Weingut Thörle Rheinhessen Silvaner 2024

Zó smaakt goede Silvaner

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Kijk, daar herken je nou een kwaliteitsproducent aan. Iedereen kan opvallen met zijn top wijn, maar als je instapniveau ook indruk wekt, dat zegt wat! Een visitekaartje, zo kun je wel stellen. Zwierig, sappig, fris, vriendelijk en ongecompliceerd. Zo ervaar ik het. Een wijn die ik bij wijze van spreken elke dag zou kunnen drinken. Silvaner heeft net wat mildere zuren dan Riesling dus je zou het kunnen serveren bij een iets voller stijl voorgerecht. Wat dacht je van gegrilde prei met beurre blanc en een frisse aardappelsalade? – Rianne Ogink

Naast riesling heeft Rheinhessen nog een druif waar het wijnmakershart sneller van gaat kloppen: silvaner. Deze versie van de gebroeders Thörle is loepzuiver, verfrissend en een perfect voorbeeld van de topkwaliteit die dit gebied te bieden heeft.

Een paar kenmerken op een rij:

• Rheinhessen heeft een relatief warm en droog klimaat, waardoor druiven als silvaner hier prachtig kunnen rijpen.
• De broers Christoph en Johannes Thörle namen in 2006 het familiedomein over en gooiden het roer volledig om, met een focus op terroir en topkwaliteit.
• De regio staat bekend als het land van de duizend heuvels, waar de kalksteenbodems (Kalkstein) de wijnen een unieke mineraliteit en frisheid geven.
• De wijn is vergist in roestvrijstalen tanks en een klein deel rijpt op grote eiken vaten; dit zorgt voor een frisse stijl met net wat extra textuur en diepgang.

Smaakprofiel

• Neus: Verleidelijke aroma's van groene appel, kweepeer, citrus en een subtiele hint van verse kruiden en natte steen.
• Mond: Een sappige en levendige smaak met tonen van grapefruit, gele pruim en een opwekkende, minerale ondertoon.
• Body/zuur: Een slanke tot medium body, gedragen door elegante en verfrissende zuren die de wijn spannend houden.
• Afdronk: De afdronk is schoon, verkwikkend en van gemiddelde lengte, met een klein ziltig tintje.

Wijn–spijs

• Asperges op klassieke wijze – De frisse en minerale tonen van de wijn sluiten naadloos aan bij het aardse van de asperges.
• Salade met geitenkaas – De zuren in de wijn vormen een perfecte tegenhanger voor het romige en lichtzure van de kaas.
• Gegrilde dorade – De zuiverheid van de wijn lift de delicate smaak van de vis op.
• Wienerschnitzel – Een klassieke combinatie waarbij de frisheid van de wijn door het krokante laagje van de schnitzel snijdt.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een standaard wit wijnglas of een tulpvormig glas is ideaal.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zeker 2 tot 4 jaar na de oogst bewaard worden.

Herkomst & producent

In het hart van Rheinhessen, in het plaatsje Saulheim, bliezen de broers Christoph en Johannes Thörle het familiedomein nieuw leven in. Ze zagen het potentieel van de oude kalksteenbodems en besloten zich volledig te richten op terroirgedreven wijnen. Door vroeg te oogsten behouden ze de frisheid en spanning in de druiven. Het resultaat is een moderne, precieze stijl wijn die Rheinhessen weer helemaal op de kaart zet.