Isabelle et Pierre Clément Menetou-Salon Blanc 2023

De buurman die Sancerre het nakijken geeft

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Stuivend fris en rijpe citrusvruchten, geurig en iets kruidig. Een Sauvignon blanc zoals we hem het liefste zien. Puur, verleidelijk en gebalanceerd. Een goede deal voor deze klassieker uit de Loire. Drink hem eens bij een vers gemaakte rauwe witlofsalade met groene appel en mandarijn. Voorjaar in je glas! – Rianne Ogink

Stap binnen in de wereld van Menetou-Salon met deze loepzuivere Sauvignon Blanc. Een wijn die bewijst dat topkwaliteit en een vriendelijk karakter perfect samengaan, zonder het prijskaartje van de beroemde buurgemeente.

• Het gematigde landklimaat van de Loire, met zijn koele nachten en zonnige dagen, zorgt voor een perfecte balans tussen rijpe fruitaroma's en frisse zuren.
• De fakkel is doorgegeven: kinderen Pierre-Alexandre en Anne zetten het precieze werk van hun ouders met evenveel passie voort op Domaine de Châtenoy.
• Net als in buurman Sancerre, gedijt de sauvignon blanc hier op kalkrijke bodems die de wijn een onmiskenbare minerale ruggengraat geven – een droomcombinatie met de lokale geitenkaas.
• Deze wijn wordt opgevoed op zijn eigen gistcellen (sur lie), wat zorgt voor een rijker mondgevoel en extra complexiteit, zónder ook maar een splinter hout te zien.

Smaakprofiel

• Neus: Expressief en open, met aroma's van citrus, kruisbes en een vleugje buxus, ondersteund door een subtiele, rokerige mineraliteit.
• Mond: Een levendige en sappige aanzet met smaken van grapefruit en passievrucht, perfect in balans met de strakke, minerale tonen.
• Body: Licht tot medium-bodied met een verfrissende, strakke zuurgraad die de wijn lengte en spanning geeft.
• Afdronk: De afdronk is lang, zuiver en blijft heerlijk nazinderen met een ziltig, mineraal accent.

Wijn–spijs

• Geitenkaas: De klassieke combinatie met een Crottin de Chavignol; de zuren van de wijn snijden prachtig door het romige van de kaas.
• Schaal- en schelpdieren: Probeer hem bij oesters of een plateau fruits de mer voor een frisse, zilte sensatie.
• Salades: Een perfecte partner voor een salade met vinaigrette, bijvoorbeeld met gerookte kip of vis.
• Asperges: De groene tonen in de wijn maken hem een uitstekende kandidaat voor het aspergeseizoen.

Moment & serveertips

• Temperatuur: Gekoeld, maar niet ijskoud: 8-10°C.
• Glas: Een slank wit wijnglas is ideaal om de aromatische expressie te vangen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zich nog 2 tot 3 jaar ontwikkelen in de fles.

Herkomst & producent

Domaine de Châtenoy, het thuis van de familie Clément, ligt in het hart van Menetou-Salon. Al generaties lang wordt hier met een enorme toewijding wijn gemaakt. Vader Pierre bracht het domein naar de top, en inmiddels hebben zijn kinderen Pierre-Alexandre en Anne het stokje overgenomen. Ze werken met groot respect voor de natuur en hun kalkrijke bodems. Hun geheim? Consciëntieus werk in de wijngaard, een strenge selectie van de druiven en een geduldige opvoeding in de kelder. Het resultaat is geen bulkwijn, maar een glas pure, eerlijke Loire.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.