Bodegas Ponce Manchuela Depaula Viñas Viejas Monastrell 2024

Een spaanse schoonheid van oude stokken

Maak kennis met Depaula, een rode wijn die laat zien hoe elegant de monastrelldruif kan zijn. Gemaakt door Bodegas Ponce, een ware pionier in de Spaanse regio Manchuela, van wijnstokken die al een heel leven achter de rug hebben.

Een paar kenmerken op een rij:

• Het continentale klimaat in Manchuela, met hete zomerdagen en koele nachten, zorgt voor een perfecte balans tussen rijping en frisheid.
• Wijnmaker Juan Antonio Ponce wordt gezien als een wonderkind; hij startte zijn domein al op 21-jarige leeftijd en werkt volledig biodynamisch.
• Manchuela ligt tussen de rivieren Júcar en Cabriel, waar de arme, kalkrijke bodems de monastrelldruif een uniek, mineraal karakter geven.
• De wijn rijpt in grote, gebruikte eikenhouten vaten, wat zorgt voor een verfijnde structuur zonder dat het hout de smaak overheerst.

Smaakprofiel

• Neus: Een expressieve geur van rijpe kersen, donkere pruimen en een vleugje mediterrane kruiden zoals tijm en rozemarijn.
• Mond: In de mond is de wijn sappig en vol, met een mooie balans tussen het rijpe fruit en een verfrissende mineraliteit.
• Body/tannine/zuur: Een medium tot volle body, met zijdezachte tannines (het stroeve gevoel in je mond) en levendige zuren die de wijn spannend houden.
• Afdronk: De afdronk is lang en aangenaam, met een hint van specerijen en donker fruit die nog even nablijft.

Wijn–spijs

• Gegrild lamsvlees – de kruidigheid van de wijn sluit naadloos aan bij de rijke smaak van het vlees.
• Stoofpot met rundvlees – de zachte tannines van de wijn kunnen de structuur van het gerecht goed aan.
• Paddenstoelenrisotto – de aardse tonen in de risotto worden prachtig aangevuld door het fruitige karakter van de wijn.
• Manchegokaas – een klassieke Spaanse combinatie waarbij de wijn het zoutige van de kaas in evenwicht brengt.

Moment & serveertips

• Temperatuur: Serveer deze wijn licht gekoeld, rond de 16-18°C.
• Glas: Een ruim glas voor rode wijn geeft de aroma's alle kans om zich te ontwikkelen.
• Bewaarpotentieel: Deze wijn is nu al heerlijk op dronk, maar kan zeker nog 5 tot 7 jaar rijpen in de kelder.

Herkomst & producent

Bodegas Ponce is het geesteskind van Juan Antonio Ponce, een man met een duidelijke missie: wijnen maken die het unieke karakter van Manchuela laten spreken. Hij werkt volledig biodynamisch, met respect voor de natuur en zijn oude wijnstokken. Zijn aanpak is minimalistisch, want hij gelooft dat de beste wijn in de wijngaard wordt gemaakt, niet in de kelder. Deze Depaula, vernoemd naar zijn dochter, is daar het perfecte, pure bewijs van.