Caruso e Minini Sicilia Lillo Grillo 2025

Een slok Sicilië die smaakt naar meer

Maak kennis met de Lillo Grillo, een wijn die de warmte van Sicilië combineert met een verrassende frisheid. Een pure, gastronomische witte wijn die je meeneemt naar het zonnige westen van het eiland.

• Het warme, mediterrane klimaat van Sicilië wordt getemperd door de hoger gelegen wijngaarden, wat zorgt voor perfect rijpe druiven met behoud van frisse zuren.
• Wijnmaker Stefano Caruso runt het domein samen met zijn dochters Giovanna en Rosanna, een echt familiebedrijf met passie voor Siciliaanse druiven.
• De grillo-druif, ooit de ster in de zoete Marsala-wijnen, schittert hier in een moderne, droge stijl die perfect past bij de rijke Siciliaanse keuken.
• Deze wijn krijgt zijn rijke textuur door een korte schilinweking en vergisting op houten vaten, maar behoudt zijn frisheid dankzij de rijping op staal.

Smaakprofiel

• Neus: Een uitnodigende geur van rijp wit fruit zoals perzik, aangevuld met frisse citrus, een subtiel amandelbittertje en een hint van toast.
• Mond: In de mond is de wijn vol en sappig, met een mooie balans tussen het zachte fruit en levendige zuren die het geheel spannend houden.
• Body: Een medium tot volle body met verfrissende zuren die zorgen voor een zuivere en energieke smaakervaring.
• Afdronk: De afdronk is lang en aangenaam, met de smaken van fruit en een zachte, nootachtige toets die blijft hangen.

Wijn–spijs

• Gegrilde zwaardvis – De favoriete combinatie van de familie Caruso zelf; de rijke smaak van de vis matcht prachtig met de body van de wijn.
• Risotto met zeevruchten – Het romige van de risotto wordt doorbroken door de frisse zuren in de wijn.
• Verse pasta met vis of groenten – Een veelzijdige wijn die de delicate smaken van pasta en lichte sauzen mooi ondersteunt.
• Antipasti – De frisse en fruitige tonen maken het een ideaal aperitief bij diverse Italiaanse hapjes.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een glas voor aromatische witte wijn, zoals een Verdejo- of Sauvignon Blanc-glas.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk, maar kan zeker nog 2 tot 3 jaar bewaard worden om de smaken verder te ontwikkelen.

Herkomst & producent

In het westen van Sicilië, in de historische wijnstreek Marsala, blazen Stefano Caruso en zijn dochters de lokale druiven nieuw leven in. Ze combineren traditie met moderne technieken om wijnen te maken die barsten van het Siciliaanse karakter. De Lillo is hun eerbetoon aan de grillo-druif, waarbij ze laten zien dat deze druif veel meer is dan alleen de basis voor Marsala. Het resultaat is een wijn die puur, elegant en onmiskenbaar Siciliaans is.