A&S Sirugue-Noëllat Aligoté 2024

Bourgogne's frisse geheim uit Vosne-Romanée.

Vergeet even de chardonnay, want dit is Aligoté op z'n allerbest. Gemaakt door de jonge talenten van het beroemde Domaine Sirugue-Noëllat, is dit een wijn die barst van de energie en zuiverheid.

• De druiven genieten van het continentale klimaat van Bourgogne, met warme zomers voor de rijping en koude winters die de frisse zuren in de wijn bewaren.
• Arnaud en Sophie Sirugue vormen de nieuwe, dynamische generatie van dit familiedomein en blazen met hun visie een frisse wind door de kelders.
• Hoewel Vosne-Romanée wereldberoemd is om rode wijn, bewijst deze Aligoté dat het terroir ook schittert in een ander, wit, licht.
• Verwacht een strakke, mineralige stijl zonder houtrijping, waarbij de pure expressie van de aligoté-druif de hoofdrol speelt.

Smaakprofiel

• Neus: Expressief en schoon, met aroma's van citrus, groene appel, witte bloesem en een vleugje vuursteen.
• Mond: Levendig en sappig. Een golf van citroenschil en granny smith-appel, ondersteund door een ziltige mineraliteit die het water in de mond doet lopen.
• Body/tannine/zuur: Lichtvoetig van body met een strakke, verkwikkende zuurgraad die de wijn ruggengraat en spanning geeft.
• Afdronk: Lang, zuiver en verfrissend, met een aanhoudende minerale toets.

Wijn–spijs

• Garnalenkroketjes – het frisse karakter van de wijn biedt een heerlijk tegenwicht aan het gefrituurde.
• Oesters – de zilte tonen van de wijn en de oesters zijn een klassieke, perfecte match.
• Jambon persillé – een traditionele combinatie uit Bourgogne die de kruidigheid van de ham prachtig aanvult.
• Salade met geitenkaas – de hoge zuren snijden door het romige van de kaas.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een standaard glas voor witte wijn is perfect om de frisse aroma's te vangen.
• Bewaarpotentieel: Nu op zijn best tot ongeveer 3-4 jaar na de oogst om volop van de frisheid te genieten.

Herkomst & producent

In het hart van Vosne-Romanée, een dorp waar de duurste rode wijnen ter wereld vandaan komen, vind je het familiedomein Sirugue-Noëllat. Waar vader Jean-Louis de traditionele waarden bewaakte, brengen zoon Arnaud en dochter Sophie nu een nieuwe energie. Ze combineren het beste van twee werelden: respect voor het unieke terroir en een moderne, precieze aanpak in de kelder. Hun Aligoté is daar het sprankelende bewijs van; een ‘eenvoudige’ druif, maar met de signatuur van een groots domein.