Alvear Montilla-Moriles Cream

De zoete trots van Andalusië in je glas

Zin in een fluweelzachte, zoete wijn die je omarmt als een warme Spaanse avond? Deze Cream uit Montilla-Moriles is een klassieker die je smaakpapillen in de watten legt.

• Het hete, droge klimaat van Andalusië zorgt voor superrijpe druiven, boordevol zon en suiker.
• Alvear is een van de oudste bodega’s van Spanje en al sinds de oprichting in 1729 in handen van dezelfde familie.
• De regio Montilla-Moriles is de onbetwiste bakermat van de pedro ximénez-druif, wat deze wijn extra authentiek maakt.
• Deze Cream is een versterkte wijn die rijpt op houten vaten, wat hem zijn diepe kleur en complexe, nootachtige karakter geeft.

Smaakprofiel

• Neus: Een verleidelijke geur van gedroogd fruit, zoals rozijnen en vijgen, met rijke tonen van karamel, toffee en walnoten.
• Mond: Vol, romig en heerlijk zoet, maar nooit log. De smaak is fluweelzacht en vult je mond met krentjes en stroop.
• Body/zuur: Een volle body met zachte, ondersteunende zuren die zorgen voor een mooie balans en voorkomen dat het zoet overheerst.
• Afdronk: De afdronk is lang, warm en blijft heerlijk hangen met indrukken van karamel en noten.

Wijn–spijs

• Blauwschimmelkaas – de combinatie van zout en zoet is een klassieker die altijd werkt.
• Vanille-ijs met walnoten – de romige wijn en het ijs smelten perfect samen, terwijl de noten een lekkere bite geven.
• Chocoladedesserts – de intense smaak van de wijn kan een rijke chocoladecake of mousse prima aan.

Moment & serveertips

• Temperatuur: Licht gekoeld, zo rond de 12-14°C.
• Glas: Een klein wijnglas of een traditioneel tulpvormig sherryglas (copita) is perfect.
• Bewaarpotentieel: Eenmaal geopend, kun je de fles gerust nog een paar weken in de koelkast bewaren.

Herkomst & producent

In 1729, toen de meeste van ons nog niet eens in de planning stonden, stichtte Diego de Alvear zijn bodega in Montilla. Bijna drie eeuwen later is Alvear nog steeds een trots familiebedrijf, nu geleid door de achtste generatie. Ze worden gezien als dé specialisten van de pedro ximénez-druif. Hun geheim? Een combinatie van traditie, geduld en de beste druiven die de zonovergoten heuvels van Andalusië te bieden hebben. Dat proef je terug in elke slok.