De Sousa Champagne Tradition Brut Rosé

Een rosé champagne die de traditie eer aandoet

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

De NV rosé van recent overleden Erick de Sousa is een van de zomerfavorieten in de categorie champagne. Natuurlijk kunnen we rosé wijnen het hele jaar door drinken, maar deze wijn schreeuwt om te dansen in de zon. Het is zwierig, verleidelijk fruitig en licht floraal. De mousse is zacht en het heeft sprankelende zuren. Met deze champagne scoor je altijd! - Rianne Ogink

Dit is geen alledaagse champagne, maar een verfijnde rosé van het gerespecteerde familiehuis De Sousa. Een echte ontdekking voor wie verder kijkt dan de grote merken en op zoek is naar pure kwaliteit en karakter.

• Het koele klimaat en de beroemde krijtbodems van de Champagne zorgen voor de perfecte spanning en mineraliteit in de druiven.
• Wist je dat de familie De Sousa van oorsprong Portugees is en al drie generaties lang met veel passie biodynamische champagnes maakt?
• In de Champagne draait alles om feest, en deze rosé past perfect bij de lokale traditie van het vieren van mooie momenten met een goed glas bubbels.
• Deze champagne is elegant en verfijnd, waarbij de rosé-kleur wordt verkregen door een kleine hoeveelheid stille rode pinot noir-wijn toe te voegen aan de blend.

Smaakprofiel

• Neus: Verleidelijke aroma's van rode besjes, frambozen en een vleugje brioche (licht zoetig, gistachtig brood).
• Mond: Fris en levendig in de mond met een delicate mousse (de bubbels) en smaken van klein rood fruit en een hint van citrus.
• Body/tannine/zuur: Een lichte tot medium body met een ruggengraat van frisse, zuivere zuren die de wijn spannend houden.
• Afdronk: De afdronk is lang, schoon en heerlijk mineraal, wat je doet verlangen naar een volgende slok.

Wijn–spijs

• Gegrilde zalm – De frisse zuren en het rode fruit in de wijn snijden mooi door het vet van de vis.
• Garnalencocktail – Een klassieker die door de elegantie van de champagne een flinke upgrade krijgt.
• Sushi en sashimi – De zuiverheid en mineraliteit van de wijn matchen prachtig met de delicate smaken van rauwe vis.
• Rood fruit dessert – Kies een niet te zoet dessert, zodat de smaken van de wijn en het gerecht elkaar perfect aanvullen.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een tulpvormig champagneglas of een standaard wit wijnglas; zo komen de aroma's het best tot hun recht.
• Bewaarpotentieel: Klaar om nu van te genieten, maar kan nog 2-3 jaar in de kelder liggen.

Herkomst & producent

Het verhaal van De Sousa is er een van passie en doorzettingsvermogen. Ooit kwamen ze als Portugese immigranten naar Frankrijk, nu staat de derde generatie aan het roer in Avize, een Grand Cru-dorp in het hart van de Côte des Blancs. Erick de Sousa is een pionier in de biodynamische wijnbouw (een methode die werkt in harmonie met de natuur) en zijn champagnes worden wereldwijd geprezen om hun zuiverheid en diepgang. Ze bewijzen dat kwaliteit niet in grote marketingbudgetten zit, maar in de wijngaard.