Caruso e Minini Terre Siciliane Bibbo Zibibbo 2025

Een slokje Siciliaanse zonneschijn

Zin in een bijzondere wijnontdekking? Deze Zibibbo van het sympathieke familiewijngoed Caruso e Minini neemt je mee naar de heuvels van Sicilië. Een heerlijk geurige en sappige witte wijn die je niet snel vergeet.

• De druiven groeien op 450 meter hoogte, waar de koele briesjes de intense Siciliaanse zon temperen en de frisse aroma’s in de wijn bewaren.
• Wijnmaker Stefano Caruso runt het domein samen met zijn dochters Giovanna en Rosanna, een echte familieaangelegenheid dus.
• Op Sicilië is Zibibbo een lokale held, die zowel droog als zoet wordt gemaakt en fantastisch samengaat met de verse vis die hier dagelijks op het menu staat.
• De wijn wordt vergist en gerijpt op roestvrijstalen tanks om de pure, expressieve fruit- en bloemenaroma’s van de druif optimaal tot hun recht te laten komen.

Smaakprofiel

• Neus: Intens en aromatisch, met geuren van oranjebloesem, perzik, abrikoos en een subtiel vleugje salie.
• Mond: Zacht en sappig, met een mooie balans tussen rijp steenfruit en een verfrissende, lichte kruidigheid.
• Body/tannine/zuur: Een soepele, medium body met milde, verfrissende zuren die de wijn levendig houden.
• Afdronk: Een schone, middellange afdronk waarin de fruitige en florale tonen zachtjes blijven hangen.

Wijn–spijs

• Sashimi of viscarpaccio – De aromatische en fruitige tonen van de wijn sluiten naadloos aan bij de delicate smaak van rauwe vis.
• Gegrilde gamba's met knoflook – De frisse zuren van de wijn snijden door het vet van de olie en vullen de ziltige zeevruchten perfect aan.
• Milde Thaise groene curry – Het lichte, aromatische karakter kan de kruidigheid van de curry goed aan zonder te overheersen.
• Salade met geitenkaas en perzik – Het steenfruit in de wijn vindt een perfecte partner in de perzik en het frisse zuur balanceert de romige geitenkaas.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een standaard wit wijnglas of een glas met een iets bredere kelk om de aroma’s goed vrij te laten komen.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk, tot 2 jaar na de oogst.

Herkomst & producent

In het westen van Sicilië, vlak bij het historische stadje Marsala, vinden we het familiedomein van Caruso e Minini. Hier besloten Stefano Caruso en Mario Minini hun krachten te bundelen om de rijke Siciliaanse wijntraditie een modern gezicht te geven. Met respect voor de natuur en een scherp oog voor kwaliteit maken Stefano en zijn dochters wijnen die barsten van het karakter. Deze Bibbo is daar een prachtig voorbeeld van: een speelse knipoog naar de Zibibbo-druif, volgepakt met de zon en de ziel van het eiland.