Tenuta Olim Bauda Moscato d'Asti Centive 2025

Niet zomaar een zoete bubbel, dit is moscato met karakter

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Dit is Moscato d’Asti 2.0. iets alleen jong frivool en vriendelijk, ook waardig om te ouderen. Met een beetje leeftijd krijgen we meer die noot- en honingachtige tonen samen met het charmante zoet. Anderzijds, wanneer de wijn net op de markt is heeft het dat verleidelijke van sappig steenfruit en witte bloesem. De mousse zorgt voor levendigheid en balans. Als je houdt van het volle zoet, dan zal Tenuta Olim Bauda je zeker niet teleurstellen. – Rianne Ogink

Vergeet alles wat je dacht te weten over moscato. Deze Centive van Tenuta Olim Bauda uit Piemonte is een klasse apart: elegant, verfijnd en serieus lekker.

• De muscatdruiven genieten van de warme zomers en koele nachten op de heuvels rondom Asti, wat zorgt voor een perfecte balans tussen zoet en fris.
• De broers Dino en Gianni en zus Diana Bertolino zijn zo trots op hun moscato dat ze zelfs experimenteerden met flesrijping, een unicum in de regio.
• In Piemonte, de bakermat van de slow food-beweging, is een glas Moscato d'Asti de traditionele afsluiter bij een hazelnoottaart (torta di nocciole).
• Dit is een schoolvoorbeeld van een klassieke Moscato d'Asti: licht bruisend (frizzante), laag in alcohol en heerlijk verfrissend zoet, zonder enige houtrijping.

Smaakprofiel

• Neus: Een explosie van bloemige aroma's zoals acaciabloesem en lindebloesem, met rijp wit fruit als perzik en abrikoos, en een vleugje salie.
• Mond: Heerlijk zoet maar nooit plakkerig, dankzij de frisse zuren en de zachte bubbels die het palet schoonmaken. Tonen van lychee en rijpe peer.
• Body/tannine/zuur: Een lichte body met een verkwikkende, speelse bubbel en levendige zuren die het zoet perfect in balans houden.
• Afdronk: De afdronk is verfrissend, fruitig en blijft aangenaam lang hangen met een hint van citrus.

Wijn–spijs

• Panettone of Torta di Nocciole – Een klassieke Italiaanse combinatie waarbij het zoet en de bubbels perfect aansluiten bij het gebak.
• Verse fruitsalade – De wijn versterkt de smaken van het fruit, vooral bij aardbeien, perzik en meloen.
• Milde blauwe kazen zoals Gorgonzola Dolce – Het zoet van de wijn vormt een prachtig contrast met het ziltige en romige van de kaas.
• Lichte, Aziatische gerechten – Denk aan een milde curry of springrolls; het lage alcohol en het zoetje blussen het pittige eten.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 6-8°C
• Glas: Een standaard wit wijnglas of een tulpglas is ideaal om de aroma's goed te vangen.
• Bewaarpotentieel: Hoewel de meeste moscato's jong gedronken moeten worden, kan deze Centive dankzij zijn kwaliteit nog 5 tot 6 jaar na de oogst ontwikkelen.

Herkomst & producent

Tenuta Olim Bauda is een echt familiebedrijf in het hart van Piemonte, waar passie voor het land van generatie op generatie wordt doorgegeven. Hoewel broers Dino en Gianni en zus Diana vooral faam verwierven met hun krachtige barbera-wijnen, steken ze net zoveel liefde en toewijding in hun moscato. Ze bewijzen dat deze druif, mits serieus genomen, kan leiden tot een wijn van uitzonderlijke elegantie en finesse. Geen massaproduct, maar een met zorg gemaakte bubbel die je bijblijft.