Domaine Jacques Saumaize Saint-Véran En Crêches 2023

De buurman van Pouilly-Fuissé die alle aandacht verdient

In de zuidelijke Bourgogne, pal naast het beroemde Pouilly-Fuissé, ligt de appellatie Saint-Véran. Insiders weten het al langer: hier vind je fantastische Chardonnays met een opvallend vriendelijk prijskaartje, zeker als ze van een topproducent als Saumaize komen.

• Het zonnige klimaat in de Mâconnais zorgt voor perfect rijpe chardonnaydruiven met behoud van een verkwikkende frisheid.
• Vader Jacques en zoon Anthony Saumaize werken schouder aan schouder in de wijngaard, een hecht familiebedrijf waar traditie en vernieuwing samenkomen.
• De kalkrijke bodems van Saint-Véran zijn de geheime kracht achter de mineraliteit en elegantie in de wijnen, een perfecte match voor de chardonnaydruif.
• Deze wijn krijgt een subtiele opvoeding op eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra complexiteit en een zachte textuur zonder de frisse fruitigheid te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Een open en expressieve neus met aroma’s van witte perzik, citrus, acacia en een vleugje vanille.
• Mond: Een levendige en sappige aanzet, gevolgd door een rijk palet van rijp steenfruit, amandel en een subtiele, ziltige mineraliteit die het geheel spannend maakt.
• Body/zuren: Een medium body met een prachtige balans tussen de romige textuur en de frisse, energieke zuren.
• Afdronk: De afdronk is lang, zuiver en blijft nog even nagalmen met een fijne minerale toets.

Wijn–spijs

• Gegrilde vis: De frisse zuren en body van de wijn snijden mooi door het vet van de vis, zoals bij een zeebaars van de barbecue.
• Gevogelte in roomsaus: De romige textuur van de wijn sluit naadloos aan bij de saus, terwijl de zuren voor balans zorgen.
• Geitenkaassalade: Een klassieke combinatie in de Bourgogne; het frisse van de kaas en de wijn vullen elkaar perfect aan.
• Risotto met zeevruchten: Het ziltige karakter van de wijn en de zeevruchten zijn een uitstekende combinatie.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een glas met een brede kelk, type Bourgogne, doet de aroma's het best tot hun recht komen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zich de komende 3 tot 5 jaar nog prachtig ontwikkelen.

Herkomst & producent

Domaine Jacques Saumaize is een écht familieverhaal. Jacques en zijn vrouw Nathalie hebben het domein grootgemaakt en inmiddels staat zoon Anthony klaar om het stokje over te nemen. Ze worden gezien als een van de topproducenten in de Mâconnais. Hun geheim? Hard werken, lage opbrengsten (minder druiven per stok voor meer concentratie) en een diep respect voor de kalkrijke bodems die hun wijnen die kenmerkende frisheid en mineraliteit geven.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.