaus 1 eetl tamari ½ eetl gembersiroop 300 g lamfilet, gesneden in stukken van gelijke grootte plantaardige olie 4 eetl sjalot, fijn gesneden 3 eetl verse korianderblaadjes 2 eetl verse munt blaadjes (van de top van de planten) 3 eetl geroosterde pinda’s, grof gemalen Bereiding: Rasp de schil van drie limoenen en pers vervolgens alle vier de limoenen uit....

Lees het volledige recept Recept downloaden

Roerbak van kip, chili en basilicum

Recept voor vier personen Ingrediënten: 2 eetl plantaardige olie 500 g kipdijvlees, in stukjes 1 lange rode chilipeper, in ringetjes 4 tenen knoflook, in plakjes 1 eetl gemberwortel, heel fijn gesneden 1 theel grof gemalen zwarte peper 150 g bimi (mini broccoli), de dikke stelen verwijderd 60 ml lichte sojasaus 125 ml kippen- of groentebouillon 2 eetl dashi ponzu (saus van Japanse citrusvrucht) 10 g Thaise basilicumblaadjes 1 limoen, het sap 500 g gekookte witte rijst Bereiding: Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en houd deze warm....

Lees het volledige recept Recept downloaden

Even geduld a.u.b.