Stefan Winter Rheinhessen Blanc de Noir Spätburgunder 2024

Witte wijn van een rode druif? Jazeker.

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Origineel! Dat is het eerste wat er in me opkomt bij deze wijn. Goed uitgevoerd, puur, fris, zacht en verleidelijk. Helemaal in de stijl van wijnmaker Stefan Winter. Met deze wijn heb je altijd een goed verhaal te vertellen aan de keukentafel. Perfect voor aperitief of frisse voorgerechten zoals groene asperges met burrata of gegrilde pompoen, spinazie en feta. – Rianne Ogink

Stel, je houdt van witte wijn, maar je hebt een wijngaard vol prachtige rode druiven. Wijnmaker Stefan Winter vond de oplossing: hij maakt er gewoon witte wijn van. Deze Blanc de Noir is het verrassend frisse en elegante resultaat.

• In het relatief warme en droge klimaat van Rheinhessen rijpen de spätburgunder druiven perfect voor deze verfijnde stijl.
• Stefan noemt zijn team consequent zijn ‘familie’, wat de hechte en gepassioneerde sfeer op het wijngoed perfect omschrijft.
• Rheinhessen, met zijn glooiende ‘land van de duizend heuvels’, is de ideale achtergrond voor deze moderne en originele wijnen.
• De wijn is puur en fruitig, zonder houtrijping, waardoor de frisse tonen van de druif alle ruimte krijgen.

Smaakprofiel

• Neus: Een verfijnde geur van verse rode bessen, zoals framboos en aalbes, met een vleugje citrus en witte bloesem.
• Mond: Sappig en levendig met smaken van rood fruit, een subtiele kruidigheid en een verfrissende minerale toets.
• Body/zuur: Een lichte tot medium body met een opwekkende, zuivere zuurgraad die de wijn spannend houdt.
• Afdronk: De afdronk is schoon, elegant en blijft aangenaam hangen.

Wijn–spijs

• Salades: De frisse zuren passen perfect bij een salade met geitenkaas of een klassieke Caesar salad.
• Visgerechten: Probeer hem bij gegrilde zeebaars of een stukje zalm; de wijn snijdt mooi door het vet.
• Asperges: Een klassieke combinatie, zeker met een romige hollandaisesaus.
• Licht gevogelte: Heerlijk bij kip van de grill of een spiesje van kalkoen.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een standaard wit wijnglas of een tulpvormig glas om de aroma’s goed tot hun recht te laten komen.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk, en op zijn best binnen 3 jaar na de oogst.

Herkomst & producent

Stefan Winter wordt gezien als een van de grootste talenten van Duitsland. Zijn recente toetreding tot de VDP (Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter), de absolute top van Duitse wijnmakers, is daar het bewijs van. In zijn wijngaarden werkt hij zo duurzaam mogelijk, met respect voor de natuur. Het geheim van zijn succes? Een loepzuivere stijl en een hecht team dat hij liefkozend zijn familie noemt. Deze Blanc de Noir laat perfect zien waar hij voor staat: authenticiteit en elegantie in het glas.