Palmento Sicilia Grillo 2025

Een slok Sicilië, zonder de vliegreis.

Deze grillo is een ode aan de rijke wijngeschiedenis van Sicilië. Een heerlijk fruitige en soepele witte wijn die je direct meeneemt naar het zonnige Italiaanse eiland.

• De grillodruif voelt zich helemaal thuis in het warme, droge mediterrane klimaat, waar de zon zorgt voor een perfecte rijping.
• De druiven worden met de hand en per perceel geoogst, zodat alleen het allerbeste, perfect rijpe fruit in de wijn belandt.
• Sicilië staat bekend om zijn rijke keuken en deze frisse grillo is de perfecte partner voor de lokale zeevruchten en lichte pastagerechten.
• De wijn wordt modern gemaakt in roestvrijstalen tanks, wat zorgt voor een pure, fruitige stijl zonder houtinvloeden.

Smaakprofiel

• Neus: Expressief met aroma’s van citrusfruit, zoals grapefruit en citroen, en een hint van tropisch fruit en witte bloemen.
• Mond: Een levendige en sappige smaak, vol met rijp geel fruit en een verfrissende, zuivere toets.
• Body/zuur: Medium body met frisse, goed geïntegreerde zuren die de wijn levendig houden.
• Afdronk: Een schone, soepele en fruitige afdronk die prettig blijft hangen.

Wijn–spijs

• Gegrilde vis: – De frisse zuren snijden mooi door het vet van de vis.
• Pasta vongole: – Een klassieke combinatie waarbij de ziltigheid van de schelpjes en de wijn elkaar versterken.
• Salade caprese: – De fruitigheid van de wijn past perfect bij de zoete tomaten en romige mozzarella.
• Borrelplank met olijven en jonge kaas: – Een makkelijke en smaakvolle partner voor bij de borrel.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een standaard glas voor witte wijn is perfect.
• Bewaarpotentieel: Drink nu of binnen 2-3 jaar na de oogst, om van de frisse fruitigheid te genieten.

Herkomst & producent

Ooit had bijna elke Siciliaanse familie er een: een palmento. Dit is een traditioneel stenen gebouw waar druiven met de voeten werden geperst. Hoewel dit uit hygiënisch oogpunt nu niet meer mag, getuigen de overgebleven palmenti van de rijke wijntraditie van het eiland. Deze wijn is een saluut aan die geschiedenis; een moderne interpretatie van een Siciliaanse klassieker.