La Cour des Dames Pays d'Oc Viognier 2024

Een viognier die z'n zonnige kant laat zien, zonder z'n frisse streken te verliezen.

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Laat je verleiden door deze extravagante en charmante viognier uit zuid-Frankrijk. In de geur lekker bloemig, en aroma’s van vol rijpe perziken en nectarines. Op het palet vol en zacht met een subtiele kruidigheid die ze in de regio ‘garrigue’ noemen. Een heerlijke wijn voor bij een simpele koude pastasalade. – Rianne Ogink

Zeg je viognier, dan denk je al snel aan zwoel en rijp fruit. Deze wijn uit Zuid-Frankrijk bewijst dat het ook anders kan: expressief, sappig en verrassend verfrissend.

• Dankzij het warme mediterrane klimaat, getemperd door een verkoelende zeebries, ontwikkelen de druiven een perfecte balans tussen rijpheid en frisheid.
• Wijnmaakster Pauline Delmas is het gezicht achter de wijn en staat bekend om haar talent om het beste uit elke druif te halen, met een moderne en zuivere stijl.
• De Pays d'Oc is een schatkamer vol heerlijke wijnen die perfect passen bij de lokale, zonnige keuken vol verse kruiden, olijfolie en vis.
• De wijn rijpt op zijn gistcellen (sur lie) in roestvrijstalen tanks, wat zorgt voor een romige textuur zonder de frisse, fruitige aroma's te verliezen.

Smaakprofiel

• Neus: Expressief en aromatisch, met geuren van rijpe perzik, abrikoos, een hint van tropisch fruit en een vleugje bloesem van de muscatdruif.
• Mond: Sappig en zacht in de mond, met een mooie vulling van steenfruit en een subtiele kruidigheid. De frisheid houdt het geheel levendig.
• Body/tannine/zuur: Een medium body met een milde, ronde textuur en precies genoeg frisse zuren om het spannend te houden.
• Afdronk: Een lange, zachte afdronk waarin het rijpe fruit en een hint van amandel mooi nablijven.

Wijn–spijs

• Gegrilde kip met abrikozen – de fruitigheid van de wijn sluit naadloos aan bij het zoete van de abrikoos.
• Milde curry met kokosmelk – de romige textuur van de wijn kan de zachte specerijen en de kokos perfect aan.
• Salade met geitenkaas en perzik – een klassieke combinatie waarin fruit en zuren elkaar versterken.
• Gegrilde gamba's met knoflook – het volle karakter van de wijn past goed bij de rijke smaak van de gamba's.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een glas voor aromatische witte wijn met een iets bredere kelk.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk en het lekkerst binnen 2 tot 3 jaar na de oogst.

Herkomst & producent

La Cour des Dames, 'het hof van de dames', is een ode aan de krachtige vrouwen in de wijnwereld. Wijnmaakster Pauline Delmas is daar een perfect voorbeeld van. Met passie en precisie maakt ze in de Zuid-Franse Pays d'Oc moderne, toegankelijke wijnen. Ze selecteert haar druiven uit twee verschillende gebieden, de Hérault en de Aude-vallei, om zo de ultieme blend te creëren. Haar geheim? De druiven koel oogsten en een klein scheutje muscat toevoegen voor die onweerstaanbare geur. Het resultaat is een wijn met karakter, die je proeft en niet snel meer vergeet.