Daniel Fries Mosel Riesling Kabinett 2025

Riesling van duizelingwekkende hoogte.

Stap in de wereld van de Mosel, waar de wijngaarden zo steil zijn dat je er bijna hoogtevrees van krijgt. Deze Terrassen Riesling is een glas pure, verfrissende energie, gemaakt door een van de jonge talenten uit de streek.

• Het koele klimaat en de zonreflectie van de rivier de Moezel zorgen voor een lange, langzame rijping en een perfecte balans in de druiven.
• Daniel Fries nam het familiedomein in 2015 over en is een van de jonge talenten die met veel respect voor de natuur de klassieke Moselstijl nieuw leven inblaast.
• De Mosel staat bekend om zijn terraswijnbouw, waarbij druiven met de hand worden geplukt op extreem steile, leistenen hellingen.
• Verwacht een strakdroge, minerale en loepzuivere stijl zonder houtrijping, waarin de rieslingdruif de hoofdrol speelt.

Smaakprofiel

• Neus: Expressieve aroma's van groene appel, limoen, witte perzik en een vleugje natte leisteen (een typische minerale geur).
• Mond: Een levendige en sappige smaak waarin het citrusfruit en de steenachtige mineraliteit perfect samenkomen.
• Body/tannine/zuur: Lichtvoetig van body met een opwekkende, hoge zuurgraad die voor spanning en frisheid zorgt.
• Afdronk: De afdronk is lang, strak en zindert na met een ziltige, minerale toets.

Wijn–spijs

• Oesters – Het zuivere, minerale karakter van de wijn sluit naadloos aan bij de zilte smaak van de zee.
• Asperges met hollandaisesaus – De frisse zuren snijden mooi door het romige van de saus.
• Wiener schnitzel – Een klassieke combinatie waarbij de wijn verfrist en het gerecht lichter maakt.
• Lichtpittige Thaise curry – De subtiele fruitigheid van de riesling kan de specerijen goed aan.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een standaard wit wijnglas of een specifiek rieslingglas is perfect.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op zijn frisse fruit, maar kan zich zeker nog 3 tot 5 jaar verder ontwikkelen in de fles.

Herkomst & producent

Weingut Daniel Fries, gelegen in het hart van de Midden-Mosel, is een verhaal van generaties. Sinds Daniel in 2015 het roer overnam, combineert hij traditionele methodes met een moderne visie. Hij werkt biologisch en met veel respect voor de unieke, steile wijngaarden die zijn familie al eeuwenlang bewerkt. Zijn doel? Eerlijke, terroirgedreven wijnen maken die het unieke karakter van de leisteenbodem laten proeven. En dat proef je, glas na glas.