Révélation Pays d'Oc Chardonnay 2024

Een Bourgondische ziel met een zonnig zuidelijk hart

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Révélation chardonnay uit de Pays d’Oc was voor mij een openbaring. Deze houtgerijpte klapper uit het zuiden van Frankrijk is net even iets vriendelijker voor de portemonnee dan menig Bourgogne wijn. Het geeft je alles wat je wil voor een volle witte wijn. Het is rijk, rijp en rond. Niet dik, maar wel lekker chubby. Heerlijk om gewoon te drinken, maar misstaat niet bij een uitgebreid diner. Denk aan kabeljauw met beurre blanc of witte asperges met kriel en een lobbige hollandaise saus! Het water loopt me in de mond! Betaalbare luxe! – Rianne Ogink

Vergeet die dure Bourgognes, want deze chardonnay uit de Pays d'Oc biedt alles wat je zoekt: rijkdom, romigheid en een verrassend frisse twist. Een slimme keuze voor liefhebbers van klassiek gemaakte witte wijn.

• Dankzij het zonnige klimaat in de Languedoc worden de druiven perfect rijp, terwijl de koelere wijngaarden zorgen voor een onmisbare frisheid.
• Wijnmakers Laurent Delaunay en Catherine Papon-Nouvel vonden elkaar niet alleen in de liefde, maar ook in hun gedeelde passie voor Bourgogne en de Nieuwe Wereld.
• De Pays d'Oc staat bekend om zijn uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en geeft een druif als chardonnay de vrijheid om zijn volle, zonnige karakter te tonen.
• De wijn wordt gemaakt volgens de klassieke Bourgogne-methode, met vergisting op eikenhout en regelmatige bâtonnage (het rondroeren van de gistcellen) voor een rijke, romige textuur.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma's van rijp geel fruit zoals perzik en abrikoos, met een vleugje vanille, roomboter en een hint van geroosterde noten.
• Mond: Een volle, zachte smaak die de mond vult. Denk aan rijp steenfruit, een romig mondgevoel en subtiele tonen van het eikenhout.
• Body/tannine/zuur: Een medium tot volle body met zachte, verfrissende zuren die de rijkdom mooi in balans houden.
• Afdronk: De afdronk is lang en aangenaam, met een zachte, boterachtige finish.

Wijn–spijs

• Gegrilde kip of kalkoen – het romige karakter van de wijn sluit perfect aan bij het malse gevogelte.
• Romige pasta's – de zuren in de wijn snijden door het rijke van een paddenstoelen- of carbonarasaus.
• Vette vissoorten – de volle smaak van de wijn kan een intense vis als zalm of zeebaars goed aan.
• Risotto met Parmezaanse kaas – een klassieke combinatie waarbij het romige van beide elkaar versterkt.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een wat breder glas voor witte Bourgogne of een vergelijkbaar type.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk, maar kan nog 2 tot 3 jaar bewaard worden.

Herkomst & producent

Achter Révélation staat het wijnkoppel Laurent Delaunay en Catherine Papon-Nouvel. Beiden groeiden op tussen de wijnranken in de Bourgogne, maar raakten tijdens hun studie geïnspireerd door de moderne aanpak in Californië. Ze zagen de enorme potentie van de Languedoc, een gebied waar ze met hun klassieke kennis en een open blik wijnen konden maken voor een internationaal publiek. Met Révélation brengen ze het beste van twee werelden samen: de elegantie van Bourgogne en de gulle zon van Zuid-Frankrijk. Een openbaring in je glas, voor een verrassend zachte prijs.