Weingut Thörle Rheinhessen Saulheimer Kalkstein Silvaner 2024

Onze favoriete Silvaner van de gebroeders Thörle

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Wat gaaf om te zien hoe wijnbedrijven zich zo kunnen specialiseren in één druivenras. De gebroeders Thörle zijn zich sinds een paar jaar gaan bemoeien met het wijnbedrijf van hun ouders. In plaats van enorm veel verschillende druivenrassen, lijken ze zich echt te focussen op silvaner. Natuurlijk maken ze ook mooie rieslings en spätburgunder. Maar eerlijk is eerlijk, er gaat voor mij niets boven hun silvaner Kalkheim. De wijn is zoals een echte silvaner betaamt zacht en rond. Maar verrassend slank en heerlijk geurend. Deze wijn is af! Heerlijk bij gegrilde en gevulde courgettes! – Rianne Ogink

In 2006 namen de jonge broers Christoph en Johannes Thörle het familiebedrijf over. Met hun visie waait er een frisse wind door het bedrijf dat al sinds de 17^e eeuw bestaat. Ze zijn ambitieus en doen dingen net even iets anders dan de traditionele wijnboeren uit de regio. Zo focussen ze zich bijvoorbeeld op maar een handje vol klassieke druivenrassen, bewerken ze alle wijngaarden met de hand en gebruiken ze alleen wilde gisten. Daarnaast waren de broers verantwoordelijk voor het biologische keurmerk wat nu op hun etiketten prijkt. 

Eén van de Thöle top wijnen is de Kalkstein Silvaner. Een druivenras wat steeds meer bekendheid lijkt te krijgen. De broers maken er een kraakheldere en verfijnde wijn van. De kalkrijke bodems rondom het drop zorgen voor een typische eigen stijl. De druiven worden relatief laat in het seizoen, eind oktober geoogst en na de pers vergist in eikenhouten fusten van verschillend formaat. Zes extra maanden rijping sur lie zorgt voor extra textuur en maakt het geheel af. Wij zijn fan van deze wijn en raden hem van harte aan!