Moulin de Chauvigné Savennières Clos Brochard 2024

Een klasse-chenin die elegantie en kracht balanceert.

Maak kennis met de Clos Brochard, een parel uit de kleine maar prestigieuze appellatie Savennières. Deze chenin blanc is een prachtig voorbeeld van hoe elegant en complex een witte Loire-wijn kan zijn.

• De zuidelijk gelegen wijngaarden met leisteenbodems en de invloed van de Loire-rivier zorgen voor een perfecte, langzame rijping van de druiven.
• Moeder Sylvie en dochter Manon Plessis werken hier schouder aan schouder en plukken meerdere keren per oogst om alleen de allerrijpste druiven te selecteren.
• De strakke mineraliteit van Savennières-wijnen maakt ze een klassieke partner voor rijke visgerechten, zoals snoekbaars uit de Loire zelf.
• De wijn wordt vergist en gerijpt op gebruikte eikenhouten vaten, wat zorgt voor een volle, complexe stijl met behoud van de kenmerkende frisheid en zuiverheid.

Smaakprofiel

• Neus: Complexe aroma's van kweepeer, rijpe gele appel en een vleugje honing, met subtiele tonen van kamille en natte leisteen.
• Mond: Een rijke en gelaagde smaak, waarin het fruit mooi in balans is met een levendige zuurgraad en een ziltige mineraliteit.
• Body/tannine/zuur: Vol en krachtig van body, met een ruggengraat van frisse, energieke zuren die de wijn spannend houden.
• Afdronk: De afdronk is indrukwekkend lang en complex, met een aanhoudende minerale en licht notige toets.

Wijn–spijs

• Gegrilde zalm – de volle smaak van de wijn kan de rijke vis perfect aan.
• Kip in roomsaus met morieljes – de romige textuur van de wijn sluit naadloos aan bij de saus.
• Gegratineerde coquilles – de zilte tonen in de wijn matchen prachtig met de zeevruchten.
• Harde, gerijpte geitenkaas – de hoge zuren snijden door het vet van de kaas en vormen een spannend contrast.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een glas met een ruime kelk, zoals een Bourgogneglas, doet de complexe aroma’s alle eer aan.
• Bewaarpotentieel: Deze wijn kan nu gedronken worden, maar ontwikkelt zich prachtig in de fles. Bewaren kan zeker 10 tot 15 jaar na de oogst.

Herkomst & producent

In het hart van de Loire, in de kleine maar fameuze appellatie Savennières, vinden we het familiedomein Moulin de Chauvigné. Eigenaresse Sylvie Plessis nam het stokje over van haar vader en leidt het domein nu vol passie, samen met haar dochter Manon. Hun filosofie is simpel: met groot respect voor de natuur en de unieke leisteenbodems wijnen maken die het terroir (de specifieke kenmerken van de herkomstplek) laten spreken. Dat doen ze met een bijna ouderwetse toewijding, inclusief een handmatige oogst in meerdere plukrondes. Het resultaat zijn loepzuivere, karaktervolle wijnen die tot de absolute top van de regio behoren.