- Op werkdagen voor 17.00 uur besteld, volgende dag in huis
- Gratis verzending vanaf 30 euro
- Bestellen per fles
- 11+1 korting bij 12 dezelfde flessen
GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER
Wat gaaf om te zien hoe wijnbedrijven zich zo kunnen specialiseren in één druivenras. De gebroeders Thörle zijn zich sinds een paar jaar gaan bemoeien met het wijnbedrijf van hun ouders. In plaats van enorm veel verschillende druivenrassen, lijken ze zich echt te focussen op silvaner. Natuurlijk maken ze ook mooie rieslings en spätburgunder. Maar eerlijk is eerlijk, er gaat voor mij niets boven hun silvaner Kalkheim. De wijn is zoals een echte silvaner betaamt zacht en rond. Maar verrassend slank en heerlijk geurend. Deze wijn is af! Heerlijk bij gegrilde en gevulde courgettes! – Rianne Ogink
17,50
Vanaf 12 flessen 16,05 per fles
In 2006 namen de jonge broers Christoph en Johannes Thörle het familiebedrijf over. Met hun visie waait er een frisse wind door het bedrijf dat al sinds de 17e eeuw bestaat. Ze zijn ambitieus en doen dingen net even iets anders dan de traditionele wijnboeren uit de regio. Zo focussen ze zich bijvoorbeeld op maar een handje vol klassieke druivenrassen, bewerken ze alle wijngaarden met de hand en gebruiken ze alleen wilde gisten. Daarnaast waren de broers verantwoordelijk voor het biologische keurmerk wat nu op hun etiketten prijkt.
Eén van de Thöle top wijnen is de Kalkstein Silvaner. Een druivenras wat steeds meer bekendheid lijkt te krijgen. De broers maken er een kraakheldere en verfijnde wijn van. De kalkrijke bodems rondom het drop zorgen voor een typische eigen stijl. De druiven worden relatief laat in het seizoen, eind oktober geoogst en na de pers vergist in eikenhouten fusten van verschillend formaat. Zes extra maanden rijping sur lie zorgt voor extra textuur en maakt het geheel af. Wij zijn fan van deze wijn en raden hem van harte aan!
Verfijnde, geurige droge witte wijn met geurnuances van bloemen, rijpe appel, perzik en lichttoast. De smaak zet mild en rond in; de afdronk is lang, verfijnd en aromatisch.
Bijzondere droge witte wijn, zeer geschikt bij verfijnde visschotels of gevogelte.
Op dronk vanaf één jaar na de oogst en gemakkelijk tot vijf jaar houdbaar.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Duitsland |
| Herkomstgebied | Rheinhessen |
| Producent | Weingut Thörle |
| Oogstjaar | 2022 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 12,50% |
| Druivenrassen |
100% Silvaner |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Jaar | Onderscheiding | |
| 2022 | Perswijn Wijnconcours - 101 beste wijnen van 2023: Tweede plaats Witte wijnen van € 15,- tot € 20,- | Veel sap, goede zuren, kruidig, lang | |
| 2022 | Vinous | Anne Krebiehl MW - september 2023: 91/100 punten | Lithe but textured, beautiful and subtle | |
| 2022 | JamesSuckling.com | Stuart Pigott - juni 2023: 92/100 punten | A very fresh and elegant silvaner | |
| 2021 | Elsevier | Nicolaas Klei - mei 2023: Geurend als een dauwtrappersochtend met de belofte van zonneschijn, avontuur en poëzie. | |
| 2021 | WineLife | Evelijn van Heuven - april 2023: **** Bijzonder aanbevolen | Zacht en met kracht. Serieuze wijn. | |
| 2020 | Perswijn Wijnconcours - 100 beste wijnen van 2021: Winnaar Witte wijnen van €10,- tot €15,- | Prachtig vol maar fris, met die fijne droge ondertoon |
Ze zien eruit of ze nog veel te jong te zijn om een serieus wijngoed te runnen. Toch hebben de broers Christoph en Johannes Thörle al sinds 2006 de leiding over het familiebedrijf in Saulheim in Rheinhessen, Duitslands grootste wijngebied. Ze verrasten de hele wijnwereld met de geweldige kwaliteit van hun wijnen.
Ze zijn ambitieus en doen de dingen graag op hun eigen manier. Zo hebben ze niet – zoals veel typische Duitse wijnbedrijven – een groot scala aan verschillende druivenrassen staan, maar beperken zich tot een handvol klassieke rassen als riesling, weissburgunder en silvaner voor wit en spätburgunder voor rood.
Christoph en Johannes bewerken de 19 hectare van het wijngoed helemaal met de hand. ‘Elke wijnstok, elke druif en elke wijn draagt ons stempel’, zeggen ze. Door zo intensief met de bodem en wijnstokken bezig te zijn, weten ze steeds beter wat hun wijngaarden precies nodig hebben. Ook in de wijnkelder gingen de getalenteerde broers daadkrachtig aan de slag. Ze laten hun wijnen onder andere vergisten met ‘wilde’ gisten die van nature op de druivenschil voorkomen.
Al die ingrepen zijn erop gericht authentieke wijn te produceren, die smaakt naar waar hij vandaan komt. In het geval van Weingut Thörle is dat zilt, kruidig en mineraal, met een grote zuiverheid – een echte belevenis.
Deze geitenkaas-courgette wraps zijn lekker, gezond én heel makkelijk te maken. Je kunt ze gewoon in de (grill)pan bereiden of op de BBQ. Een heerlijk voor- of lunchgerecht. Of borrelhapje!
Voorgerecht voor 4 personen - bereiden: 35 minuten
Ingrediënten:
Benodigdheden:
Bereiding:
Wijn-spijs: Saulheimer Kalkstein Silvaner, Weingut Thörle, Rheinhessen
Waarom een Silvaner bij deze wraps? Door de lage zuurgraad zijn wijnen van de silvanerdruif goed inzetbaar bij gerechten die niet een uitgesproken smaak hebben. Ze vormen zich dan als het ware naar het gerecht. De geitenkaas-courgette wraps zijn heerlijk, maar niet ‘hoog op smaak’, niet heel uitgesproken. De vriendelijke, milde zuren van een Silvaner passen goed bij de milde zuren en het zoetige karakter van de geitenkaas. Het aromatische, licht bloemige van de Silvaner past daarnaast mooi bij de tijm.
Mild, verfijnde tonen van rijp fruit en licht bloemig. Ook lekker als aperitief of bij (lunch-) salades met kip (ceasar salad!) en bij andere vis- of gevogelteschotels, mits niet te sterk gekruid.
Bronvermelding: Anne-Wies van Oosten | Wine & Food nieuws | www.anne-wies.nl
13,20
Vanaf 12 flessen 12,10 per fles
12,95
Vanaf 12 flessen 11,90 per fles
17,35
Vanaf 12 flessen 15,90 per fles
