Klassieke Chablis uit de fameuze premier cru Vaillons van jong talent Sébastien Dampt. Van 100% optimaal rijpe chardonnay van oude stokken, aangeplant in kalkrijke bodem. Ideaal bij oesters of vis en zeer geschikt om in de kelder te leggen.

De Chablis Villages van rijzende ster Sébastien Dampt behoort zonder twijfel tot de mooiste expressies van de streek. Puur chardonnay van overwegend oude stokken en gevinifieerd in roestvrijstalen tanks. Beendroog, stenig en fris.

Helderrode Siciliaanse wijn van biologisch verbouwde nero d'avoladruiven. Het aroma is fruitig en licht gekruid, de smaak soepel, fris en pittig. Prima wijn bij milde pizza en pasta.

Soepele en verfijnde, in eikenhout gerijpte Franse rode wijn van de beste cabernetdruiven uit de wijngaard. Ruikt heerlijk naar rijp cassisfruit en verfijnde tonen van eikenhout. De smaak is vol en zacht.

Cepparello is niet zomaar een wijn, het is een Toscaanse legende in een fles. Een pure sangiovese van de allerbeste percelen, die al decennialang wijnliefhebbers over de hele wereld in vervoering brengt.Een paar kenmerken op een rij:De hooggelegen wijngaarden in het hart van Chianti Classico zorgen voor warme dagen en koele nachten, ideaal voor een langzame, complete rijping van de druiven.Wijnmaker Paolo De Marchi wordt gezien als een van de vaders van de moderne sangiovese; een man die zijn leven wijdde aan het perfectioneren van deze druif.Toscane en sangiovese zijn onlosmakelijk verbonden, en deze wijn schreeuwt om een klassieke Bistecca alla Fiorentina van de grill.De wijn rijpt in Franse eikenhouten vaten, wat resulteert in een krachtige maar elegante stijl met een indrukwekkende structuur en gelaagdheid.SmaakprofielNeus: Een complex boeket van zure kersen, wilde bessen, rozenblaadjes, tabak en een vleugje cederhout.Mond: Intens en geconcentreerd, met rijp rood fruit, hartige tonen van leer en kruiden, en een prachtige mineraliteit.Body/tannine/zuur: Vol van body, met stevige maar verfijnde tannines (het stroeve gevoel in je mond) en levendige zuren die alles perfect in balans houden.Afdronk: De afdronk is fenomenaal lang, met aanhoudende tonen van fruit en specerijen.Wijn–spijsGegrilde Bistecca alla Fiorentina – de krachtige structuur van de wijn snijdt perfect door het rijke vlees.Pappardelle met ragù van wild zwijn – een klassieke Toscaanse combinatie die de aardse tonen in de wijn complimenteert.Gerijpte harde kazen zoals Pecorino Toscano – het zout en vet van de kaas brengt het fruit in de wijn naar voren.Risotto met verse truffel – de luxe van de truffel past perfect bij de complexiteit van de Cepparello.Moment & serveertipsTemperatuur: 16-18°CGlas: Een groot Bordeaux- of Bourgogneglas om de aroma's alle ruimte te geven.Bewaarpotentieel: Kan nu met een paar uur karafferen gedronken worden, maar wordt alleen maar mooier.

Bloemig en fruitig, met nuances van limoen en geel fruit: zo ruikt deze Duitse witte wijn. De smaak: pittig en frisdroog. Heerlijk bij zoetwatervis zoals forel of schaal- en schelpdieren.

Indrukwekkende chardonnay met Bourgondische allure. Een complexe geur van peer, meloen, jasmijn, vanille en vuursteen. De smaak is vol en verfijnd met een levendige frisheid. Aanhoudende finale met roomboter, toast en citroenrasp.

Heerlijke, soepele en toegankelijke Toscaanse wijn uit biologisch bewerkte wijngaarden in Montepulciano. Salcheto gebruikt de jonge wijnstokken van zijn hoofdwijn, de beroemde Vino Nobile de Montepulciano.

Rijp, veel kracht, breed, zwart fruit en het sublieme tegenwicht van fijne zuren en dito tannines. Wat ons betreft de status van een 'cru' waardig.

Uitbundige Italiaanse wijn met een diepe, volrode kleur en een fruitig aroma van bessen en kersen. De frisse, krachtige smaak past goed bij koude vleesschotels, kruidige pasta of gegrild vlees.

Bijna pure Grenache met dieprode kleur. Rijkgeschakeerd en intens aroma van zwart fruit, laurier en drop. Heerlijk vol, met levendig, rijp besfruit in de smaak. Veel concentratie en een zijdezachte finale.

Fraaie, complexe mousserende wijn uit Penedès. Verfijnde mousse, jeugdig en licht kruidig van geur met nuances van anijs, geel fruit en venkel. De smaak zet fris, sappig en droog in en eindigt aromatisch met een aanhoudende mousse.

Bourgogne Pinot Noir met aroma’s van kersen, framboos en een vleugje kruiden. Elegant en soepel, ideaal bij gevogelte of charcuterie.

Verfijnde rode wijn met geuren van kers, pruim, kruidnagel en rokerig eiken. De smaak is vol met rijp rood en zwart fruit, goede fraîcheur en milde tannines. Soepele afdronk met nuances van ceder en peper.

De wijn combineert een verfijnde geur van viooltjes, rijp donker fruit en vanille met een krachtige structuur en een lange afdronk. Opvallend zijn de mooie fraîcheur en soepele tannines, waardoor de wijn na enige beluchting in een karaf nu al heerlijk drinkbaar is.