Agrapart Champagne Grand Cru Avizoise Extra Brut 2018

Een champagne met de diepgang van een grote bourgogne.

Maak kennis met de Avizoise van Pascal Agrapart, een champagne die de harten van kenners sneller doet slaan. Dit is geen doorsnee bubbel, maar een serieuze, gelaagde wijn van een van de beste terroirs uit de streek.

• Het koele klimaat van de Champagne en de pure kalkbodems in Avize zorgen voor een perfecte rijping van de chardonnay, met behoud van een flinke dosis frisheid.
• Pascal Agrapart is een echte 'vigneron', die liever in de wijngaard staat dan in de kelder – hij gelooft heilig in de kracht van zijn terroir.
• De kalkrijke bodems van Grand Cru Avize geven deze Blanc de Blancs (champagne van 100% chardonnay) zijn kenmerkende minerale ruggengraat en verfijning.
• Deze champagne wordt vergist op eikenhouten vaten, wat zorgt voor een rijke, bijna Bourgondische stijl met een romige textuur en complexe gelaagdheid.

Smaakprofiel

• Neus: Complexe aroma's van rijpe gele appel, brioche, geroosterde amandelen en een duidelijke hint van natte kalksteen.
• Mond: Een rijke en gulle smaak met veel diepgang, waarin tonen van citrusfruit, roomboter en een vleugje honing samenkomen met een zinderende mineraliteit.
• Body/tannine/zuur: Vol en romig in de mond, met een strakke, energieke zuurgraad die de wijn perfect in balans houdt.
• Afdronk: De afdronk is indrukwekkend lang, zuiver en laat een ziltige, minerale indruk achter.

Wijn–spijs

• Kreeft of langoustines – De rijke, romige textuur van de wijn sluit naadloos aan bij de delicate smaak van schaaldieren.
• Gebakken coquilles – Het ziltige van de coquilles en het minerale karakter van de champagne zijn een hemelse combinatie.
• Gevogelte in roomsaus – De volle body en frisse zuren van de wijn snijden door het rijke van de saus en tillen het gerecht op.
• Gerijpte harde kazen (zoals Comté) – De complexe, nootachtige tonen van de wijn vormen een prachtig paar met die van de kaas.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een tulpvormig champagneglas of een standaard wit wijnglas.
• Bewaarpotentieel: Nu al prachtig, maar kan zich zeker 10 jaar verder ontwikkelen in de fles.

Herkomst & producent

Pascal Agrapart wordt gezien als een van de absolute sterren van de Champagne. In tegenstelling tot de grote huizen is hij een ‘récoltant-manipulant’, wat betekent dat hij alles in eigen hand heeft: van de zorg voor de druiven tot het maken van de wijn. Zijn domein kreeg de hoogste waardering van drie sterren, waarmee hij in het rijtje van legendes als Krug en Selosse staat. Pascal's filosofie is simpel: de wijn wordt gemaakt in de wijngaard. Hij werkt met respect voor de natuur om het unieke karakter van zijn grand cru-terroirs, zoals dat van Avize, puur en onverbloemd in de fles te krijgen.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.