- Op werkdagen voor 17.00 uur besteld, volgende dag in huis
- Gratis verzending vanaf 30 euro
- Bestellen per fles
- 11+1 korting bij 12 dezelfde flessen
LEKKER GESCHROEFD – Wijntradities op schroefdoppen
Wijn met schroefdop is niet meer weg te denken. Wat zijn de voordelen ten opzichte van kurk? Ontdek hoe schroefdoppen de wijnwereld hebben veranderd.
Voor sommigen blijft het een no-go, voor anderen is het juist een verademing: nooit meer hannesen met een kurkentrekker. De opmars van de wijn met schroefdop begon eind jaren ’90 en kreeg begin jaren 2000 pas echt momentum. Toch roept het nog steeds de vraag op: maakt het écht verschil? Het antwoord is: zoals zo vaak in de wijnwereld, zowel ja als nee. Laten we het uitleggen.
Een van de grote voordelen van natuurlijke kurk is dat het in microhoeveelheden lucht doorlaat. Voor wijnen die bedoeld zijn om te rijpen en complexer te worden in een kelder, is dat ideaal. Kurk is nog steeds de populairste afsluiting in de wijnwereld – en bovendien de meest duurzame. Kurk wordt geoogst van de schors van de kurkeik, die vooral in Portugal en Spanje groeit. Deze bomen regenereren hun schors elke negen jaar en kunnen tot wel 200 jaar oud worden.
Maar kurk heeft ook een keerzijde: besmetting met TCA (2,4,6-trichlooranisol). Wijn die met een besmette kurk in contact komt, ruikt muf, alsof je een nat kartonnen doosje opent. Zonde van de fles én van het moment.
Om het TCA-probleem te omzeilen, verschenen er rond de eeuwwisseling synthetische, plastic en zelfs glazen stoppers. Omdat deze geen lucht doorlaten, blijft de wijn als het ware “bevroren in de tijd”. Dat is perfect voor jonge, frisse wijnen die je binnen drie jaar drinkt. Synthetische kurken hadden bovendien als voordeel dat ze recyclebaar waren én je je vertrouwde kurkentrekker kon blijven gebruiken.
Toch zijn deze alternatieven nooit écht doorgebroken en inmiddels zie je ze steeds minder vaak.
En dan is daar de schroefdop, een echte love it or hate it-case. Vooral producenten in Nieuw-Zeeland en Australië gingen er vol voor, wat samenviel met de internationale opmars van bijvoorbeeld Nieuw-Zeelandse Sauvignon Blanc. Logisch dus dat de wijn met schroefdop ook Europa binnenwaaide.
Het grootste voordeel? De kans op TCA-besmetting is vrijwel nihil. Zeker voor toegankelijke, frisse wijnen is dit een garantie voor constante kwaliteit. Toch blijven klassieke wijnlanden als Frankrijk en Italië terughoudend. Daar wordt een schroefdop nog vaak gezien als “niet passend” bij de traditie en beleving van wijn! Vooral bij premiumflessen.
Synthetische en glazen afsluitingen zijn inmiddels grotendeels verdwenen, maar de wijn met schroefdop is here to stay. Tegenwoordig zijn schroefdoppen zo verfijnd dat je zelfs kunt bepalen hoeveel zuurstof er tijdens het bewaren bij de wijn mag komen. Het is dus helemaal niet ondenkbaar dat ook topwijnen in de toekomst onder een strak gesloten schroefdop op tafel verschijnen.
Benieuwd naar goede voorbeelden van wijn met schroefdop? Deze wijnen zijn allemaal fris, fruitig en bedoeld om jong te drinken – precies waar de schroefdop in uitblinkt:
Proef en beleef zelf hoe goed wijn met schroefdop kan zijn!
