Weingut Thörle Rheinhessen Kalk & Kreide Chardonnay-Weissburgunder 2024

Bourgondische premier cru uit Rheinhessen

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Bij het proeven van deze wijn is de vergelijking met Bourgogne snel gemaakt. Het is zacht, rond, rijp en rijk. Een gul likje hout zorgt voor de kers op de spreekwoordelijke taart. Alles aan deze wijn laat zien dat de wijnmakers mikten op het luxueuze gevoel. De combinatie van chardonnay en weissburgunder (pinot blanc) zien we steeds vaker in Duitsland. Wat een waanzinnige wijn! Als ik deze wijn geschonken heb dan wil ik er van alles bij eten zoals rijke sauzen en gebakken paddenstoelen. Laat je creativiteit op de vrije loop! – Rianne Ogink

Rheinhessen is één van de belangrijkste wijnregio’s van Duitsland. Wie bij Duitse wijn alleen denkt aan Riesling heeft het mis. De gebroeders Thörle die in 2006 het familiebedrijf overnamen staan bekend als echte Burgunder-specialisten. Niet alleen burgunder-variëteiten zoals Spätburgunder, Weissburgunder en Grauburgunder, maar ook Chardonnay die niet onder doet voor de Franse Bourgogne stijl.

Dat deze wijnstijlen een toekomst hebben bewijzen ze met deze Kalk & Kreide. Kalk & Kreide is een blend van Chardonnay en Weissburgunder (Pinot Blanc genoemd in Frankrijk). Het fruit wordt geoogst van een Erste Lage wijngaard (premier cru niveau). De locatie is in de buurt van het dorpje Saulheim wat kalkrijke bodems heeft. De druiven worden in meerdere rondes geplukt om te zorgen dat ze optimaal rijp zijn. 

Eenmaal in de kelder volgt een klassieke Bourgondische vergisting. Het druivensap weekt kort op de schillen voor extra aroma intensiteit en wilde gisten krijgen de kans om hun werk te doen. De jonge wijn vergist en rijpt vervolgens zo’n 10 maanden op de lie. Die lie, gistcellen die op de bodem van het vat liggen, worden wekelijks rondgeroerd voor een extra romig mondgevoel. De houten vaten zijn een mix van Frans en Duits eiken, waarvan 30% nieuw is. 

Het eindresultaat is een indrukwekkende witte wijn, barstensvol smaak en een rond mondgevoel. Tegerlijkertijd is er een uitstekende balans met de frisse zuren en rijkheid komend van de houtlagering. Het is een wijn die top is om nu te drinken of om nog een paar jaar te bewaren.