Bodegas Ponce Manchuela Pino Bobal 2024

De comeback-kid van Spanje.

Maak kennis met de bobal-druif in zijn puurste en meest verfijnde vorm. Deze Pino van Bodegas Ponce is een schoolvoorbeeld van hoe een druif die ooit voor massa werd gebruikt, nu schittert in elegantie en diepgang.

Wat deze wijn zo bijzonder maakt:

• Het droge landklimaat van Manchuela, met hete dagen en koele nachten, zorgt voor perfect rijpe druiven met een frisse kick.
• Wijnmaker Juan Antonio Ponce wordt gezien als dé man die de bobal-druif in zijn eentje weer op de kaart zette, en dat proef je.
• Bobal is koning in Manchuela, een regio waar de druif zich perfect thuis voelt en wijnen geeft die zowel krachtig als verfijnd zijn.
• Verwacht geen zware Spanjaard; deze wijn is juist levendig en elegant, gerijpt in grote houten vaten die het fruit alle ruimte geven.

Smaakprofiel

• Neus: Een expressieve geur van rijpe kersen, frambozen en een hint van granaatappel, met een vleugje bloemen en kruiden.
• Mond: Sappig en energiek, met een prachtige balans tussen rijp rood fruit en een verfrissende levendigheid die de wijn spanning geeft.
• Body/tannine/zuur: Een medium body met fijne, soepele tannines (het stroeve gevoel in de mond) en opwekkende zuren.
• Afdronk: De afdronk is lang en zuiver, met een aangename kruidigheid die blijft hangen.

Wijn–spijs

• Gegrilde lamskoteletten – De kruidigheid van de wijn sluit perfect aan bij het gegrilde vlees.
• Paella met kip en chorizo – De frisse zuren van de wijn snijden mooi door het vet van de chorizo.
• Manchego kaas – Een klassieke Spaanse combinatie waarbij de wijn het ziltige van de kaas prachtig balanceert.
• Stoofpot van linzen – De aardse tonen van de wijn en het gerecht vullen elkaar perfect aan.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 14-16°C
• Glas: Een Bourgognetype glas geeft de aroma's de ruimte om helemaal tot hun recht te komen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zeker nog 5 tot 7 jaar rijpen in de kelder.

Herkomst & producent

Bodegas Ponce is zo'n verhaal waar we bij Vindict warm van worden. Oprichter Juan Antonio Ponce is een lokale held die het immense potentieel zag van de oude bobal-stokken van zijn familie. In een tijd dat de druif vooral in anonieme bulkwijnen verdween, besloot hij het anders te doen. Hij werkt biodynamisch, met maximaal respect voor de natuur, om wijnen te maken die puur en eerlijk hun herkomst laten proeven. Deze Pino is het levende bewijs dat zijn visie klopte; een wijn vol karakter, gemaakt met hart en ziel.