Domaine de la Métairie d'Alon Pays d'Oc Le Village Chardonnay 2023

Bourgondische finesse uit Limoux

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Een serieuze wijn vanuit Limoux! Leuk! Veelal vinden we er frivool wit of fruitige bubbels, dus deze chardonnay is een heerlijk alternatief. En goed gemaakt ook, het is chardonnay zoals we hem het liefste zien. Rijk, gul, sappig fruit, romig, zacht en al het andere in die categorie. Een wijn die heerlijk is op een zwoele zomeravond of juist op een winterse dag. Het is zo’n wijn waar je even lekker rustig bij onderuitzakt. Top prijs-kwaliteit! – Rianne Ogink

Zeg je chardonnay, dan zeg je Bourgogne. Maar voor een fractie van de prijs vind je in Limoux wijnen met dezelfde klasse. Deze Le Village is daar het perfecte, boterzachte bewijs van.

• De hooggelegen wijngaarden in Limoux genieten van een koel klimaat, wat zorgt voor een lange, gelijkmatige rijping en frisse zuren in de druiven.
• Wijnmaker Laurent Delaunay komt uit een Bourgondische wijnfamilie en nam zijn kennis mee naar het zuiden om hier de perfecte chardonnay te maken.
• Limoux is de bakermat van de mousserende wijn, maar het unieke terroir blijkt ook een gouden plek voor stille wijnen van chardonnay.
• De wijn rijpt deels op gebruikte houten vaten en rust acht maanden op de gistcellen (sur lie), wat zorgt voor een rijke textuur en complexiteit zonder overdreven houttonen.

Smaakprofiel

• Neus: Rijp geel fruit zoals perzik en abrikoos, met een vleugje vanille, toast en een hint van citrus.
• Mond: Een zachte, rijke aanzet die het gehemelte vult, gevolgd door smaken van boter, hazelnoot en een opwekkende mineraliteit.
• Body/tannine/zuur: Volle body met een romige textuur, perfect in balans gehouden door levendige, frisse zuren.
• Afdronk: Lang en complex, met een aanhoudende, verfijnde smaak van rijp fruit en een subtiele rokerigheid.

Wijn–spijs

• Gegrilde kip of kalkoen – Het romige karakter van de wijn sluit naadloos aan bij het gevogelte.
• Risotto met paddenstoelen – De aardse tonen van de paddenstoelen en het romige van de risotto worden prachtig aangevuld door de wijn.
• Gegrilde zeebaars met venkel – De frisse zuren in de wijn snijden mooi door het vet van de vis.
• Romige kazen – Denk aan een brie of camembert; een klassieke en heerlijke combinatie.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een breed Bourgogneglas om de aroma's goed tot hun recht te laten komen.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk, maar kan zeker nog 3 tot 5 jaar bewaard worden om complexere smaken te ontwikkelen.

Herkomst & producent

Als telg van een beroemde Bourgondische wijnfamilie weet Laurent Delaunay precies hoe je een top-chardonnay maakt. Hij zag de enorme potentie van de koele, hooggelegen terroirs in Limoux, die hem deden denken aan zijn thuisbasis. Met Domaine de la Métairie d'Alon creëert hij biologische wijnen die de elegantie van de Bourgogne combineren met de zonnige gulheid van Zuid-Frankrijk. Een gouden combinatie, als je het ons vraagt.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.