Weingut Thörle Rheinhessen Kalk & Kreide Chardonnay-Weissburgunder 2024

Duitse perfectie met een knipoog naar Bourgogne

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Bij het proeven van deze wijn is de vergelijking met Bourgogne snel gemaakt. Het is zacht, rond, rijp en rijk. Een gul likje hout zorgt voor de kers op de spreekwoordelijke taart. Alles aan deze wijn laat zien dat de wijnmakers mikten op het luxueuze gevoel. De combinatie van chardonnay en weissburgunder (pinot blanc) zien we steeds vaker in Duitsland. Wat een waanzinnige wijn! Als ik deze wijn geschonken heb dan wil ik er van alles bij eten zoals rijke sauzen en gebakken paddenstoelen. Laat je creativiteit op de vrije loop! – Rianne Ogink

Vergeet even alles wat je dacht te weten over Duitse wijn. Deze blend van chardonnay en weissburgunder is rijk, romig en bewijst dat de gebroeders Thörle meesters zijn in de Bourgondische stijl. Een wijn die je moeiteloos naast een dure Franse buurman zet.

De Kalk & Kreide is meer dan zomaar een witte wijn:

• Rheinhessen is een van de warmste en droogste wijngebieden van Duitsland, waardoor de druiven hier perfect kunnen rijpen.
• De broers Johannes en Christoph Thörle staan bekend als de 'Burgunder-specialisten' en hebben het familiedomein nieuw leven ingeblazen.
• De naam van de wijn verwijst naar de kalk- en krijtrijke bodems rond het dorpje Saulheim, die de wijn een prachtige mineraliteit geven.
• De wijn rijpt tien maanden op eikenhouten vaten, wat zorgt voor een volle, complexe en romige stijl met een frisse balans.

Smaakprofiel

• Neus: Een verleidelijke geur van rijp geel fruit zoals perzik en mirabel, aangevuld met tonen van brioche, vanille en een hint van natte steen.
• Mond: Vol en romig, met smaken van gele appel, citrus en een hint van geroosterde noten. De textuur is zacht en wordt perfect in balans gehouden door een levendige zuurgraad.
• Body/tannine/zuur: Een medium tot volle body met een opvallende frisheid die de rijkdom prachtig ondersteunt.
• Afdronk: Lang en indrukwekkend, met een aanhoudende minerale en fruitige nasmaak.

Wijn–spijs

• Gegrilde vis (zoals tarbot of zeebaars) – De rijkdom van de wijn vult de vis aan, terwijl de zuren door het vet snijden.
• Kalfsvlees met roomsaus – Een klassieke combinatie waarbij de romige texturen van gerecht en wijn elkaar perfect vinden.
• Risotto met paddenstoelen – De aardse tonen van de paddenstoelen matchen geweldig met het karakter van de wijn.
• Gevogelte uit de oven – De body en de houttonen van de wijn kunnen een gebraden kip of kalkoen uitstekend aan.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een Bourgondy-glas of een ander wit wijnglas met een brede kelk, zodat de aroma's goed vrijkomen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zich de komende 3 tot 5 jaar nog mooi ontwikkelen in de fles.

Herkomst & producent

Toen de broers Johannes en Christoph Thörle in 2006 het familiedomein in Rheinhessen overnamen, hadden ze een duidelijke missie: wijnen maken die de unieke bodem van hun geboortegrond weerspiegelen. Ze richtten zich vol op de 'Burgundersorten' (pinot-familie) en chardonnay, druiven die het geweldig doen op de kalkrijke bodems rondom hun dorp Saulheim. De naam 'Kalk & Kreide' is dan ook geen marketingtruc, maar een directe verwijzing naar het terroir dat deze wijn zijn spanning en mineraliteit geeft. Met hun precisie en passie hebben de broers Thörle hun domein op de internationale wijnkaart gezet.