- Op werkdagen voor 17.00 uur besteld, volgende dag in huis
- Gratis verzending vanaf 30 euro
- Bestellen per fles
- 11+1 korting bij 12 dezelfde flessen
Denk je aan Zuid-Spaanse wijn, dan denk je al snel aan sherry. Maar heb je al kennisgemaakt met zijn buurman uit Montilla-Moriles? Hier is niet de palomino, maar de pedro ximénez-druif de absolute koning. Deze druif geeft de versterkte wijnen een uniek, vaak iets ronder karakter. De rijping gebeurt deels in traditionele aardewerken amfora’s, wat zorgt voor een extra laag complexiteit. Een ontdekkingsreis voor de liefhebber van sherry-stijlen die eens wat nieuws wil proberen. Kortom, een regio die je niet links kunt laten liggen.
Volle sherry met een donkere mahoniekleur. Intens van smaak, met een vleugje pruimen en chocolade. Heerlijk bij blauwaderkaas en gedroogd fruit, maar ook bij desserts of als topping over ijs.
Flesinhoud: 375 ml
Donker, volzoet en geconcentreerd met smaken van rozijnen, vijgen en karamel. Klassieke Spaanse dessertwijn, ideaal bij chocolade of kazen.
Licht en droog, met tonen van amandel en een vleugje zoutigheid. Traditionele Spaanse Fino in sherry-stijl, fris en elegant.
Zoete Spaanse wijn van Moscatel. Geurig en aromatisch met oranjebloesem, honing en tropisch fruit. Heerlijk bij fruitdesserts of blauwschimmelkaas.
Rijke Spaanse dessertwijn van Pedro Ximénez. Volzoet en romig met smaken van vijgen, rozijnen en karamel. Heerlijk bij chocolade of blauwe kaas.
Droge witte wijn van Pedro Ximénez, verrassend fris en mineraal. Aroma’s van citrus, amandel en kruiden. Modern alternatief uit Montilla.
Zachte, intens amberkleurige sherry getypeerde wijn met een fris aroma van rijp, geel fruit. De volzoete smaak past heel goed bij desserts en gebak, maar ook bij gedroogd fruit en blauwaderkazen.
Flesinhoud: 375 ml
Wie op zoek is naar een unieke Spaanse wijnervaring, zou zeker eens Montilla-Moriles wijn kopen moeten overwegen. Deze regio in Andalusië, vlak bij Córdoba, wordt vaak in één adem genoemd met zijn beroemde buurman Jerez. Toch heeft dit gebied een heel eigen karakter. De wijnen lijken op sherry, maar worden gemaakt van een andere druif: de pedro ximénez. Dit levert een fascinerend smaakverschil op. Als je van plan bent om bijzondere Zuid-Spaanse wijn in huis te halen, is Montilla-Moriles wijn kopen een uitstekend idee.
Montilla-Moriles ligt wat meer landinwaarts dan Jerez en dat merk je. De zomers zijn er heter en droger. Dit klimaat is perfect voor de pedro ximénez-druif, die hierdoor suikers kan ontwikkelen tot hij er bijna bij neervalt. De bodem bestaat, net als in Jerez, voor een groot deel uit kalkrijke, witte grond die ‘albariza’ wordt genoemd. Deze bodem kan goed water vasthouden voor de droge periodes en geeft de druiven een fijne, minerale toets.
De absolute ster van de streek is de witte pedro ximénez-druif, liefkozend 'PX' genoemd. Hiervan worden alle traditionele wijnen gemaakt. Net als in Jerez rijpen de wijnen onder een laag gistcellen, ‘flor’ genaamd, die de wijn beschermt tegen zuurstof en unieke aroma's geeft. Sommige wijnen beginnen hun leven zelfs in ‘tinajas’, grote aardewerken amfora’s. De stijlen variëren van beendroog (Fino) en noterig (Amontillado) tot rijk en complex (Oloroso) en natuurlijk de wereldberoemde, stroperig zoete PX-wijnen.
Het grote verschil met sherry proef je direct terug. Omdat de pedro ximénez-druif van nature ronder en fruitiger is dan de palomino-druif uit Jerez, hebben de droge wijnen uit de Montilla-Moriles wijnstreek vaak een iets vollere body en een subtiel bittertje in de afdronk. De hitte zorgt er ook voor dat de basiswijnen zoet genoeg zijn, waardoor het toevoegen van extra alcohol (versterken) vaak niet eens nodig is. Dat maakt deze Spaanse wijnstreek uniek en absoluut het ontdekken waard.
Hoewel de regio beroemd is om zijn witte wijnen, wordt er ook een klein beetje rode wijn gemaakt. Verwacht geen grote hoeveelheden, want de focus ligt hier echt elders. Toch kan het leuk zijn om op zoek te gaan naar deze zeldzaamheid als je rode Montilla-Moriles wijnen wilt proberen. Vaak worden ze gemaakt van druiven als syrah en cabernet sauvignon. Het zijn niet de meest typische wijnen voor de streek, maar ze tonen aan dat de wijnmakers ook met andere stijlen experimenteren.
De witte wijnen zijn waar het allemaal om draait. De droge, bleke Fino-stijl (ook wel Pale Dry genoemd) is een perfect aperitief. Dan heb je de Amontillado, die zowel onder flor als in contact met zuurstof heeft gerijpt, wat hem complex en noterig maakt. De Oloroso is rijk en krachtig. En dan zijn er de zoete varianten, zoals Pale Cream (een zoetgemaakte Fino) en de wereldberoemde Pedro Ximénez, een dessertwijn zo dik als stroop met smaken van rozijnen en dadels. Voor liefhebbers van versterkte wijn zijn witte Montilla-Moriles wijnen een ware schatkist.
De wijnmakers in Montilla-Moriles zijn vaak al generaties lang actief en koesteren hun tradities. Veel bodegas werken nog met het solera-systeem. Dat is een methode waarbij vaten met wijn van verschillende leeftijden in rijen op elkaar worden gestapeld. Jonge wijn wordt bovenaan toegevoegd en de oudste wijn wordt onderaan afgetapt om te bottelen. Dit zorgt voor een constante, hoge kwaliteit en een complexe smaak die de signatuur van het huis draagt.
Klaar om de sprong te wagen? Een Fino uit Montilla-Moriles serveer je ijskoud (rond 6-8°C) bij olijven, ham of gamba's. Een Amontillado past prachtig bij harde kazen of een consommé. De zoete PX is een dessert op zich, maar ook goddelijk bij blauwe kaas of vanille-ijs. Het mooie is dat deze wijnen vaak een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding hebben. Als je online op zoek gaat naar Montilla-Moriles wijn bestellen, ontdek je een wereld van complexe smaken voor een vriendelijke prijs. Je kunt bij ons eenvoudig jouw favoriete Montilla-Moriles wijn bestellen en laten thuisbezorgen.
