Charles Heidsieck Champagne Rosé Réserve Brut

Een icoon in een verleidelijk jasje

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Sommeliers favoriet! Het is duidelijk een Champagne die bedoeld is om rustig van te genieten. Zelden heb ik een mousserende rosé geproefd die zo serieus en complex was. Het kost wat, maar dan heb je ook echt topklasse! De champagne is rijk, gelaagd en verfijnd. Hij komt het best tot z’n recht in een lekker groot glas en met een gerechtje. Probeer eens een klassieke pâté en croûte of een voorgerecht met gevogelte als begeleider van deze grootse Champagne! – Rianne Ogink

Dit is niet zomaar een rosé, dit is Charles Heidsieck. Een champagne die barst van het karakter, dankzij een flinke dosis oude reservewijnen die zorgen voor een ongekende diepte en smaak. Pure klasse in een fles.

• Het koele klimaat van de Champagne zorgt voor de frisse zuren die essentieel zijn voor een topchampagne.
• Oprichter Charles-Camille Heidsieck, beter bekend als ‘Champagne Charlie’, was een avonturier die in de 19e eeuw heel Amerika aan zijn bubbels kreeg.
• De kilometerslange kalkkelders (crayères) in Reims, ooit gekocht door Charles, bieden de perfecte, stabiele omstandigheden voor een lange, langzame rijping.
• De stijl is rijk en genereus, met een romige textuur door de toevoeging van zo'n 6% rode pinot noir en een lange rijping op de gistcellen (sur latte).

Smaakprofiel

• Neus: Een boeket van verse aardbeien, frambozencrumble en een vleugje peperkoek.
• Mond: Een volle, romige bubbel met smaken van sappige kersen, pruimen en een subtiele, rokerige toets.
• Body/zuur: Een rijke body die perfect in balans is met levendige, verfrissende zuren.
• Afdronk: Lang en indrukwekkend, met een aanhoudende herinnering aan rood fruit en fijne specerijen.

Wijn–spijs

• Gegrilde gamba's – het fruit en de frisheid van de wijn snijden dwars door het rokerige van de grill.
• Pata negra – het zout en vet van de ham vinden een perfecte tegenhanger in de body en de bubbels.
• Zalm tartaar – de romige textuur van de champagne omarmt de zachte structuur van de zalm.
• Kalfscarpaccio met truffel – een luxe combinatie waarbij de aardse tonen van de truffel prachtig samengaan met de complexe wijn.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Gebruik een tulpvormig glas of een wit wijnglas om de rijke aroma's de ruimte te geven.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan nog zeker 5 jaar verder rijpen in de kelder voor extra diepgang.

Herkomst & producent

Charles Heidsieck was een man met visie. Terwijl anderen investeerden in wijngaarden, kocht hij in 1851 de ‘crayères’: kilometerslange, ondergrondse kalkkelders onder Reims. Een meesterzet. Deze kelders, die nu op de UNESCO Werelderfgoedlijst staan, bieden de perfecte omstandigheden voor de lange rijping die zijn champagnes zo uniek maakt. Onder leiding van keldermeester Elise Losfelt wordt deze traditie van perfectie voortgezet. Elke fles is een eerbetoon aan de man die champagne niet alleen maakte, maar ook leefde.