Stefan Winter Rheinhessen Chardonnay-Weissburgunder 2024

Een topduo uit het Duitse heuvelland

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Is er iets dat deze Stefan niet kan? Ik was al fan van zijn riesling, maar hij weet duidelijk ook raad met de ‘burgunder’-druivenrassen. Door anderen werd het al omschreven als evenwichtig, zuiver, sappigheid en met knisperende frisheid. En ik kan het alleen maar beamen. Leuk om te proeven dat de wijnmaker ook niet schuw is van een beetje houtgebruik. Het geeft de wijn net even iets meer rijkdom en rondeur. Een mooie aanvulling in zijn portfolio en voor kopers absoluut de moeite waard om een keer te proberen. Probeer het eens bij een lekker stukje gebakken vis, aardappelpuree en grove groente salsa. – Rianne Ogink

Laat je verrassen door deze hartverwarmende witte wijn van Stefan Winter. Hij combineert chardonnay met weissburgunder tot een glas dat zowel rijk en zacht als heerlijk fris is.

Wat deze wijn zo bijzonder maakt:

• Dankzij het warme, droge klimaat in de heuvels van Rheinhessen worden de druiven perfect rijp en vol van smaak.
• Hoewel Stefan Winter beroemd is om zijn strakdroge rieslings, laat hij met deze blend zien dat hij ook een meester is met burgundersoorten.
• Rheinhessen, het 'land van duizend heuvels', is de perfecte voedingsbodem voor deze druiven, die samen een wijn opleveren die geweldig past bij de lokale keuken.
• De spontane vergisting (een proces waarbij gisten uit de omgeving de fermentatie starten) en rijping op eikenhouten vaten geven de wijn een rijke textuur en complexiteit, met behoud van een verfrissende levendigheid.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma’s van rijp geel fruit zoals perzik en peer, met een vleugje vanille, een hint van citrus en subtiele kruidigheid.
• Mond: Een zachte, romige start die overgaat in een sappige smaak vol fruit, ondersteund door een elegante, frisse zuurgraad.
• Body: Medium tot volle body met een ronde structuur en levendige zuren die de wijn spannend houden.
• Afdronk: De afdronk is lang en aangenaam, met een fijne kruidige en minerale toets die blijft hangen.

Wijn–spijs

• Gevogelte: Kip of kalkoen uit de oven – de wijn snijdt door het vet en vult de rijke smaken aan.
• Visgerechten: Gegrilde zalm of zeebaars – de zuren en het fruit van de wijn vormen een mooie tegenhanger voor de vette vis.
• Romige pasta's: Pasta carbonara of een romige paddenstoelenrisotto – het romige karakter van de wijn sluit naadloos aan.
• Harde kazen: Comté of een milde Gruyère – de wijn heeft genoeg body om naast deze kazen te staan.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een wat breder glas voor witte Bourgogne of chardonnay, zodat de aroma's goed vrijkomen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zeker nog 3 tot 5 jaar rijpen.

Herkomst & producent

In het heuvelachtige landschap van Rheinhessen heeft Stefan Winter in korte tijd een plek aan de top veroverd. Sinds hij in 2000 het familiedomein overnam, werkt hij met een duidelijke visie: pure, terroirgedreven wijnen maken. Zijn harde werk werd in 2013 beloond met toelating tot de VDP, de club van Duitse topwijnmakers. Stefan is een specialist in strakdroge rieslings, maar zijn hart klopt net zo hard voor de burgunderfamilie. En dat proef je in deze prachtige, met de hand geoogste blend.