Domaine de la Pépière Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie 2024

Een perfecte kennismaking met Pepière

Vergeet alles wat je dacht te weten over Muscadet. Deze wijn van Domaine de la Pépière is levendig, zuiver en heeft een heerlijke zachte textuur die je direct meeneemt naar de Franse kust.

• Door het koele, maritieme klimaat van de Loirevallei behouden de druiven hun frisse zuren en elegantie.
• Wijnmakers Rémi en Gwénaëlle namen het stokje over van hun leermeester, nadat ze al jarenlang voor hem werkten.
• De combinatie van Muscadet met een plateau fruits de mer is zo klassiek als een Bretonse streep.
• De wijn rijpt op zijn eigen gistcellen (sur lie), wat zorgt voor een ronder mondgevoel en meer diepgang.

Smaakprofiel

• Neus: Frisse aroma's van groene appel, citroenschil, een vleugje witte bloesem en een kenmerkende zilte, minerale toets.
• Mond: Levendig en strak, met een sappige aanzet van citrusfruit die overgaat in een zachte, bijna romige textuur.
• Body/tannine/zuur: Een lichte body met een kraakheldere, verfrissende zuurgraad die de wijn ruggengraat geeft.
• Afdronk: De afdronk is schoon, lang en laat een prettige, ziltige nasmaak achter.

Wijn–spijs

• Oesters: De zilte, minerale tonen van de wijn zijn de perfecte spiegel voor de smaak van de zee.
• Mosselen: Een klassieker die de frisse zuren van de wijn prachtig aanvult.
• Gegrilde dorade: De wijn snijdt door het vet van de vis en frist het gehemelte op.
• Verse geitenkaas: De zuren van de kaas en wijn gaan hand in hand.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een standaard glas voor witte wijn is perfect.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan nog 2 tot 3 jaar rijpen voor extra complexiteit.

Herkomst & producent

Domaine de la Pépière is een baken van kwaliteit in Muscadet. Oprichter Marc Ollivier was al een legende, maar toen hij met pensioen ging, liet hij zijn levenswerk met een gerust hart achter in de capabele handen van Rémi Branger en Gwénaëlle Croix. Dit duo werkte al jaren op het domein en zette de koers naar biologische en biodynamische wijnbouw vastberaden voort. Ze maken wijnen met precisie en karakter, die puur het verhaal van hun specifieke wijngaard vertellen. Geen poespas, gewoon loepzuivere wijn.